新时代·新标杆！2023中国食品产业创新增长大会盛大启幕！

食品板 2023年06月28日

6月27日，由华糖云商、食业头条发起主办的2023中国食品产业创新增长大会（以下简称“2023食品大会”）在湖南长沙W酒店盛大启幕。

本次大会以“创新·增长”为主题，在为期两天的时间里，吸引了来自全国各地数千家经销商参会，以及良品铺子、零食很忙、赵一鸣零食等全国主流零食连锁系统，并集结了洽洽、好想你、满小饱、嘉士利等上百家企业的数百款新品亮相。无论是大会规模还是行业影响力，都震动了整个食品圈，被视为本年度的一场“行业盛会”。

01 大咖云集

共话行业“新增长”

为了把脉新趋势、重启“新增长”，大会特别邀请到数十位重磅嘉宾，带来一场内容盛宴。2023年，中国食品行业呈现怎样的发展趋势？

糖烟酒周刊创始人、华糖云商总经理杜建明发表致辞。他指出，长沙是产业发展和渠道变革的先锋城市，社区团购在这里起源，零食连锁在这里崛起，速食米粉在这里走向全国。今天，食品企业家、商业家相聚长沙，探寻发展模式，开启增长空间，我想，这是大家奔赴长沙的共同目标，也是举办大会的初心使命。

欧睿国际董事、大中华区＆澳洲区总监任玥，介绍了后疫情时代食品行业的消费情况。

欧睿国际高级研究总监陆雪莉分享了“新秩序下，中国消费行业趋势前瞻与机遇展望”主题演讲。她指出：新时代、新消费，推动产品功能及品质升级，向着更美味、更健康、体验互动方向转变；户外运动拓展了休闲零食的消费场景；2023年可持续大潮势不可挡。

华糖云商董事、食业头条CEO梁剑分享了“中国食品产业7大热门类趋势洞察”。他指出：大食品行业进入L型走势与专业增长，休闲蛋制品、肉类零食、功能软糖、蒟蒻果冻、烘焙食品、方便速食等休闲品类亮点频出，都值得重做一遍。

热浪联合创始人＆CEO范纯带来了“创新不限于「界」设计不止于「美」”的主题演讲。他指出：设计技术要成为企业好工具，设计策略要成为企业好伙伴，设计思维要成为企业战略。

知萌咨询机构创始人兼CEO肖明超带来了“取势与明道——高质量增长的趋势方法”的主题演讲。他指出：后疫情时代，理性消费渐成常态，【性价比】争夺大潮愈演愈烈，【心价比】价值创造如火如荼。产品创新要让消费者有品质感、值得感、分享感。

在不确定的大时代下，如何实现确定性增长？在糖烟酒周刊副总编辑，华糖云商食品、食材事业部总经理史淑娟的主持下，A1 零食研究所联合创始人兼 COO 何正仁，华诚生物战略客户中心总经理叶桂芳，恒天然集团高级经理杜冬，豪士（福建）食品有限公司副总经理谢鹏威，马大姐副总裁苗盈晖，金稻谷创始人陈瑞武，共同探讨了这一话题。

与谈嘉宾分别分享了自己的精彩观点：要坚持原材料、包装、企划、设备、终端渠道整个产业链的创新，要坚守价值和产品品质，要找到精准匹配的人才，要始终以消费需求为准则，要精耕渠道的广度与深度......

02 产业创新

食品企业共谋新发展

近年来，休闲食品行业创新频繁，健康营养化的趋势不可阻挡。27日下午，多位嘉宾分享了产品健康营养的必要性以及企业让产品更营养健康的举措。

良品铺子高级副总裁、营养健康研究院院长俞伟祖带来了“零食健康营养化的底层逻辑”的主题分享。他指出，安全健康愈发成为消费者选购休闲零食的重要因素，因此产品要走低脂低糖低卡路线。

洽洽品牌市场中心总经理兼国葵品类中心总经理王龙海分享了从零食到膳食，洽洽如何“越过山丘”。他指出，洽洽坚持长期主义投资，全面构建坚果产业生态。践行绿色产业，迈出坚果行业碳中和第一步。未来，洽洽致力于种两个树：产业之树和心智之树。

