湖南酒业协会调研白沙液酒庄，聆听领袖命名白沙液的今古传奇

糖烟酒周刊湖南站 2022年03月11日

为推动湘酒振兴，加强酒类行业交流学习，3月10日，湖南省酒业协会代表组团前往宁乡市白沙液酒庄参观学习。湖南省酒业协会监事长肖少波，湖南省酒业协会常务副会长陈尚志，湖南省酒业协会执行秘书长郑应平，湖南省酒业协会黄酒分会秘书长陈敬红，湖南省酒业协会白酒分会秘书长郝哲兵，湖湘葡萄酒联盟主席李鸿源等与来自全省酒业经销商、老酒市场代表，以及糖烟酒周刊湖南站、中南酒圈记者一行40余人参观考察。

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湖南省酒业协会执行秘书长郑应平带队，一行人首先来到白沙液酒庄主席纪念堂，祭拜伟大领袖，聆听毛主席命名白沙液的今古传奇。随后在白沙液总工熊炬的带领下参观生产车间，近距离参观白沙液酒的生产线，详细了解白沙液酒的生产工艺。

参观结束后，大家到会议室进行座谈会，在座谈中，总经理刘伟良与常务副总兼湖南白沙酒业销售有限公司总经理何纯向考察团进一步说明了白沙液的发展历史及产品特色。

白沙液酒产自湖南省长沙市，酿酒历史可追溯至近代“同茂长”槽坊，新中国成立后，通过公私合营的方式成为长沙地区第一家酿酒企业长沙酒厂。七十年代初，长沙酒厂曾先后派技术人员三上茅台、泸州老窖等酒厂，学习酿酒经验，经过融合创新，创造性地酿出了具有独特风味的大曲白酒。其选用优质高粱，整粒浸泡糊化，汲取长沙名泉白沙井水来精心酿制，并高、中温曲混合使用六蒸五馏四次取酒，高温堆积，回沙发酵，分批分质摘酒，久经窖藏而成。其既不同于以泸州大曲为代表的浓香型，更异于以茅台酒为代表的酱香型，独具“浓头酱尾”的特色。