2023中国食业家年会
食业头条 阅读49.47w
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每日一品 | 儿童饮料趋向规范，哆猫猫推新战略单品——乳酸菌发酵果汁
哆猫猫儿童乳酸菌发酵果汁饮料【上市时间】：作为首个执行《儿童饮料》团体标准的品牌，哆猫猫推出新一代儿童乳酸菌发酵果汁饮料。推动儿童食品相关市场快速发展，2021年中国儿童零食市场规模从2019年的1142.28亿元增长至1445.70亿元，预计2023年中国儿童零食市场规模可以达到1878.83亿元。
食业头条 7877阅读 1天前
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盒马水产预制菜出圈记：高端食材平民化，年增长超40%
盒马定制的水产预制菜很快在社交媒体上出圈。盒马工坊开始尝试推出各类预制菜商品。该款烤鱼仍然是预制菜热销榜单的常客，首次将河豚、鲥鱼、刀鱼搬上零售货架，到全国餐桌长江三鲜和预制菜的碰撞来源于深入的市场调查“86%的受访者在购买水产品时有预制处理需求，对水产预制菜的需求最高，盒马的河豚、鲥鱼、刀鱼逐渐在华东地区打开了市场“江浙沪的青团和八宝饭频繁出现在了北方和西南消费者的日常饮食中。
凤凰网 3916阅读 17小时前
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预制菜：菌菇产业百亿新赛道
2023食用菌全产业链（厦门）创新博览会“5万亿的餐饮消费的角度去重新审视整个食用菌的产业链，如何打造家庭、餐饮等消费者喜闻乐见的预制菜爆款产品，我们希望让大量农产品变成精深加工的食品。但是食用菌产业给地方政府带不来更多的财税收入，政府没有更多的钱去引导这个产业发展或者做消费教育的工作。缺少消费者喜闻乐见的时尚便捷的食用菌产品”通过精深加工把食用菌这个产业链重做一遍。
品牌农业与市场 3958阅读 17小时前
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曹虎：AI爆发时代塑造科技品牌的8大原则
01品牌是用户将你与其他企业区别开的根本要素。品牌意味着我们比那些平庸、没有品牌的公司，我总结了塑造高价值科技品牌的三个基石。一、高效果品牌首先要解决消费者的问题，背后是品牌所代表的产品和服务能力。科技品牌都会突出它所在的领域非常的专业。小美厨师机器人、Gore-TEX、创想三维、EcoFLow原则二、 打造独特性今天的产品供应是过剩的：
科特勒咨询集团 3960阅读 17小时前
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实战局周评：这四点将加快仰韶向50亿冲锋！
仰韶酒业集团在国家4A级景区仰韶仙门山举行2023誓师大会暨双先表彰会，全面总结仰韶酒业集团过去一年取得的成绩，共同推动仰韶高质量、可持续发展，一种是香型开创的差异化品类竞争，发挥省会对全省发展的战略引领作用：一体化发展战略”围绕建设高质量市场的要求。不断地提升组织团队服务终端和消费者的能力水平，强化品牌传播和消费意见领袖的培育，多频次的进行品牌会务赞助和意见领袖的培育，持续优化产品市场布局:
酒业实战局 3344阅读 17小时前
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植物肉、素肉、人造肉到底是什么肉？
被很多人称之为素肉的食品是指一种具有类似于肉的风味和组织口感的素食，通常以 大豆蛋白、花生蛋白、小麦面筋等植物蛋白为主要原料，从豌豆、大豆、小麦中提取植物蛋白生产各种模拟肉类产品，简单点说就是 做成肉类口感的豆制品，其需要研究人员用糖、氨基酸、油脂、矿物质和多种营养物质“Eating Well03 素鸡、素鸭真的有营养吗“肉类吃得多可能会因为脂肪摄入超标而不利于身体健康”
光明网 3118阅读 17小时前
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首推五折股权激励，错失徽酒老二交椅的口子窖能否挽尊？
口子窖推出了自2015年上市以来的首次股权激励。口子窖披露2023年限制性股票激励计划（草案），公司实现的营业收入和扣除非经常性损益的净利润同比增长率在15%左右。约占该激励计划草案公布日公司股本总额6亿股的0.52%。股权激励在白酒行业早有先例，泸州老窖、五粮液等较早实施股权激励的公司，而在2018年底落实股权激励的山西汾酒，此次推出的2023年股权激励计划明确了口子窖未来三年发展方向。
