回看2025年春季糖酒会，人气不如去年、酒店冷清、推广招商效果不如去年，甚至某些品类企业提前打包撤展……今年春糖正在用最直观的方式宣告：食品饮料行业的淘汰赛已进入下半场，产业链加速重构的浪潮中，"高品低价"不再是选择题，而是必选题。

放下"高毛利执念"，用极致效率重塑价值链

从 2025 年春糖企业的反馈来看，市场情况不容乐观。不少企业负责人无奈表示，当下市场产品同质化现象极其严重，市场饱和度极高，竞争模式已从单纯的品质比拼演变为价格较量，消费者和渠道更倾向于选择质优价廉的产品。正如华糖云商梁剑所说，市场总量并未减少，只是消费群体发生了分流，一部分被 “极致性价比” 吸引，另一部分则被 “新质生产力” 所占据。食业头-条

对于消费者而言，高品低价意味着能以相同甚至更低的价格享受到更高品质的产品，获得了实实在在的实惠。然而，对于糖酒食品企业来说，要实现高品低价，就必须主动或被动地重塑产业价值链。shiyetoutiao.cn

在这个注重质价比的时代，企业需要对内降低成本、提高生产效率，对外重新梳理价格体系和利益分配机制，只有这样，产品在激烈的市场竞争中才能脱颖而出。而无论是降本增效，还是重新梳理利益关系，企业都绕不开一个关键问题 —— 放下对高毛利的执着，以极致的效率重塑价值链。

品牌建设陷入两难：降本还是增效

在春糖期间和各位企业家聊天时，有个问题大家讨论得特别热烈：企业到底要不要重视品牌建设？现在市场竞争激烈，渠道价格一降再降，很多企业为了节省成本，都减少了品牌建设的投入，休闲烘焙企业尤其明显。

不过，也有不少企业家眼光独到，他们觉得越是在这种时候，越要重视品牌建设。品牌可不是个简单的标志，它不仅能让产品卖出更高的价格，更是品质的保证。随着价格越来越透明，供应链也不再神秘，没有品牌的企业以后很难在市场上立足。食业头-条

从全渠道布局迈向渠道精耕迫在眉睫

在渠道布局与开拓方面，春糖企业达成了一个共识：依靠单一渠道发展的时代已经过去。如今，企业若想实现良好发展，不仅要进行全渠道布局与开发，更要注重渠道精耕。

一些具有前瞻性的企业已经开始探索 “渠道生态化” 发展模式。这种深入到市场 “毛细血管级” 的渠道渗透，正在改变传统的渠道运营逻辑。渠道网络不再仅仅是产品触达消费者的途径，更成为了收集数据和提供服务的关键节点。

综合春糖期间与企业的沟通交流情况来看，糖酒食品行业已进入淘汰赛阶段。在这个阶段，企业必须积极求变、主动革新，在产业链重塑的浪潮中找准自身的定位和发展生态位。这场淘汰赛没有旁观者，只有那些不断进化的企业才能生存下来。当整个行业成功跨越价格战的困境，中国食品饮料产业有望迎来真正的价值重塑与升级。

作者：云交会食-业-头-条