科技改变食界，创新引领未来。食品行业会在科技创新的背景下，朝着更健康、营养、美味、绿色低碳的方向发展。豆本豆率人之先，改变了在中国已有两千多年历史的大豆蛋白的饮用方法，开创了国民营养好豆奶，并以科技创新赋能豆奶行业持续升级，锁定未来趋势，打造“未来食品”。

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再度斩获大奖

全豆工艺打破技术天花板

12月22日，“2022中国食品工业科技进步大会暨中国食品工业协会科学技术奖颁奖盛典”在万商大会期间隆重举办，这是中国食业科技成果大阅兵，也是国家权威机构对企业科技创新能力的高度认可。今年，豆本豆“天然零添加豆奶全豆生产技术”荣获2022中国食品工业协会科学技术奖特等奖，这是继2021年豆本豆以“天然零添加豆奶生产技术”荣获中国食品工业协会科学技术奖特等奖之后，再度斩获行业殊荣，彰显品牌硬核实力。

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众所周知，大豆蛋白的饮用在中国已有两千多年的历史，但是豆奶技术的开创与升级为时尚短。粗糙、苦涩、添加剂多、蛋白含量低一直是传统豆奶产品的短板，颇受消费者诟病。而由保质期短导致的销售半径短的难题，又限制了豆奶在渠道内大范围的流通。

2017年，豆本豆以“天然零添加豆奶生产技术”，在国内推出零添加可常温保存的高营养豆奶，开创了豆奶行业先例。以0防腐剂为例，当时行业内无菌生产技术并不十分完备，豆本豆豆奶敢为人先，以成本更高的无菌生产新技术，解决了长期困扰行业的难题。如此，0香精0胆固醇0防腐剂的豆本豆豆奶成为美味、营养、健康的象征。

2021年底，食品行业零添加技术已经日渐普及，豆本豆豆奶再次创新科学技术，以高超的研发能力，成功打开了豆奶行业的技术天花板，这一次是“天然零添加豆奶全豆生产技术”。这一技术要求生产企业严苛筛选大豆品种，从原料上保证豆奶品质；优化大豆加工工艺，减少大豆营养成分的流失以及豆腥味的产生，提升产品口感及理化稳定性；实现全豆的高效利用，全豆研磨、全豆蒸煮，以保留整豆中蛋白质、卵磷脂、异黄酮、膳食纤维等全部精华，从而让豆奶具有更高的附加值；最终以先进的生产技术实现产业化生产，豆本豆生产工厂也因此获得“福建省智能制造样板工厂示范项目”称号。这一技术升级，成功激发出了大豆的三重原生营养：原生膳食纤维、原生植物蛋白、原生GABA-氨基丁酸，不仅能促进肠道消化、补充人体所需优质蛋白，还有助于提高睡眠质量，缓解都市男女焦虑失眠难题，再度升级了豆奶行业的营养标准。

而整个生产过程仍然以“零添加”技术贯穿始终，只以大豆和水满足消费者日益注重的清洁标签的健康需求。分子乳化技术保留了大豆原有的豆香味，同时让豆奶口感浓醇香甜、细腻丝滑，从而实现了“健康营养与美味并存”的双赢升级，权威奖项获得当之无愧。shi-yetoutiao.cn

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深耕植物营养，

引领春节豆奶消费理念升级

随着国民经济发展，消费者更为追求充满生命活力的有机生活方式，他们走出校门，走出家门，打开心门，享受自然乐趣，感受身心平静，回归生活本真。为更好地满足国民健康有机的生活诉求，豆本豆专注植物营养，以植物之力诠释出崭新的有机生活新主张，倡导消费者追求身体健康、身心舒畅、精神满足、与自然和谐相处。这种崭新的生活价值观，不仅要求产品生产加工全程有机可追溯，同时离不开大豆原料的生态种植，和豆奶消费理念的升级引领。诚然如此，豆本豆做到了。据悉，豆本豆所选大豆源自东北黑土地的限定农场，产地已被评为“国家级生态示范区”。“好豆源于好生态”，正是良好的生态环境孕育出高品质的有机大豆。也正是优质的有机大豆原料，造就了优秀的豆本豆植物有机豆奶。每盒豆奶都具备有机认证机构颁发的专属”一盒一码，做到全程可追溯。此外，豆本豆担负起科普豆奶营养价值、强化豆奶消费认知的责任，促进豆奶消费理念普及，并推动豆奶产业持续发展。

食-业头条

食业-头条

值此兔年春节即将来临之际，豆本豆又有大动作。多年来，春节消费仍然以传统礼盒为主，缺乏新意。这个春节将是疫情三年以来的首个大团圆的春节，礼品消费市场有望迎来大爆发。豆本豆以自身最高端产品有机全豆奶进入春节送礼消费场景，推出春节限定系列，新品由内而外的传递出动物与自然生态环境和谐共处的画面：雪兔与赤松在同一片黑土下成长，白头鹤与香蒲在同一片湿地呼吸，驼鹿与蕨类植物在同一片天空生生不息......

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此与豆本豆生态、有机、绿色、低碳的产品理念相得益彰，将植物有机理念具象化，让消费者感受到鲜活生命在豆本豆生态基地的律动，持续传递“好豆源于好生态”的消费认知和有机植物的营养力量。这是对消费者在这个新年走出家门走向自然空间的呼唤，使兔年新春一改往年沉闷，“焕发”出新的生机与活力，将在这个春节大放异彩。

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锁定“未来食品”

积极探索全面有机新时代

凡大成企业，不只是做现在的生意，更要提前布局未来趋势。豆本豆目前已经具备了先发优势，未来仍将专注植物有机营养精耕细作，砥砺前行。在“2022中国食品工业科技进步大会”现场，安全、信任、营养、美味、绿色、高效等元素成为生产企业对“未来食品”的一致看法。达利食品集团饮料研发负责人孟海鹏也发表了自己的观点。他认为在科技不断创新的推动下，未来食品将具备健康化、数字化、绿色低碳这三个特征。健康化是建立在对食品的科学认知以及消费者对自身需求的认知，还有对天然功能性食物的科学加减与选择上，风味、健康双导向依然是未来食品的发展趋势。

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如今，植物营养力量的市场教育已经日渐成熟，消费者对于蛋白质和膳食纤维的补充也更为迫切，豆本豆植物有机豆奶为消费者提供了更好地营养选择。食品板认为，豆本豆豆奶生产技术不断突破创新，保留豆香风味，强化多维营养补充，符合未来食品的健康化发展趋势。

孟海鹏还指出，健康化的发展离不开数字化的加持，消费者将有更多的机会根据自身情况科学合理的选择食品摄入，满足自身健康需求。同时消费者对食品生产加工环节以及食品消费形式环节会更加重视绿色低碳，以达到对环境的友好支持。据此，豆本豆豆奶不仅会更加注重产品品质，还将在数字化赋能以及低碳环保包装方面积极探索。

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小结

2021年，豆本豆在中国豆奶市场的份额达到23%，今年上半年营收也已突破10亿元，下半年继续稳定增长，向着更大的市场昂首迈进。未来，豆本豆仍然需要围绕豆奶产业做好产业文化梳理和教育，包括重塑消费认知、提升豆奶产业价值，进而实现豆奶营养价值普及、豆奶品类高端品质传递，最终迎来爆发式裂变增长。