撕开“养生误区”，为什么说熟水凉白开更适合国人饮用？

“立冬”已过，“小雪”将至。天气转冷后，如何注意健康饮水问题？

近日，中国中医科学院医学实验中心研究员、博士生导师，代金刚老师做客今麦郎凉白开独家冠名的京津冀之声康养E站“二十四节气——品熟水话养生”专题栏目，讲述了二十四节气与饮水养生的关系，再次向公众科普了“熟水”对身体健康的重要性。

好水知时节，天冷喝熟水

在中国传统的二十四节气中，很多名字和“水”相关，直观说明了水的重要性。不同节气怎么喝水、喝什么水，都和身体健康息息相关。在11月3日播出的“京津冀之声康养E站”中，中医养生专家代金刚从多个维度为听众讲解了喝水的学问。

“熟水文化”古来有之。明代李时珍在《本草纲目》中记载的太和汤，就是煮沸后的凉白开，“气味甘平无毒；助阳气，行经络”。立冬过后，气温普降，很多人都有小时候被长辈叮嘱“天冷多喝熟水”的经历，但其中的科学原理却是“知其然而不知所以然”。没烧开过的生水和熟水到底有什么区别呢？

代金刚为我们揭开了奥秘：中国中医科学院医学实验中心曾经做过“震水音”的实验。震水音即人在饮水后进行活动时，肚子里咣啷咣啷的水声。该实验找了两组性别、年龄接近的人，一组喝矿泉水（生水），另外一组喝凉白开，并且由医生检测震水音。实验结果显示，喝凉白开的一组，震水音会消失得比较快，即水更易被人体吸收，另一组震水音则存在了半小时之久。

水只有被人体吸收，进入到身体的代谢、进入到血液当中、进入到关节液当中、进入到淋巴当中，或者说进入到细胞当中参与代谢，才能发挥正常输入营养、滋养细胞、滋养身体组织、器官的作用。如果无法被充分吸收，反倒容易“聚湿生寒”，进而引发各种不适症状，尤其在天冷的时节，更要注意“祛湿保暖”，熟水凉白开就成了理所应当的选择。

另外一个实验中，两组健康人分别饮用矿泉水（生水）和熟水，科研人员用红外热成像仪器监测脏腑的变化。实验结果显示，饮用熟水一段时间后，脏腑寒热趋于平衡，比如心脏的最高温度会下降，而最低温度会上升；而饮用矿泉水（生水）的人脏腑内的温差却在变大。从中医的角度，中国人讲究“阴阳调和”，寒热是阴阳的表现之一，只有达到平衡人体才会处于健康状态，而熟水有助于寒热调和，阴阳调和。因此，虽然生水和熟水在形态上看不出任何区别，但潜移默化中会对人体产生影响，多喝熟水或者凉白开更有利于健康，也更符合中国人的饮水习惯。

熟水好处已经得到了诸多权威人士的“认可”。国家一级健康管理师、营养学专家郑育龙表示，与外国人常饮用生水甚至冰水的习惯不同，熟水更适合中国人的体质。抵抗力低的青年儿童以及肠胃功能弱的消费者，喝生水易产生不适感。烧开晾凉的熟水凉白开，水性比较温和，不容易刺激肠胃，喝起来比较舒服；中国中医科学院研究员、中医药科技合作中心原副主任尹志超表示，针对胃阴不足、津液不足等胃虚现象，及时饮用凉白开，给身体适时补水，减少对肠胃的刺激，保护胃阴；北京卫视《养生堂》中医专家、中华中医药学会国际部学术顾问李智主任医师表示，饮用熟水凉白开，去“口热”，令身体“温暖如春”；也可去“口寒”，令心情愉快，心静自然凉……

然而熟水虽好，却也有局限性，过去只能在室内有工具的环境里烧水，逛街、运动、旅行等生活场景并不方便。哪里有需求，哪里就有创新，目前市场上已经有了凉白开的瓶装即饮产品，让熟水突破场景限制，便携便饮，爬山时可以来一瓶，健身时可以来一瓶，上班上课时手边可以备上一瓶，消费者能够随时随地“养生”。

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久久为功，健康饮水需持久科普食-业头条

其实，从中医的角度来说，不止天气寒凉时要喝熟水，二十四节气对应着天时变化，冷暖循环交替，都应该多摄入熟水。

比如霜降是秋季的最后一个节气，这个阶段最明显的身体特征就是因为“秋燥”而出现缺水情况；比如大暑，全年最热，“湿热交蒸”到达顶点，如果大量饮用生水来解渴，反倒容易遭受寒邪侵袭，因此，可以选用更为温和的凉白开。

