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  保质期长的牛奶，是因为添加了防腐剂吗？

  超市里的纯牛奶保质期一般都要好几个月，这么长的保质期应该是添加了很多防腐剂的原因。保质期这么短是因为没有添加防腐剂，因此酸奶要比牛奶更健康安全。真的是因为添加了很多防腐剂的吗？牛奶是一个只需要在加工过程中，牛奶之所以有不同的保质期，牛奶的杀菌方式主要有两种：经过处理的牛奶保质期，纯牛奶中不能添加任何食品添加剂，因此如果在牛奶中增加防腐剂，下图中是我们常喝的某品牌纯牛奶。

  百度 4079阅读 16小时前

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  奶酪棒竞争方向，原料替代、奶源创新……

  从原料、营养化、奶源、消费人群上不断进行细化、创新化，干酪含量还在不断提升新修订的《食品安全国家标准 再制干酪和干酪制品》（GB 25192—2022）已于2022年12月30日正式实施，从开始的15%、20%干酪的产品是普遍存在在儿童奶酪棒市场，已经有不少产品打出了干酪含量大于50%的标签，比如某品牌推出的0蔗糖高钙奶酪棒，比如某乳企推出的牛奶浓醇高钙奶酪棒宣称鲜牛乳的添加量大于等于36%；

  凤凰网 4178阅读 16小时前

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  消协奶酪行业品质发展座谈会召开，共议高品质奶酪标准

  奶酪行业品质发展座谈会”中国消费者协会、国家市场监管总局、各地消费者协会、营养专家、企业代表结合国家政策，就提升中国奶酪品质满足多元消费需求、企业自律和行业监督保障产品质量、食品安全等相关议题，据博士战略咨询发布的《2022中国奶酪市场报告》预计“消费需求的旺盛使各大品牌纷纷入局奶酪赛道，开发出更多元化的奶酪产品。伴随着2022年新国标发布驱使奶酪行业从研发、品控、宣传等方面不断提升质量水平。

  凤凰网 3428阅读 16小时前

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  全球食品本土化浪潮来袭，咖啡、烘焙、乳品如何做“中国味道”？

  FDL数食主张食品饮料行业迎来全球本土化浪潮，然而波诡云谲的国际市场环境催生出的诸多新变化也几乎同步触发了全球本土化的，FDL数食主张将和大家深入探讨本土化对食品饮料市场的影响和趋势，想要分析全球本土化，其实全球本土化不是什么新概念？意在强调当全球化的产品或服务与当地相结合时更有可能取得成功，根据当地的文化、习惯、法律、市场需求等因素采取本土化的创新发展策略。

  FBIF食品饮料创新 4475阅读 17小时前

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  渠道建设、质量精耕、销售推广、品牌启动……四家乳企定了这些大事！

  分别围绕渠道建设、质量精耕、销售推广、品牌启动等进行部署，同时在厂商共建双向赋能合作生态、保障渠道合理利润、加强市场秩序维稳、聚焦超级单品、带动品类发展、不断致力于完善科学产品矩阵等多个维度进一步深化共识，君乐宝在产品层面、创新营销、资源投入上重塑品牌价值体系“构建产品、渠道、推广等方面新的竞争力”君乐宝奶粉敏锐抓住了目标消费群体越来越细分的需求，向高端化、品质化、细分化赛道开拓。

  新乳业 3561阅读 17小时前

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  皇氏集团挺进华东！

  公司与阜阳市颍东区人民政府签署了《皇氏集团安徽阜阳智慧化乳制品中央工厂及生态智慧牧场项目投资合作协议》（以下简称，拟投资合作建设智慧化乳制品中央工厂（一期）和生态智慧化牧场（一期），智慧化乳制品中央工厂（一期）投资额暂定约7.8亿元，根据市场需要择期启动后续项目建设，该项目实施主体为皇氏集团安徽乳业有限公司（最终以工商行政管理部门核定名称为准）。

  新乳业 4210阅读 17小时前

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  光明乳业，如何突围？

  归属于母公司所有者净资产收益率大于8%的业绩目标。加权平均净资产收益率较经营计划减少3.43个百分点。公司液态奶、其他乳制品收入同比下降，光明乳业2023的全年经营计划仅在去年基础上进行微调，受报告期销售商品、提供劳务收到的现金减少影响，光明乳业投资活动产生的现金流量净额为-11.03亿元，筹资活动产生的现金流量净额同比减少116.15至-1.26亿元。

