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舍得老酒战略开启2.0发展新阶段

酒说 3天前

经济产业流行一句老话:一流的企业做标准,二流的企业做品牌,三流的企业做产品,这常常用来衡量一个企业在所在行业的地位与影响力。舍得酒业自2019年提出“老酒战略”以来,已走过第一个5年,“老酒战略的提出与践行”不仅支撑舍得酒业营收逐年提高、并创造出70亿规模的新高,还使得舍得酒业构建起差异化的品牌价值战略与产品表达体系,成为中国白酒行业公认的“老酒战略的引领者”。

从“重开创”到“强引领”,今天舍得酒业在老酒战略层面再迈出关键一步:7月9日,由中国食品工业协会主办、舍得酒业承办的“标准引领·老酒新程——《坛贮老酒(浓香型白酒)》团体标准发布会暨《舍得老酒战略2.0》发布会”在北京举行。shi-ye-toutiao

会上重磅发布了中国首个浓香型坛贮老酒团标——《坛贮老酒(浓香型白酒)》团体标准,填补了行业空白,成为推动老酒市场进入“良币驱逐劣币”发展新阶段的关键力量;同时作为该标准重要起草单位的舍得酒业也在现场发布了“老酒战略2.0”,在老酒热逐步成为行业共识的背景下,舍得酒业深挖老酒战略的护城河,“让领先更领先”。shiyetoutiao.cn

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中国首个浓香型坛贮老酒团体标准出炉!食-业头-条

标准代表的是行业高度与权威性,现场嘉宾阵容庞大,尤其是技术口层面的权威领导与专家悉数到场:中国食品工业协会副会长兼秘书长马勇、中国食品工业协会副秘书长杨强、中国白酒泰斗高景炎,江南大学教授、舍得酒业首席科学家徐岩,国家食品质量检验检测中心副主任程劲松,著名白酒专家钟杰,海纳机构总经理吕咸逊,当然更有舍得酒业董事长蒲吉洲、总裁唐珲、副总裁饶家权、首席品牌官沈艳鲲等领导嘉宾出席了发布会。在见证坛贮老酒首个权威团体标准出炉的同时,也见证舍得酒业持续深化老酒战略,开启新5年的重要节点。


中国食品工业协会副会长兼秘书长 马勇

在发布会现场,马勇对团标的发布实施给予了积极评价。他说:“标准引领、守正创新是白酒企业提质增效,实现可持续发展的重要途径。团标为今后该类白酒新产品的工艺创新、产品研发、市场推广、消费者培育和品牌建设等系列工作提供了科学的参考和依据。舍得酒业提出向中国食品工业协会申请制定《坛贮老酒(浓香型白酒)》团体标准,它的意义在于对生产经营行为负责,能够使坛贮老酒的生产有法可依,有章可循。”


中国食品工业协会副秘书长 杨强食业头条

中国食品工业协会副秘书长杨强对团标进行了宣讲。他表示,浓香型坛贮老酒团标是国内首个坛贮老酒标准,填补了中国白酒行业标准体系的空白,提升了坛贮老酒的科技内涵、价值内涵、风格内涵。与此同时,团标严格规定了坛贮老酒的最低基酒年份,与以法国干邑为代表的国际烈酒年份酒标准接轨,进一步推动整个坛贮老酒行业的标准化水平上一个新台阶,提升消费者对坛贮老酒的认知和信任度,为老酒产业发展带来更广阔的空间。shi-ye-toutiao.cn


中国白酒泰斗 高景炎

团标的发布也得到了白酒专家们的一致好评。中国白酒泰斗高景炎在现场表示,老酒产品的发展离不开规范的表达,更离不开标准体系的建设。“《坛贮老酒(浓香型白酒)》团体标准的发布,舍得酒业在中国食品工业协会的带领下,为行业开了个好头。”


“标准引领·老酒价值”沙龙食-业-头条

在现场举行的“标准引领·老酒价值”沙龙上,与会的嘉宾都高度评价了标准发布的价值与意义,也对舍得酒业老酒战略2.0版本满怀期待。比如江南大学教授、舍得酒业首席科学家徐岩认为,舍得酒业在中国酒业发展的新时代,发布老酒战略2.0,解析老酒的科技内涵,规范老酒的品质表达,构建老酒标准体系,对于推动中国白酒的高质量发展具有重要意义。