懂酒谛 3994阅读 17小时前
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保质期长的牛奶，是因为添加了防腐剂吗？
超市里的纯牛奶保质期一般都要好几个月，这么长的保质期应该是添加了很多防腐剂的原因。保质期这么短是因为没有添加防腐剂，因此酸奶要比牛奶更健康安全。真的是因为添加了很多防腐剂的吗？牛奶是一个只需要在加工过程中，牛奶之所以有不同的保质期，牛奶的杀菌方式主要有两种：经过处理的牛奶保质期，纯牛奶中不能添加任何食品添加剂，因此如果在牛奶中增加防腐剂，下图中是我们常喝的某品牌纯牛奶。
百度 4079阅读 16小时前
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奶酪棒竞争方向，原料替代、奶源创新……
从原料、营养化、奶源、消费人群上不断进行细化、创新化，干酪含量还在不断提升新修订的《食品安全国家标准 再制干酪和干酪制品》（GB 25192—2022）已于2022年12月30日正式实施，从开始的15%、20%干酪的产品是普遍存在在儿童奶酪棒市场，已经有不少产品打出了干酪含量大于50%的标签，比如某品牌推出的0蔗糖高钙奶酪棒，比如某乳企推出的牛奶浓醇高钙奶酪棒宣称鲜牛乳的添加量大于等于36%；
凤凰网 4178阅读 17小时前
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刚公布！中国首富，是他！
胡润研究院发布《2023胡润全球富豪榜》，LV老板首次成为世界首富。LVMH集团老板、74岁的伯纳德·阿诺特上升两位，全球上榜企业家总财富比去年下降10%，中国的上榜企业家总财富22万亿元人民币，食品是今年中国上榜企业家财富增长的少数行业之一，52岁的马化腾财富下降25%，43岁的黄峥财富增长63%，95岁的李嘉诚及其家族财富下降6%，52岁的丁磊财富下降18%，今年上榜企业家中。
食业家 4124阅读 18小时前
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茅台再申请冰淇淋IP茅小凌商标
天眼查App显示，近日，中国贵州茅台酒厂（集团）有限责任公司再申请注册多个“茅小凌”图案及文字商标”国际分类包括广告销售、啤酒饮料、方便食品等，当前商标状态均为申请中，茅小凌。为茅台冰淇淋专属IP形象“来源”界面新闻。
界面新闻 3523阅读 17小时前
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全球食品本土化浪潮来袭，咖啡、烘焙、乳品如何做“中国味道”？
FDL数食主张食品饮料行业迎来全球本土化浪潮，然而波诡云谲的国际市场环境催生出的诸多新变化也几乎同步触发了全球本土化的，FDL数食主张将和大家深入探讨本土化对食品饮料市场的影响和趋势，想要分析全球本土化，其实全球本土化不是什么新概念？意在强调当全球化的产品或服务与当地相结合时更有可能取得成功，根据当地的文化、习惯、法律、市场需求等因素采取本土化的创新发展策略。
FBIF食品饮料创新 4475阅读 17小时前
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全球“蛋荒”来袭，日本超市三明治要用蔬菜替代应对短缺
全球范围内遭遇的大规模的禽流感疫情，创下单个禽流感流行季内扑杀禽类数量的最高纪录。蛋鸡数量的下降带来了整体的鸡蛋生产数量减少与蛋价上涨。英国多家大型连锁超市目前鸡蛋短缺，一些地区的超市如家乐福、大润发等甚至出现了限购的要求。有18家已暂停供应与鸡蛋有关的产品。日本的711连锁便利店从1月份开始停止了某些鸡蛋产品的销售，将从4月起提高蛋黄酱和塔塔酱等含蛋类产品的价格。
界面新闻 3308阅读 17小时前
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白酒新国标信号频发，酒企如何趁势而上？
全国白酒标准化技术委员会和其下属酱香型白酒分技术委员会联合发布了《白酒质量要求第4部分：清香新国标主要着力于健康化、标准化、口感等方面作出了调整。无论是酱酒还是清香酒新国标信号都预示着行业将向健康化、规范化、精细化迈进。酒行业新国标信号频发，酒企可以这样做随着消费者对健康和品质的需求不断提高，白酒企业必须适应市场需求进行调整。对于推动白酒行业向健康化、规范化、精细化迈进都具有重大意义。
大家酒评 4271阅读 17小时前
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专访 | “罗斯福杯”创始人谢丞东：今后会继续推广中国葡萄酒！
