首款“低GI冰淇淋”,须尽欢探索冰淇淋品类增长新路径
食品饮料行业微刊 2023年03月24日
近年来,随着消费者健康意识的提升,人们对于高含糖量、高热量食品饮料的偏好度持续走低,“零糖低卡”成为了国人消费时的重要考量。伊利冷饮联合京东大数据洞察发现,2022年在京东平台主动搜索低糖、无糖、控糖等关键词人群呈现大幅上升趋势,同比去年上涨24%;与此同时,京东消费者洞察显示,Z世代年轻人对控糖类食品关注度不断提升,78%的消费者认为“控糖”对健康非常重要。
新的消费需求和期待,也催热了新一代健康食饮赛道,各大食品饮料品牌都在积极推出“零糖”“无负担”的健康产品,希望在竞争激烈的消费市场中获得优势。近日,伊利冷饮旗下超高端冰淇淋品牌“须尽欢”,携手京东集团京洞察、京东数坊,联合研究并推出首款0蔗糖、低GI认证的冰淇淋产品——“轻·浮云芝芝 芝士乳酪味冰淇淋”,非常好的平衡了健康和美味,给广大消费者带来更轻盈无负担的高端奶冰新体验,进一步释放了冰淇淋品类的消费潜力,为行业的高质量发展探索了一条新路径。
01
“控糖”“无负担”成为刚需
须尽欢精准布局
新风口的背后是消费需求的变化,消费需求变化的背后则是消费群体的迭代。
近年来,糖尿病患病率快速上升,且呈年轻化、低龄化趋势,健康饮食受到越来越多年轻人的关注。与此同时,随着人们生活水平和教育水平的提高,如今消费者掌握了更全面的健康知识和更自觉的健康意识。他们担心长胖、担心血糖水平上升、担心身体上的衰老,更担忧精神上的衰老,正是各种“担心”制造了共同的消费需求——“控糖”“无负担”产品。
“控糖”之所以风靡整个食品饮料行业,不仅和健康饮食风潮相关,也是践行健康中国战略的重要举措。中国卫健委发布的《健康中国行动计划(2019-2030年)》提倡人均每日添加糖摄入量不高于25g。与此同时,中国营养协会等组织机构也通过多元渠道积极科普“控糖”知识,试图让居民在耳濡目染中养成“控糖”意识。
很显然,“控糖”已经不仅仅是食品饮料品牌的商业策略,而是人类关于现代生活变革的必然选择。对食品饮料公司来说,“控糖”俨然已是不得不重视的概念。
须尽欢洞察到“控糖”发展趋势,精准入局,推出首款0蔗糖、低GI冰淇淋——“轻·浮云芝芝 芝士乳酪味冰淇淋”,不仅满足了消费者的“控糖”“无负担”需求,更是对新消费潮流洞察后的精准布局,抢占了健康消费制高点。目前,这款产品现已同步上线天猫、盒马,一经亮相便收获了众多消费者的青睐。
02
推首款0蔗糖、低GI冰淇淋
须尽欢树立行业新标杆
须尽欢推出首款0蔗糖、低GI冰淇淋,打造年轻人种草爆款新品,迅速破圈,除了紧抓“控糖”大趋势,其背后还蕴藏着怎样的品牌策略,能够给冰淇淋行业产品创新提供哪些有价值的借鉴,伊利成人营养研究中心主任工程师刘艳做出了详细的解读。
0蔗糖配方,低GI食品权威认证
轻·浮云芝芝采用0蔗糖配方,不仅符合《中国居民膳食指南》中控制添加糖的需要,而且通过标准的试验验证,获得了绿色联盟低GI食品认证。
GI =(Glycemic Index)“食物血糖生成指数”,是反映含碳水化合物的食物对餐后血糖影响程度的指标。研究显示,低GI食品具有缓慢消化的特点,不容易产生多余热量并转化为脂肪,也不会容易饿,因此GI值是追求健康群体选择膳食的重要参考,也是当下食品健康化创新中的主流方向之一。轻·浮云芝芝获得低GI食品权威认证,完美契合了消费者控糖的需求,与市面上常规的冰淇淋相比形成了差异化优势。
纯鲜牛乳制作,不额外添加一滴水
随着人们对品质需求的增强,越来越多的消费者对冰淇淋提出了品质要求,对产品的成分乃至配料表的组成都愈发关注。
须尽欢在配料上做到科学精准控糖的同时,还保留了高品质冰淇淋特有的舌尖愉悦感,真实添加干酪,芝士乳酪风味,咸香浓郁,百分百鲜牛乳,不添加一滴水,给消费者带来更轻盈无负担的高端奶冰新体验。与传统冰淇淋相比食材更优质,在口感上更为醇厚,减少了入口的冰凉感,顺应了品质消费新潮流。
3D团扇造型,赋予产品更多社交属性
Z世代年轻人,他们的消费动机,很多时候就是一种“悦已”心理,相较于产品价值,他们更追求产品带来的精神共鸣。
这款产品在延续3D团扇造型的基础上,创新融入了熊猫、竹枝元素的独特设计,憨态可掬的熊猫形象十分吸睛,让消费者同时拥有味觉和视觉的双重满足,赋予了更多的社交属性。
轻·浮云芝芝让消费者体验到高品质冰淇淋带来的愉悦感,刷新了消费者对冰淇淋的传统印象,打造了冰淇淋行业新标杆。
03
重塑品类价值,开拓消费场景
推动冰淇淋产业高质量发展
当前,中国冰淇淋市场正处于价格和品质双增值阶段。但是与成熟市场相比,我国冰淇淋市场还有较大的市场差距。GlobalData数据显示:2021年,我国人均冰淇淋消费量为2.9kg,低于全球人均的4.5kg,更是远远低于美国(人均25.8kg)、日本(人均11kg)等冰淇淋发达市场。很显然,中国冰淇淋市场的增长空间依然很大。
如何把潜力转换为现实的消费力,如何重塑冰淇淋的品类价值?业内观点认为,要提高冰淇淋的人均消费量,需要打破冰淇淋产品“不健康”固有印象,解决含糖量较高、热量较高、脂肪含量较高等问题。须尽欢率先取得低GI品牌认证后,无疑会进一步强化冰淇淋的健康属性,增加选择的确定性。
在健康中国的大背景下,全民健康意识不断增强,运动健身正在成为一种时尚。新品上市期间,须尽欢联合超级猩猩在北京、深圳、上海举办线下快闪活动,与运动健身爱好者面对面进行互动,吸引了众多年轻人打卡参与,让新品在健身消费场景下迅速打开局面,强势出圈。
作为国内高品质冰淇淋品牌,须尽欢坚持对品质与创新的专注,不断挖掘和满足消费者在不同细分场景下的需求,持续为消费者提供营养健康生活,不断为消费者带来更健康更高品质的产品。
接下来,须尽欢势必将进一步推动整个冰淇淋的品质升级、健康升级,推动高端冰淇淋品类向真正的品质化之路发展。
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