从创意出发：112岁的甘乐如何用创新稳居日本糖果市场第一？

FBIF食品饮料创新 1246阅读 2天前

首发 | 功能性成新风向？2024世界植物基创新奖揭晓！

2024年世界植物基创新奖在北美Bridge2Food活动上揭晓，表彰植物基食品和饮料领域的创新成果。本次活动引入了新奖项，如最佳餐饮服务解决方案和最佳蛋白质创新奖。得奖产品包括FLOATMILK的燕麦奶适应原饮品、The Mushroom Meat Co.的蘑菇肉替代品、Arla JÖRÐ的可发泡燕麦饮料等。在食品功能性方面，超过三分之一的获奖产品具有免疫支持、抗氧化等功能。这些产品展示了植物基食品的多样性和未来发展趋势，以及行业在无动物蛋白领域的创新努力。

FBIF食品饮料创新 1176阅读 3天前

奶茶、辣条，攻进年轻人的婚宴

年轻人逐渐改变传统婚礼模式，选择用奶茶、快餐等替代传统酒水和菜肴，注重个性和性价比。品牌如麦当劳、华莱士、喜茶等纷纷涉足婚庆市场，通过提供特殊套餐和参与活动来吸引年轻新人，并借助婚礼的传播效应提升品牌曝光率。这种趋势反映了年轻人对婚礼更自主和简约的需求，以及品牌借机发展新市场的策略。

FBIF食品饮料创新 2783阅读 4天前

2024世界咖啡创新奖揭晓：创新技术如何改变咖啡产品

2024年世界咖啡创新奖获奖作品揭晓，共有16个类别的优秀作品受到表彰。Eversys公司的自动咖啡机Eversys Shotmaster S/ST、多莉特的可堆肥咖啡胶囊、Ezpresso的冷萃咖啡产品，以及GoodBrew的功能性咖啡等产品在各自类别中获奖。Raw Material凭借其道德倡议项目再次获得最佳道德倡议奖。Dalla Corte的Zero Barista咖啡机在酿造创新方面表现出色，Parkside Flexibles的Dark woods可堆肥包装也赢得包装创新奖。ofi的咖啡幼儿园项目在可持续发展倡议中脱颖而出，这些幼儿园为危地马拉的儿童提供了安全学习环境，以帮助避免他们被迫从事劳动工作。

FBIF食品饮料创新 3367阅读 6天前

沈阳夫妇卖大米，花24年做出百亿公司

十月稻田在电商品牌发展中面临大米毛利率低、运输成本高等挑战，通过专注少量产品及精准营销扩大市场。公司由王兵和赵文君创立，依托年轻化团队和创新营销，用包括抖音、小红书等多渠道吸引消费者目光。在供应链方面，十月稻田建设恒温仓储系统以保证产品品质。尽管线上增长放缓，公司正在加码线下布局，进入大型商超等渠道。目前，十月稻田已成为港股主食第一股，创始人夫妇通过多年的努力，将企业塑造成行业领先品牌，运用“零添加”加工工艺关注食品安全，同时保持市场竞争力。

FBIF食品饮料创新 3004阅读 1周前

霸王茶姬翻身记：从模仿者，到事业锦鲤

霸王茶姬通过徽章等周边产品深入连接年轻消费者，吸引了一批热衷于收藏和表达个性的追随者。小红书上的晒徽章潮流和二手市场的高价交易证明了其周边产品的成功。这些徽章不仅满足了消费者的情感需求，也避免了品牌形象被模糊化，使霸王茶姬成为一个具有独立IP的存在。同时，霸王茶姬采用了一种艺术生式的策略，结合营销触觉和文化底蕴，走出了一条与众不同的品牌发展之路，展现出其全面的实力与运气的转换能力。

FBIF食品饮料创新 1435阅读 1周前

魔芋的增长“魔法”

盐津铺子通过创新魔芋零食品类，尤其是“大魔王”品牌的推出，致力于在中式休闲零食市场上寻求突破。公司通过掌握全产业链、打造独特的品牌形象和口味组合（如麻酱味魔芋素毛肚），结合B+C端双向研发模式，以及全渠道战略推进，实现了产品和品牌的市场渗透。其市场策略包括在品牌发布会上重视B端行业发声，C端聚焦原点市场，开展全域营销，并通过品牌联名增强早期市场话题性。这一系列措施不仅提升了公司的市场竞争力，还推动了新中式零食的概念普及。

FBIF食品饮料创新 2981阅读 1周前

海外皆知的超级食物——鹰嘴豆走入中国这些年

王鹭原在演讲中分享了原豆复兴在鹰嘴豆市场的探索历程和未来计划。公司最初通过线上渠道销售全豆零食产品，逐渐扩展至特色酱料和主食替代品，并创新性地将产品风味和包装本地化以适应内地市场需求。面对市场陌生度，公司通过电商吸引用户并根据本土消费习惯调整产品，同时计划开发新的鹰嘴豆饮品和液体产品以扩展应用场景。在未来，原豆复兴将继续探索西式轻食和户外便携食材市场。