国家食品质量检验检测中心副主任程劲松表示,国家正在大力提倡新质生产力,白酒企业也需要转型升级,今天舍得老酒战略2.0的发布,是名优酒企转型升级、发展新质生产力的典型代表。

著名白酒专家钟杰则认为,市场有需求,消费有渴求,中国食品工业协会及时抢位,舍得将关于老酒战略以及科学研究的数据做了有效支撑,所公布的标准充分诠释了中国浓香型白酒的精髓。食-业头条

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舍得老酒战略迭代升级,开启2.0版本
食业-头条

酒说从现场了解到,这个团体标准出炉的背后,与舍得酒业密不可分。作为坛储老酒市场化开创者和引领者的舍得酒业,向中国食品工业协会申请提出制定相关标准,并为团标内容的起草提供了重要的参考和依据,在规范行业老酒标准的同时,舍得酒业全面开启“舍得老酒战略2.0”发展新阶段。


舍得酒业董事长 蒲吉洲

舍得酒业董事长蒲吉洲在发布会上表示,未来五年舍得酒业的“老酒战略2.0”,将实现从“重开创”到“强引领”的角色转变。具体来看“老酒战略2.0”的核心内容,就是“要坚定‘一核四维’核心思想,强化‘四个体系’建设,构建‘一个领先三个优势’,夯实‘坛贮老酒市场化的开创者、引领者形象’”。

“一个领先”,即“标准领先”。这也是舍得作为《坛贮老酒(浓香型白酒)》团体标准的倡导者、推动者和参与者的意义所在,而标准领先也将反哺舍得老酒战略“一核四维”:

标准将给老酒市场带来良币驱逐劣币的全新局面,给极致产品主义带来更好的市场机遇;

标准有利于让消费者更加容易认知、分辨和体验“老酒好”,从而有效改善深度的消费者体验,实现从B端“好老酒”到C端“老酒好”的转变;食业-头条

标准也将让老酒的流通渠道和终端销售迎来更加放心、舒心的营商环境,让“利他的客户思维”成为老酒市场渠道发展的共同约定;

标准还将带动上下游伙伴形成一致的价值追求,使“共同富裕、全员共创业”成为凝聚全价值链的共同纲领。

在标准领先之外,蒲吉洲表示,舍得酒业还将构建三个优势,通过强化认知优势、量化支撑优势和体验优势,促进舍得老酒由首发优势向规模优势转变。食业头-条

建立舍得老酒的认知优势,是通过品牌和文化传播,将舍得酒业的自然禀赋和科研带来的品质提升具象化,让“舍得酒,每一瓶都是老酒”的品质承诺更加深入人心。shi-ye-toutiao

建立舍得老酒量化支撑优势,是通过提升科创研究,量化生态对老酒品质的影响,探寻“好老酒”奥秘,深化老酒可溯源体系建设等,让舍得老酒的比较优势更加量化。

建立舍得老酒体验优势,则是以极致老酒品质为基础,通过更多主题、更多场景的消费体验活动,形成老酒陈香与深厚文化间的生动链接,为消费者提供更具体、更有调性、更念念不忘的深度体验。

舍得酒业总裁  唐珲

当然,标准领先和三个优势的建立,离不开对老酒战略2.0落地路径的打造。在发布会上,舍得酒业总裁唐珲表示,未来舍得酒业将以“生态存储+生态酿造=生态老酒”为出发点,通过强化“四个体系”建设,推进《坛贮老酒(浓香型白酒)》标准贯彻落实,全面锻造舍得老酒的核心竞争力,让“舍得”与“老酒”划上更紧密的等号关系。

在标准体系上,舍得将继续推动和参与老酒标准体系建设,助力中国老酒构建科学性、稀缺性、权威性、开创性、全球性的规范标准。

在生产技术支撑体系上,舍得将通过严格执行《坛贮老酒内控质量准则》等标准,优化区块链技术老酒溯源系统,推进增产扩能项目建设,为舍得老酒的品质筑牢基础,也给未来十年的老酒产能和储能打下基石,保障老酒核心竞争力。食-业头条

