作为在中国深耕近30年的零售巨头，麦德龙在业内有着深厚的积累。面对外部经济环境波动与线上渠道的冲击，麦德龙选择以专业性构筑护城河，而葡萄酒教育的开展正是其最新的战略重点之一。

日前，侍酒君特别对话了麦德龙商品开发部总经理余俊贤Alex Yu和葡萄酒学院/葡萄酒品类采购负责人段晶Delphin Duan，一起看看他们如何通过教育培训实现多维价值赋能。shiye-toutiao.cn

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SOMM100到WSET：教育带来的双向赋能 

“麦德龙推动葡萄酒教育的核心目标是提升麦德龙葡萄酒运营整体的专业性，同时赋能我们的客户与终端消费者。”Alex说道。麦德龙在全国有近100家门店，并为众多酒类零售终端供货。面对市场下沉趋势，知识输出成为破局关键，葡萄酒教育项目可帮助内部赋能，提升团队的专业度，更能解决“不会卖”的行业痛点。

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麦德龙商品开发部总经理余俊贤Alex Yu

“我们供应葡萄酒到终端商超，随着产品覆盖更多，我们也要输配套的专业知识体系，更能帮助大家售卖。”Alex说道。“过去麦德龙基于餐饮学院既有的B端培训体系（涵盖厨师培训、咖啡师认证等）也已逐渐覆盖C端消费者，葡萄酒培训的加入会让教育培训板块更加丰富。”食-业-头条

为了系统性完善自己的教培板块，麦德龙与亚洲葡萄酒学会达成深度合作，为SOMM 100项目提供教材用酒和场地支持。Delphin提到，“通过支持SOMM 100项目等举措，能强化麦德龙的专业团队以及葡萄酒的专业形象，同时助力侍酒师行业的发展。”食-业-头条

麦德龙葡萄酒学院/葡萄酒品类采购负责人段晶Delphin Duan

事实上麦德龙赋能侍酒师的历史由来已久，早期就曾联合侍酒师打造产品推介视频，到如今构建完整的教育支持体系，这种持续投入正转化为品牌的专业背书。目前麦德龙也计划与WSET展开合作，将在2025年依托全国门店开展WSET培训，进一步完善其教育矩阵。

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从选品策略贴近消费者：专业化升级下的长期策略 

在Alex看来，教育投入绝非短期营销行为，而是应对市场专业化升级下的长期策略。透过SOMM100和WSET系统性培育更多葡萄酒人才以推广葡萄酒文化，借此减少葡萄酒的壁垒，这也直接促进了葡萄酒销售。shi-ye-tou-tiao.cn

Alex观察到，“中国大陆地区消费者对葡萄酒的兴趣正从简单消费迈向深度了解和文化结合。越了解葡萄酒，消费者就会购买越多，这是一个正向的循环。”

为此趋势，麦德龙也持续调整策略，透过更贴近消费者的选品策略维持竞争力。“我们关注消费者从入门到专业的整个过程。针对年轻消费者，我们选择推介一些易饮的雷司令、小甜水等酒款；但同时选品中也有性价比高的香槟，丰富选择的波尔多和勃艮第，甚至有小众独特的Amarone和Barolo。”Alex说道。

访谈中Alex和Delphin也提及白葡萄酒在国际上开始逐渐盛行，越来越多年轻人会在休闲场合选择饮用白葡萄酒。未来麦德龙也会继续丰富白葡萄酒的选择，例如新西兰长相思、南非白诗南、以及气泡酒等产品。

Delphin说道，“我们既需要满足资深爱好者的专业需求，也要降低新客群的尝试门槛。” 这种“两手抓”的策略帮助匹配消费分级趋势。而教育正是协助打通二个群体，帮助消费者逐渐专业化的重要桥梁。

作为一名前侍酒师，Delphin对葡萄酒的深刻理解为麦德龙的选品带来了更多专业视角。Delphin也介绍道，麦德龙的采购逻辑基于品牌、价位段和市场规划，并在总部全球采购的支持下，麦德龙能提供广度和深度兼具的产品线。shiye-toutiao.cn

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线上线下联动：外部环境变化下积极的市场策略 

如前面所提，未来中国的葡萄酒市场将更加专业化。“目前葡萄酒消费进入冷静期，后续将稳定增长，要将葡萄酒消费植入更多场景才能吸引更多年轻消费者加入葡萄酒购买。”Alex补充到。为此麦德龙将着力打造生活化消费场景：联合大厨开发餐酒搭配方案，策划户外葡萄酒社交派对，甚至通过线下食材销售形成体验闭环。“我们要让葡萄酒走出酒窖，融入日常生活。”Alex说道。食业头条

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除此之外，线上渠道对传统商超的挑战不容忽视，但麦德龙选择将其视为机遇，让数字化转型成为重要突破口。通过抖音直播等形式，麦德龙不仅触达了更多消费者，更实现了“线上引流——线下体验”的闭环转化。shi-yetoutiao

Alex提到，“线上销售占C端业务的30%，有许多人甚至是通过线上直播认识我们，才转而到线下消费”。结合线下门店的体验与抖音直播、饿了么和美团等线上平台的联动，立体化布局使麦德龙正不断拓展消费者的接触场景。

未来麦德龙不仅关注销售，更将致力于推动葡萄酒文化的普及。Alex总结道：“我们不仅输出商品，更输出知识和专业。对于麦德龙而言，这是一条提升品牌专业度、满足消费者需求、引领市场趋势的多赢之路。”

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麦德龙正在通过教育项目构建完整的生态链，书写零售业“知识赋能商业”的新范式。在存量竞争时代，将文化价值注入商业逻辑的探索，或许正是传统零售转型的关键所在。