值得关注的是，现在公众尤其是年轻人“养生”的小宇宙已经彻底觉醒，最近网络上流行的“脆皮大学生”，既是自嘲，也反应了对健康的强烈需求。2022年新华网发布的《Z世代营养消费趋势报告》显示，18—35岁年轻人养生热情高涨，甚至超越中老年人，成为养生市场的主力军，在养生消费人群中占比高达83.7%。2023年上半年小红书上新增带有“养生”关键词的内容笔记超过93万，互动热度超过1.23亿。

养生，不只是包括人参、燕窝、花胶、海参等名贵食材，更要从日常饮水这件举手之劳的“小事”开始做起。对于消费者而言，准确区分生熟水异同算得上“冷知识”，需要长久科普形成认知。所以，自今年7月23日以来，代金刚连同生产企业、权威媒体、注册营养师、健身达人等一起，以“好水知时节”为主题，大力推广二十四节气中医导引养生法及熟水养生文化，并从不同角度论证熟水的健康属性，引起了广泛关注。

当然，这还远远不够。《史记·礼书》提到“守正笃实，久久为功”，健康饮水方式的科普工作不是一朝一夕之功，需要媒体、政府、学校、专家等等适时的引导，需要给消费者时间消化和吸收，需要生产企业持之以恒地打造高品质产品……路虽漫漫，但好在市场上已经有了“火苗”——比如今麦郎在2016年率先推出瓶装即饮的凉白开后，现在一年销售达到30亿，说明品类已经有了一定消费基础，相信未来我们可以期待年销50亿、100亿、200亿的大单品，真正撑起“熟水凉白开”这条赛道。

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“水中华为”，科技养生食业-头条

文化是过去的纪念碑，科技是未来的通行证。

文化代表了古老智慧的沉淀，科技象征着现代能量的结晶。

文化代表了深度，科技则代表了高度。

“科技是第一生产力”，能够实现自我武装，带来产业进步甚至颠覆性质变的，一定是依靠科技。8月底以来，华为突破制裁和封锁，成功自主研发5G芯片并应用在华为Mate60系列手机上，让无数国人引以为豪，一买而空。

21世纪的熟水凉白开，也得有这个时代的前沿科技来加持。生水和熟水不同，熟水和熟水之间也不同，什么样的熟水，才是“文化+科技”的结合体，以更高的标准，给到消费者更好的体验？为了找到答案，代金刚化身为广大消费者的“腿替”和“眼替”，走进了今麦郎凉白开的智能生产工厂。

今麦郎河北总部基地，是中国北方著名食品工业聚集区，总占地约5.88平方公里，拥有目前世界领先的智能化饮品生产车间。所谓“领先”，主要体现在凉白开的三大生产环节：

1、前段水处理。原水依次经过粗滤、超滤、活性炭过滤、保安过滤、一级反渗透过滤后，得到pH值自然的洁净水，在净化水的同时也能保留水中对人体有益的矿物质成分，口感更佳；

2、UHT加热杀菌。今麦郎创新凉白开生产专利，将UHT加热杀菌工艺应用于包装饮用水行业，经研发团队大量测试验证，最终得出125℃的杀菌温度，持温时间（5-15）秒最为安全、高效，且节省能源。杀菌灌装的过程中，既能彻底杀灭有害细菌，又不会产生过往瓶装生水可能出现的溴酸盐超标等问题；

3、无菌灌装。UHT加热杀菌后的水引入充填旋盖一体机中完成无菌冷却灌装，不与空气接触的无菌灌装环节满足了更高级别的饮水安全要求。

据介绍，今麦郎凉白开整体设备采用德国克朗斯熟水凉白开产线，造价超千万元，是普通水线的2倍。无菌车间通过错综复杂的输水管道及高速运转的产线，可实现从水处理到打包运输全链路作业。生产环节全方位采用智能化、数字化设备，仅在生产关键环节部署工人实时监控，确保了产品质量和生产安全的同时，实现生产效率最大化，在创新性、先进性上堪称“水中华为”。

如今，我们在充分享受着科技进步带来的生活品质提升，即便看上去普普通通的一瓶水，其实蕴藏着惊人的科技含量；普普通通的一瓶水，也让养生插上了科技的翅膀。

结语

我们看到，今麦郎凉白开身上有双重属性：一方面是作为消费品，解决基本生理需求，提供更健康、更放心的饮水选择，是“生理刚需”；另一方面，拥有“文化+科技”的硬核基因，是独属国人的“情绪刚需”。