  凤凰网 3611阅读 1天前

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  皇氏集团：拟投建智慧化乳制品中央工厂和生态智慧化牧场

  阜阳市颍东区人民政府和公司签署了《皇氏集团安徽阜阳智慧化乳制品中央工厂及生态智慧牧场项目投资合作协议》，拟投资合作建设“项目二投资额暂定约1.2亿元，根据市场需要择期启动后续项目建设，实施代建厂房及配套设施等工作，东盛公司将厂房及配套设施租赁给皇氏集团的项目公司使用，双方商定代建厂房回购时间为交付使用起第6-8年回购完毕。皇氏集团项目公司在甲方所在地成立智慧牧业公司；

  凤凰网 4397阅读 1天前

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  侯军伟：市场需要什么样的乳制品？

  消费者对乳制品的需求也发生了新的改变。当前的市场需要什么样的乳制品呢？必然会推动行业中游生产和下游消费的整体发展；三是乳品的产品结构变化。更加多元化的产品创造了更多的消费场景，乳品的消费场景更加多元化，清洁标签的本质是产品尽可能保持使用天然属性的配料。产品通过生产工艺改进或者添加的方式。通过这些工艺可以提高产品中蛋白的含量，而通过添加微量元素的方式实现高营养价值的产品一般都是调制乳；

  新乳业 3409阅读 1天前

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  河北加快推进奶业振兴，生鲜乳产量达到570万吨

  河北省2023年全面推进乡村振兴重点工作”全省粮食和重要农产品供给保障能力稳定提高，蔬菜、肉类、禽蛋、牛奶、水产品等产量全面增长，圆满完成冬奥农产品供应保障任务。农业发展质量也明显提升，按照集群、园区、项目一体推进的思路。集中打造了强筋小麦、设施蔬菜、高端乳品等15个优势特色产业集群。打造千亿级蔬菜产业提升工程”创建衡沧高品质蔬菜产业示范区，实施蔬菜设施建造突破行动。

  奶牛微刊 4020阅读 1天前

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  夏海通：创业九年，简爱做对了什么？

  如今深受年轻群体喜爱的酸奶品牌“即酸奶背后的健康、极简之理念，是容易解释的——消费者越来越追求低糖甚至无糖、品质更高的产品，同时更要推翻自己、克服惯性思维和行业壁垒，简爱如何从红海之中杀出一条全新的增长之路——自产品2015年上市以来，是我国无添加剂低温酸奶领先品牌，创业者需要独特视角创业的想法始于夏海通在36岁生日时与妻子的谈话，三聚氰胺事件重创了消费者对国产乳制品的信心。

  新乳业 3668阅读 1天前

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  科普有机奶的“前世今生”

  中国消费者对于乳制品的质量、安全更为关注”消费者对乳制品品质和种类的要求不断提高，用现代化管理程序及标准化生产过程提供安全优质原料奶的大型牧场预期可取得显著增长，老爸抽检将产品检测深入到奶牛饲养和牛奶产出的各个环节。花样繁多的标准无疑抬高了消费者了解行业、鉴别产品安全的门槛，有机牧场养殖链路示意图乳制品消费质量安全问题存在于原料乳生产环节、奶站环节、加工环节等多个生产链路环节。

  百度 4066阅读 2天前

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  集体慌张！地方乳企上市潮再度袭来

  除已经完成上市的江西企业阳光乳业外。国内乳品市场出现巨大的市场空间，借力资本市场成为一条可迅速做大的捷径，就有雅士利、黑龙江环球乳业、贝因美等企业先后登陆资本市场，国内乳业赛道涌现出难得的上市热潮，如今地方乳企们寻求上市，我国乳制品行业集中度不断提升，四家上市新疆乳企2021年的营收加在一起不到60亿，乳业市场巨头盘踞又让它们对外扩张受限，以及乳业市场的容量触顶等多方因素共同作用下。

  深氪新消费 4109阅读 2天前

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  3月份第3周：生鲜乳平均价格3.99元/公斤

  3月份第3周（采集日为3月15日）牛肉、生鲜乳、饲料价格下跌，内蒙古、河北等10个主产省份生鲜乳平均价格3.99元/公斤，同比下跌4.8%。全国玉米平均价格2.99元/公斤，同比上涨2.4%。主销区广东省玉米平均价格3.10元/公斤，全国豆粕平均价格4.63元/公斤，全国牛肉平均价格87.00元/公斤，全国羊肉平均价格81.59元/公斤，同比下跌2.4%。