中国葡萄酒-侍酒师大赛由亚洲葡萄酒学会林志帆（Tommy Lam）先生和罗斯福中国投资基金总裁谢丞东（Tim Tse）先生共同创立”中国葡萄酒-侍酒师大赛的初衷和愿景”以及对当今中国葡萄酒行业的看法和观点，将高水准、个性化的餐饮体验带到广大消费者和各界精英名流的身边，谢丞东致力于帮助中国葡萄酒高质量发展，在培养中国侍酒师人才、推广中国葡萄酒等方面做出了诸多贡献。
侍酒师画报 3645阅读 17小时前
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巴奴毛肚火锅增资至6.2亿，增幅超1132%
天眼查App显示，近日，巴奴毛肚火锅有限公司发生工商变更，股东新增美味森林餐饮管理（郑州）有限公司，同时注册资本由5033万人民币增至约6.2亿人民币，增幅超1132%。巴奴毛肚火锅有限公司成立于2015年11月，法定代表人为杜中兵，由青岛巴氏未来投资中心（有限合伙）、北京三生万创业投资有限公司等多家企业共同持股。来源：凤凰网
凤凰网 3658阅读 17小时前
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重启增长，经销商要掌握这些市场策略
针尖营销管理咨询有限公司总经理朱朝阳、十堰市亨纳贸易有限公司董事长柯林、上海天越地成酒业股份有限公司湖南分公司高级合伙人周冰凌围绕《经销商重启增长的市场策略》主题展开讨论，重启增长的首要任务》去库存的本质就是动销不畅，去库存的本质是不动销、动销慢。不敢推的核心本质就是担心用户流失；1.消费者认知培育手段单一，1.从渠道思维变成用户思维；我们要先了解用户的消费逻辑，了解了消费逻辑之后。
线上春糖 3971阅读 18小时前
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可持续包装，饮料行业加快“减塑步伐”
全球可持续食品饮料包装市场预计将从 2021年的1962.6亿美元增长至2022年的2115.6亿美元，随着越来越多的消费者寻求塑料垃圾的可持续解决方案，随着减少塑料使用的纤维包装趋势加快，全球消费者认为纸和纸板是最可回收的包装材料，嘉士伯纸瓶啤酒04生物基包装生物基材料主要是指从植物中回收的物质。
饮料行业网 3625阅读 17小时前
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Eat Just细胞培养肉获得美国FDA批准！
食品技术公司Eat Just的肉类部门Good Meat细胞培养鸡肉已获得美国食品和药物管理局（FDA）的批准。FDA对其细胞培养的首个禽产品的食用安全性没有异议。全面描述了其人造鸡肉的安全性和生产过程，Good Meat正在努力获得美国农业部的批准。厨师José Andrés将在他位于华盛顿的一家餐厅里向顾客提供GOOD Meat的细胞培养鸡肉产品。而这家餐厅会成为美国第一家提供该产品的餐厅。
FBIF食品饮料创新 3601阅读 18小时前
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消协奶酪行业品质发展座谈会召开，共议高品质奶酪标准
奶酪行业品质发展座谈会”中国消费者协会、国家市场监管总局、各地消费者协会、营养专家、企业代表结合国家政策，就提升中国奶酪品质满足多元消费需求、企业自律和行业监督保障产品质量、食品安全等相关议题，据博士战略咨询发布的《2022中国奶酪市场报告》预计“消费需求的旺盛使各大品牌纷纷入局奶酪赛道，开发出更多元化的奶酪产品。伴随着2022年新国标发布驱使奶酪行业从研发、品控、宣传等方面不断提升质量水平。
凤凰网 3428阅读 17小时前
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2023全球餐饮品牌价值25强排行榜
品牌价值被理解为品牌所有者通过在公开市场上许可该品牌所获得的净经济收益。排名 品牌 归属地 品牌价值/年增长率1、星巴克(Starbucks) 美国 534.32亿美元/+17% 2、麦当劳(McDonald'
食品饮料行业微刊 3942阅读 17小时前
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达利食品集团
