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一年卖出1亿瓶,药食同源饮品席卷餐饮

食品板 2023年11月26日

健康养生是饮品行业的趋势,随着高糖分碳酸饮料市场萎缩,果蔬汁、植物蛋白饮料、气泡水、新茶饮等品类受到越来越多消费者欢迎。除此之外,以草本食材为原料的中式特色饮料也是健康类饮品的重要组成部分中式养生的崛起与国潮的兴起,加深了消费者对药食同源的认知,使得药食同源市场获得了前所未有的发展。魔镜市场情报显示,药食同源市场近一年销售额近234亿元,市场规模同比增长22.3%,药食同源产业规模尚有广阔增长空间。

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西安本地饮料狠货,一年卖出1亿瓶shi-yetoutiao

在西安的小店里吃饭,有两款玻璃瓶饮品一定是当地人的配餐首选,第一毋庸置疑是橙味汽水代表冰峰,而另一位与冰峰平分本地饮品市场的则是后起之秀鸿升祥酸梅汤。

在2013年以前,吃西安三秦套餐,冰峰是必备的饮品,这在当地几乎成为了配餐的默认选项。随着西安本土消费者物质生活水平提升和消费升级,促使更多地消费者在不同的用餐场合对于饮品有更多的要求。由此,在2013年以“鸿升祥”为代表的酸梅汤行业进入到了瓶装量产的阶段。“品牌创立初衷是源于“酸梅汤”这一传统饮品本身在中国人的日常饮食文化中占有非常重要的地位,同时它又是中医食疗中不可缺少的一份子。”

“老板,来瓶酸梅汤”已经成为西安人进店落座后的第一句常用语。毫不夸张的说,鸿升祥已经成为西安人除了橙味碳酸饮料之外的“第二饮品”,开胃、解腻、清爽的口感,成为了本土最好的用餐搭档。shi-ye-toutiao.cn

传统的西安风味酸梅汤是由乌梅、山楂、桂花、甘草、冰糖等材料熬制而成。鸿升祥保留了传统西安口味配方,采用上好的福建青梅等原料,还原保留了果汁原味。相较于汽水,酸梅汤在季节依赖度上也相对更低。伴随着夜市经济、地摊经济的兴起,对瓶装酸梅汤的销量起到了提升作用。这些主客观因素聚合在一起,即催生了巨大的消费需求。鸿升祥凭借着本土的强大餐饮渠道,仅用了7年时间,就占据了陕西90%的瓶装酸梅汤市场,年销量过亿瓶。食-业头条

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中式养生崛起,药食同源+滋补成消费首选

2023年我国大健康产业规模或达14万亿元,药食同源产业占比在持续上升。从保健品、大健康产业维度来看,药食同源产品未来市场空间有望突破万亿元。《Z世代营养消费趋势报告》则显示,年轻人成为当下养生消费的主力军,其中18-35岁的年轻消费人群占比高达83.7%,药食同源+滋补类成为新生代消费首选。
最为常见的药食同源成分有人参、山药、当归、葛根、茯苓、黄芪、桂圆、罗汉果、薄荷、沙棘、鸡内金、菊花、金银花、酸枣仁、藿香、桑葚等。在愈发内卷的食品行业,“药食同源”也成为越来越多食饮企业和品牌的选择。食饮企业通过添加药食同源成分进行产品研发,并进行场景功能定位,引发消费者热潮。
硬核颜研究所推出的“一整根”人参水含有人参这一原料,凭借人参的滋补功能,定位熬夜场景,引发年轻消费者的购买和热议;元气森林纤茶旗下产品主打“药食同源”概念,推出的纤茶藿香大暑茶选用藿香、紫苏、甘草、茯苓等十种原料,特别适合夏日饮用,能够有效清热解暑;光明“酒前一刻”姜黄枸杞酸奶加入了姜黄、枸杞等成分,针对饮酒场合,可以保护肝脏,快速醒酒,缓解宿醉……综合来看,添加“药食同源”成分的食品饮料广受消费者欢迎,为其带来健康、养生的体验,消费市场潜力巨大。

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更多药食同源饮品亮相万商大会shiyetoutiao

当健康养生潮愈发猛烈,新消费时代下的年轻人诉求也在不断调整,创造着新的商机。在此背景下,具有天然及功能性属性的草本成分为食品增添健康的卖点,相关产品研制和开发已经成为品牌关注热点,功能性食品也正在经历新一轮的健康升级。

食品板获悉,2023华糖万商大会上也迎来了诸多药食同源食饮。

橄清借药食同源之风,推出以滇橄榄为原料的小众果汁,凭借差异化的口感,迅速出圈,打造了每日橄清、HOHO橄清两个破亿大单品。今年,橄清针对佐餐饮品爆发的大趋势,重磅推出橄清乌龙茶滇橄榄汁,产品富含益生元,加之云南油柑果纤维、乌龙茶等原料,有助于肠道轻松。新品诉求“过节大鱼大肉、多吃不怕”。

天府可乐曾被定为“国宴饮料”,在餐饮渠道中风光无限。作为80多年历史的汽水品牌,天府可乐以“中国人自己的草本精致可乐”为立足点,遵循药食同源理念,打造大健康草本植物功能性饮料。过去几年间,天府可乐焕发年轻化活力,呈现全国化布局和稳步增长,基于西南市场的品牌强认知,目前除大本营外,已经布局南到广东、北到新疆的不少市场。此次亮相万商大会,天府可乐将带来一系列产品矩阵,其中不仅有天府可乐、无糖可乐等经典汽水新品, 还有一系列气泡酒新品,在新的消费时代下持续深耕餐饮消费场景。shi-yetoutiao

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行业大咖共聚《布局大餐饮,“饮”领新增长》高峰论坛

2023中国饮品“餐饮力”超级擂台赛由华糖云商发起并主办,活动汇聚餐饮布局品牌、餐饮渠道经销商、饮品大商以及餐饮连锁系统掌门人,旨在占位行业高度、指导产业发展方向,帮助广大糖酒食品行业的厂商及从业人员,一起发现佐餐饮品新动力。

食品板获悉,2023中国饮品“餐饮力”超级擂台赛已邀请河南滋身润心生物科技有限公司品牌创始人霍军、河南消时乐饮品有限公司总经理米欣欣、内蒙古牛顿乳业有限公司总经理孙麦杰、新乡市吴铮饮料食品有限公司总经理吴崇阳、阜南椰枫食品有限公司营销总经理许成标等行业大咖共聚《布局大餐饮,“饮”领新增长》高峰论坛,解析行业趋势,共话增长之道!

11月30日,南京见!

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