  奶牛微刊 3765阅读 2天前

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  巴彦淖尔推出多项补贴，助力奶产业发展！

  鼓励新建规模化奶牛养殖场，依据新增奶牛存栏数量给予补贴。2023年计划新建成不少于3家规模化奶牛养殖场，对集中连片标准化种植500亩以上的种植企业（合作社、种植户）给予补贴。支持乳制品加工企业提高生鲜乳加工能力，在我市注册已取得《乳制品生产许可证》的国家或自治区级农牧业产业化重点龙头企业（含子公司），以上一年生鲜乳加工量为基数，对企业每增加1吨生鲜乳加工量给予200元补贴用于奶源地建设。

  奶牛微刊 3987阅读 2天前

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  如何为消费者创造更多价值？蒙牛卢敏放这样说！

  蒙牛集团总裁卢敏放分享了推动行业高质量发展方面的洞察和实践。合力共筑全球消费品行业的美好未来。让全产业链为客户、为消费者提供更好的服务。消费品行业的可持续发展事业，蒙牛致力于探索和打造消费品行业的商业韧性。决定着能否实现高质量、可持续的发展，希望更多的消费品企业积极参与到CGF的合作议程中来“为行业的可持续发展贡献中国智慧。蒙牛工业旅游区鸟瞰图卢敏放在现场交流环节还表示。

  新乳业 3484阅读 2天前

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  妙可蓝多2022年营收48.3亿，常温产品成奶酪系列第二增长极

  作为一家以奶酪为核心业务的上市乳企，受交通物流不畅及国际大宗商品价格上涨影响，妙可蓝多原辅材料和物流成本大幅上涨，奶酪板块毛利率有所下滑。常温品类奶酪棒通过渠道拓展及场景破圈，稳居奶酪棒细分品类市场占有率第一。常温产品迅速成为妙可蓝多在即食营养奶酪系列的第二增长极，带动核心奶酪棒系列产品以超过40%的市场占有率在业内持续领先。妙可蓝多即食营养系列实现收入25.00亿元。

  食业头条 1.7w阅读 3天前

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  每日一品 | 助眠饮品“前赴后继”，三元推出极致晚安纯牛奶“接棒”

  三元极致晚安纯牛奶【上市时间】：三元极致推出新品晚安纯牛奶，1盒极致晚安纯牛奶含12500pg原生褪黑素，适合于生活压力大、睡眠质量差、入睡困难的人群饮用。产品涵盖屋型包装鲜奶系列、超高温灭菌奶系列、酸奶系列、袋装鲜奶系列、奶粉系列、干酪系列及各种乳饮料等百余种，失眠人群增加以及人们对睡眠健康的关注催生出了庞大的“不仅香薰蜡烛、蒸汽眼罩等外在改善睡眠环境的产品得到畅销，三元极致推出晚安纯牛奶。

  食业头条 9414阅读 3天前

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  突发！一款纯羊奶粉抽检不合格！

  陕西省市场监督管理局公布2023年第10期食品抽检信息。泾阳秦川乳业有限公司生产的一款羊奶粉被检出质量不合格。复原乳酸度不符合食品安全国家标准规定。检验机构为陕西省羊乳产品质量监督检验中心。复原乳酸度是乳粉的主要理化指标之一。乳粉复原乳酸度主要决定于生乳酸度。本次抽检的这款羊奶粉复原乳酸度检测结果为16.0°T。复原乳酸度超标的原因可能是生产经营企业生产工艺控制不当，可导致生乳中微生物过量繁殖。

  食品观察家 4340阅读 3天前

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  奶业走出困境，需要在这些方面布局！

  国内奶牛养殖场的盈利能力正受到牛奶价格走弱和饲料成本上涨的影响，来自业内的专家、企业代表立足奶业前沿科技热点、紧扣产业可持续发展，受疫情、经济增速和收入下降、学生奶生产下滑等综合因素的影响，随着奶价的进一步下滑和2023年上半年阶段性生鲜乳过剩加剧。中国奶业面临原料奶价格下降、生产成本升高的双重困难，中国奶业长期向好发展的趋势没有改变”大食物观的提出为奶业加快发展提供了新的机遇。

  新乳业 4494阅读 3天前

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