在老酒科创体系建设上,舍得将置顶“科创驱动战略”,让生态老酒更好,让生态好酒更老。在提升舍得老酒品质的同时,也为中国好老酒的生产提供有益经验。食业-头条

在优化老酒表达体系上,舍得将继续深塑老酒品牌和老酒文化传播,围绕“品质体验”“品牌感知体验”和“文化表达体验”,持续打造更多新的消费场景,升级深度的消费者体验,让“老酒,不是谁都舍得”的认知触达更多消费人群。

显然,舍得酒业对老酒战略的坚持是富有长期主义与开创性的,“新5年的开启,2.0版本的迭代”,背后其实是战略定力与执着坚韧的体现。这其实既得益于老酒战略落地实施“第一个5年计划”带来的、经过实践检验的丰硕成果,也充分体现出舍得酒业在行业竞争加剧背景下,持续构建品牌领先优势,将差异化占位发挥到极致的特点。

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标准引领,老酒新程

现场许多嘉宾在发言中提及标准的出台,都给出很高的评价,核心原因在于:天下老酒生产与交易困于无标准,久矣。因为老酒的核心是年份表达与标注,这其实直接决定了消费者对这款产品品质的认知与性价比的判断。而现在酒类市场流通产品往往是“有数字、无年份”,或者各说各话、鱼龙混杂,随着本次《坛贮老酒(浓香型白酒)》团体标准,将进一步规范白酒产业年份老酒的生产,同时从品质源头创新与丰富了老酒新的形态形式,“坛贮是基础,瓶贮是呈现”,这是对行业未来发展有重要价值的。食业头条


《坛贮老酒(浓香型白酒)》团体标准暨舍得老酒战略2.0正式发布食业-头条

在酒说看来,行业标准的出台将惠及老酒企业与老酒品类未来的健康与可持续发展,尤其是对舍得酒业这样本身在老酒领域深耕、精耕的领先品牌,标准引领的核心是规范,规范的本质是让各个企业在老酒这个赛道上更公平、公正地竞争,而非产生“劣币驱逐良币”的恶性竞争,进而以行业标准的形式抬高整个老酒赛道的生产与准入门槛,最终落实到消费者身上,能够更清楚、更明白地选酒、品酒与喝酒,进而提高享受到更多真实的优质老酒产品的可能性。

对舍得酒业而言,想要探究老酒战略升级迭代的重要性与价值,就必须要明确老酒战略在舍得酒业在这一轮发展的重要意义。客观而言,老酒战略自2019年提出以来,它不仅仅是舍得酒业基于自身优势品牌资产的高度提炼与集中爆发,更是舍得酒业在上升期统一思想、统一认知的重要方式,既支撑了舍得酒业这5年跨越式的发展,也成为舍得酒业品牌差异化表达和产品差异化落地的重要战略基底,同时也构建起舍得酒厂丰富的老酒生产资源与消费者对接转化的最佳通路,构建起行业领先的壁垒。

随着越来越多的品牌加入老酒赛道,尤其是一些头部名酒的加入,舍得酒业这个领先者需要“让领先更领先”,进而构建起更深的护城河。这就有了此次标准的落地,一流的企业定标准,更何况作为白酒行业老酒赛道的先行者,舍得酒业还构建起“4大体系”路径支撑、“一个领先三个优势”建设的老酒战略2.0,进一步将老酒战略深化到新的发展阶段。shi-yetoutiao

此外值得关注的是,发布会现场舍得酒业还推出了瓶储老酒项目,通过老酒管家和数字化私人酒柜的服务形式,创新了老酒产品表达的多样性,而且通过“元素定制、随时存取”的灵活性,进一步丰富了舍得老酒的体验感,也成为“老酒战略2.0时代”下舍得酒业深化体验的重要缩影。shi-yetoutiao


监制:王赫  美编:阿姣
来源:酒说

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