达利食品集团诞生于历史文化名城、东亚文化之都泉州。自1989年创办至今，历经三十年飞速发展，达利食品集团已成长为位列中国民营企业500强的综合性现代化食品企业集团。2015年11月20日，集团于香港联交所主板挂牌上市（股份代号：3799.HK）。 达利食品集团在全国18个省区建立21家子公司共36个食品、饮料生产基地，1个马铃薯全粉生产基地，1家包装彩印公司。达利食品集团专注食品行业，形成食品、饮料两大支柱齐头并进的产业结构。旗下有「达利园」糕点、「好吃点」饼干、「可比克」薯片、「和其正」凉茶、「达利园」花生牛奶、「乐虎」功能饮料，「豆本豆」豆奶、「美焙辰」短保面包等品牌。2020年7月，2020年《财富》中国500强排行榜发布，达利食品集团有限公司排名第432位。2020年9月10日，中华全国工商业联合会发布2020中国民营企业500强榜单， 达利食品集团有限公司排名第474位。
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洽洽食品
洽洽食品股份有限公司成立于2001年8月9日，主要生产坚果炒货类休闲食品，是一家现代休闲食品企业。洽洽食品系列产品有洽洽红袋香瓜子、洽洽蓝袋风味瓜子、洽洽小黄袋每日坚果、洽洽小蓝袋益生菌每日坚果等。 2021年，洽洽食品获评艾媒金榜（iiMedia Ranking）发布的《2021年中国新春零食礼包礼盒品牌线上发展排行榜单TOP10》TOP9。 2020年6月1日，洽洽食品入选安徽省农业产业化省级重点龙头企业名单。2019年12月16日，洽洽食品入选“农业产业化国家重点龙头企业名单”。
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恒天然中国
恒天然集团大中华区总部位于上海，同时在中国多个省份和地区（含中国香港、中国台湾）设有分公司，共同推进恒天然中国区业务。中国是恒天然集团最重要的战略市场之一。 恒天然中国业务涵盖原料业务、餐饮服务、消费品牌等多个领域。恒天然旗下乳制品品牌包括「安佳」「安满」「安怡」等，提供液态奶、奶粉等产品。同时，恒天然中国提供3,000多种食品原料，涵盖乳粉、乳脂、干酪、乳蛋白等普通食品原料与「NZMP」益生菌等新食品原料。恒天然中国餐饮服务业务为烘焙、餐食、饮品行业提供奶油、奶酪等产品，业务覆盖中国385多个城市，并在北京、上海、广州和成都开设了恒天然应用中心。[1] 恒天然集团（Fonterra Co-operative Group）也称恒天然合作社集团有限公司，总部位于新西兰奥克兰。2001年，新西兰三大乳品公司Kiwi Cooperative Dairies、New Zealand Dairy Group和The New Zealand Dairy Board合并成为恒天然乳品公司（Fonterra Brands Holdings Pte. Ltd），2006年，恒天然乳品公司整合旗下所有事业体，恒天然乳品集团正式成立。 2019-2020年，恒天然连续两年获得由卓越职场研究所（Great Place to Work Institute）颁布的“大中华区最佳职场”奖项[3]；2020年，恒天然旗下安佳品牌斩获TMA移动营销“年度最具移动营销创新力品牌”大奖。[4]
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通用磨坊中国
通用磨坊（中国）投资有限公司是美国通用磨坊食品公司（General Mills）在中国设立的附属公司，成立于2009年。 美国通用磨坊公司是一家世界财富500强企业，主要的业务是从事食品制作。美国通用磨坊食品公司与1866年开业，总部位于美国明尼苏达州明尼阿波利斯黄金谷。通用磨坊的产品广销全球，旗下主要包括「哈根达斯（agen-Dazs）」「贝蒂妙厨（BettyCrocker）」「果然多」「绿巨人」「湾仔码头（WanchaiFerry）」及「维邦」等多个品牌。通用磨坊在大中华区一共建设有6个现代化的生产基地及3个中央厨房，分别位于北京、上海、南京、广州和中国台湾。大中华区的员工总人数近6,000人。[1]
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醉鹅娘
北京醉鹅娘酒业有限公司成立于2014年，是一家主营会员制红酒内容电商品牌的红酒和休闲酒线上渠道品牌公司，致力于通过自有渠道和品牌管理体系孵化出年轻人喜欢的红酒品牌。自有品牌包括「摇滚精酿」「福槟」「狮子歌歌」「鹅娘」「知枝」「小绒鹿」。[1] 旗下「醉鹅娘」是葡萄酒电商品牌，将精准的IP与内容运营用于打造场景式、体验式的消费模式，通过醉鹅娘本人主讲的普及短视频将吸引到的用户倒流进会员体系，将会员体系通过订阅制红酒服务来变现，以此推出不同价位的葡萄酒按月订购服务。
