酱香品类进入理性发展阶段，行业愈加内卷，在时代的洪流之中，有人迎浪而上，赚到了第一桶金，有人不堪大浪，潮水退去之后，只余尴尬。2024，酱酒如何保持热度，延续辉煌？面对逐渐饱和的市场和白热化的品类竞争趋势，酱酒企业和品牌又该如何破局？

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一、文化——酱香之魂

酱香文化，可以说是“酱香热”的源动力。经过数年发展和沉淀，酱香文化得到进一步的挖掘和传承，如今更是成为了引领酱酒市场发展的基础力量和动力。当下，酱香文化已经完成了消费者的普及和培育，其独特的酿造工艺和风味特质被大众认可，这种文化的认同感，正是持续为酱酒市场注入新活力的源泉，更是推动酱酒市场持续发展的重要基石。shiyetou-tiao.cn

在此背景下，持续深挖酱酒文化成为了酱酒企业的战略重点，它们在注重传承和弘扬酱香文化的同时，也致力于在创新中发展，将传统文化与现代元素相结合，以满足消费者日益多样化的需求。于是，我们可以看到，不少酱酒企业通过深挖品牌故事、展示酿造过程等方式，让消费者更加深入地了解酱香文化和品牌价值。

二、差异——强劲的生命力

在竞争激烈的市场环境中，如何让品牌和产品脱颖而出，成为每个酱酒企业当前面临的问题。差异化竞争策略，在这样的市场背景下应运而生。通过突出自身产品的独特性，与竞品形成差异，或者说没有竞品，如此才能在激烈的市场竞争中占据一席之地。食-业头条

品牌和产品差异化如何挖掘？它不仅体现在产品的口感、包装上，更体现在品牌或产品的定位、理念和服务等方面。例如，有的企业可能专注于打造高端酱酒，强调产品的稀缺性和独特性；而有的企业则可能更注重产品的性价比，以满足大众市场的消费需求；有的品牌则独辟蹊径做低度酒、做高线光瓶酒等……

此外，更好地发挥产区、历史优势是酱酒企业实行差异化竞争的有效思路。要知道酱酒的品质和口感在很大程度上受产区的地理环境和储藏方式影响，所谓离开茅台镇酿不出茅台酒，每一个特色产区，都有着独特的魅力。如何充分地在产品中彰显自身品牌的独特优势，是酱香品类差异化竞争的必修课。shi-ye-toutiao

三、定制——高端市场的细分趋势shi-ye-tou-tiao.cn

在酱酒高端市场，定制服务正逐渐成为引领发展的新趋势。随着消费者对个性化的追求升级，定制酱酒以其独特的魅力，迅速成为市场的新热点。科技的发展也推动了定制酱酒的创新。大数据、人工智能等技术的应用，使得定制服务更加精准和高效，为酱酒行业带来新的发展动力。shiyetoutiao

定制酱酒，即根据个人口味和需求，量身打造的专享酒品。这不仅是对独特口感的追求，更是品位与身份的象征。在高端市场，这种服务正受到越来越多消费者的青睐。在酱酒的定制过程中，消费者可以亲身参与酒品的设计，也参与酒口感的变化过程，这种过程增强了消费者的掌控性、参与性，也带来了更高的收藏价值。

四、大众——顺势而为，占领市场

大众酱酒的兴起，无疑为酱酒市场注入了新的活力。过去，酱香酒往往被视为高端、奢侈的饮品，价格昂贵，让许多消费者望而却步。然而，随着大众酱酒的崛起，酱香酒开始逐渐渗透到各个价格带，为消费者提供了更多的选择。

大众酱酒，大众的是价格，口感品质并不大众，许多大众酱酒采用碎沙工艺甚至依然沿用坤沙工艺酿造而成，同样是好原料、好工艺，经过岁月的打磨方得一坛好酒。大众酱酒的火热，不仅降低了消费者的门槛，让更多人品尝到酱香酒的醇香，还为整个酱酒品类带来了更广阔的发展空间。

此外，大众酱酒的迅速崛起还有效促进了品类的竞争和创新，为更多新兴的酱酒品牌搭建了竞争舞台。

食业头条

2024年，酱酒市场将迎来更加多元化、个性化的发展。我们将见证这一市场的繁荣与变革，并期待着更多优质酱酒产品的涌现。而对于企业来说，抓住时代趋势，深入挖掘市场需求，创新产品和服务，将是赢得市场的关键。谁能更迅速、更准确地把握时代脉搏、紧跟时代趋势，谁就可能成为下一个酱香爆款，进而实现品牌影响力的跃升。shi-yetoutiao

文 | 大家酒评内容中心 郑传