FBIF食品饮料创新 3319阅读 1周前

聚焦&洞见：万亿零食市场的趋势、浪潮与变迁

2024年零食市场呈现新的消费趋势，包括性价比浪潮、礼赠及户外场景热度的上升、零食健康化和功能性产品的发展。零食渠道经历了三轮变革，零食量贩和抖音渠道展现出新机遇。品牌和渠道共生成为新的趋势，企业需要在全渠道布局和供应链效率提高方面持续努力。未来，零食市场将进一步平衡消费者需求，强化品牌和供应链能力。

FBIF食品饮料创新 3299阅读 1周前

元气森林们盯上的“中式养生”食品赛道，“跑出百亿元大单品是大概率事件”？

FBIF食品饮料创新 3633阅读 2周前

贵州酸汤火遍全国，7元钱一瓶月销超10万单，美食界新黑马诞生

贵州酸汤以其独特的酸辣味迅速征服中国各大城市的年轻人市场。传统制作方法源于当地长期缺盐的历史，通过发酵毛辣果和其他材料制成。尽管曾经在贵州外名不见经传，但通过网络营销和社交媒体推广，特别是在天猫、小红书等平台的曝光下，贵州酸汤引起了广泛关注。多个品牌如“玉梦”迅速成长，成为市场上的佼佼者。红酸汤产品不仅供应火锅店，还广泛应用于家庭烹饪，极受年轻消费者青睐。

FBIF食品饮料创新 2864阅读 2周前

零食赛道下半场，良品铺子的“五减”新概念

FBIF食品饮料创新 1398阅读 2周前

零售的中国式困境

国内零售业正面临严峻挑战，特别是一线城市的零售企业因线上业务占比过高等问题经营困难。三四线城市的情况稍好，但仍需警惕未来的不利因素。胖东来的调改被认为是回归零售业本质的示范，其成功与否取决于各零售企业的决心和能力。国内商品力和组织力不足以及零供关系差，是转型难的重要原因。区域零售企业在采购与管理方面较有优势，可能成为未来主流。自有品牌开发成为必然趋势，但需依赖强大的采购和生产能力。渠道品牌建立信任也十分重要，消费者对品牌信任的转移和渠道品牌的文化属性难以快速形成。

FBIF食品饮料创新 1241阅读 3周前

起源于中国，火遍国外的康普茶，又火回了国内？

康普茶是一种由糖、茶和菌种发酵而成的饮料，因其较低的含糖量和益生菌成分，被认为比碳酸饮料更健康。近年来，康普茶在欧美市场迅速走红，并逐渐回流至国内，受到年轻人和健康爱好者的欢迎。DIY康普茶在网络平台上也引发了讨论热潮。发酵过程中产生的醋酸菌、乳酸菌和酵母菌等益生菌，以及茶多酚等抗氧化物质，使康普茶具有支持免疫系统的功能。然而，制作过程中的安全问题需要注意，特别是防止杂菌污染。目前，康普茶已进入国内超市和餐饮连锁，市场前景看好。

FBIF食品饮料创新 3392阅读 3周前

供应变革 | 无视周期的乳品原料

乳品行业正面临可持续发展和原料供应的挑战，水滴农厂通过精准发酵技术为行业提供了新思路。合成生物学作为新的生产力，在食品领域尤其具备优势。水滴农厂利用这一技术生产高效、纯度高的蛋白质，包括酪蛋白、乳清蛋白和甜味蛋白等，旨在解决传统乳品供应链中的周期性波动问题。尽管面临技术难题和市场不确定性，团队依靠丰富的经验和战略合作，正在逐步实现这项技术的商业化，并已获得国家和国际机构的认可与支持。

FBIF食品饮料创新 2754阅读 3周前

元气森林“煮出”新10亿级大单品，山姆月售超15万箱！“中式养生水”未来不止百亿市场？

FBIF食品饮料创新 1187阅读 3周前

低GI功能大米升温：千亿规模潜力，解决八成慢病老人主食难题

随着我国老龄化加剧，老年慢病人群中的糖尿病患者数量不断增加，推动了特殊膳食需求的增长。功能大米作为一种低GI、低谷蛋白的营养主食，受到越来越多糖尿病及其他慢病老年人的关注。国内多家新老企业纷纷布局功能大米市场，通过产品创新和品牌化探索，力求满足不断增长的健康需求。同时，日本的经验表明，通过技术创新和市场营销，功能大米市场拥有巨大的发展潜力。未来，中国大米行业或将在这方面找到新的增长点。

FBIF食品饮料创新 1240阅读 3周前

茶颜、喜茶开进“事业单位”背后，我看到新茶饮的一个趋势

最近茶颜悦色、古德墨柠等新茶饮品牌开进湖南博物院，引发打卡热潮，类似的还有喜茶在辽宁博物馆和霸王茶姬在故宫·茶世界。新茶饮品牌通过产品创新、营造特定空间、提升服务和创意设计等方式，与传统文化融合，吸引了大量游客。携程数据显示博物馆热度上升，新茶饮品牌借此机会提升品牌势能，但也面临人流量集中等问题。品牌需要找到与传统文化的契合点，让传统文化持续为新茶饮赋能。

FBIF食品饮料创新 3471阅读 3周前

中国有“凉白开”，日本有“热白开”？朝日的瓶装热白开不到2年卖出2400万瓶！

FBIF食品饮料创新 1238阅读 3周前

一个湖北人，做出抖音GMV第一的云南咖啡，年售5亿元

FBIF食品饮料创新 1262阅读 3周前