蒙天乳业有限公司总经理姜金发带来“新渠道破圈，新增长曲线”的主题分享，他指出消费业态逐渐小型化、社区化、到家化，优乐多要抓住新渠道，迎接新增长。

山西依能饮品有限公司总经理于金京，分享了依能拥抱大变革时代，挖掘新消费渠道的种种举措，并讲述了依能把握休闲零食渠道迅猛发展的趋势，快速成长。

河南米立方食品有限公司品牌增长官朱海南与在场业内人士分享了“如何与Z世代人群做品牌沟通、产品研发趋势、品牌年轻化传播”的话题。他分享了米立方2023年要在技术驱动、人才引进、降本增质、国际布局四方面的大动作，以及将推出谷物好味新品，打造谷莉莉IP的品牌战略。

亿佰利（临沂）食品有限公司董事长赵晓东带来了“用超跑理念重新发明沙琪玛”的主题演讲，他指出谷焙奇轻奇玛的4大优势：轻量化工艺、体积大30%带来的蓬松口感、糖分含量减少30%、营养健康理念。

【方便速食的格局与边界，新方便食品的增量之战】圆桌论坛，在新物种研究所创始人张苏的主持下，满小饱联合创始人/CEO曾程、陈克明食品副总经理兼五谷道场总经理杨波、重庆辣有引力餐饮管理有限公司董事长、金牌干溜传承人李俊熹，分享了自己的观点。与谈嘉宾谈到方便速食应该美味优先，兼顾效率，方便速食企业可成为外卖商家的供应链。

满小饱联合创始人/CEO曾程指出：满小饱选择了一个有龙头企业的赛道，以洞察用户需求为准则，根据企业能力来生产研发产品。并且在推新方面较为谨慎与克制，肥汁米线大单品的矩阵化，可以保证一个品牌历久弥新。

陈克明食品副总经理兼五谷道场总经理杨波分享：五谷道场品牌历久弥新，接下来主要从以下方面坚持发展，一是渠道的深耕，二是在年轻人消费群体中坚持推广。先把武汉热干面打造成为5亿乃至10亿的大单品，在方便速食赛道立足，再思考后续发展。

重庆辣有引力餐饮管理有限公司董事长、金牌干溜传承人李俊熹分享到：依托独特的油辣子配料，金牌干溜将重庆小面口味做到比餐饮更美味，未来要将油辣子酱料化，适配更多家庭。

【果冻“革命性”升级】论坛，在锁味联合创始人＆采购总监何彦兵的主持下精彩开场。ZUO一下董事长谢颖、马大姐副总裁苗盈晖、桂家兄弟董事长桂斌纷纷分享了自己的观点。他们认为，在果冻的核心竞争力中，产品永远是第一位的。近几年，蒟蒻果冻、果汁果冻、布丁果冻增速很快，尤其是蒟蒻果冻品类扩容迅速，它口感更好，韧性更高，符合健康的消费趋势。零食不能绝对健康，但是可以相对健康，绝对健康不好吃。

【千亿赛道“蛋”生新机遇】论坛，在华糖云商食品事业部总监孙荣辉主持下，湖南福熙食品有限公司（鲜本鲜鹌鹑蛋）总经理袁小平、广东无尽食品有限公司营销总经理褚楷烽、零食侠客（广东）商业连锁有限公司创始人/董事长钟坤流分享了自己的观点。与谈嘉宾认为，如今，休闲蛋制品在市场上热度很高，销量增高，回购率也高，直接推高了鲜蛋收购价格。然企业坚持厂商共赢，让市场对休闲蛋制品的品类发展有了更多期待。

【中式滋补“新解法”】论坛，在东莞市华井生物科技有限公司总经理刘果主持下，官栈副总裁孙志国、BUFFX创始人亢乐、广东生和堂健康食品股份有限公司董事长陆伟、安徽东方果园生物科技有限公司营销总经理范家顺分享了自己的观点。与谈嘉宾认为，民族自信崛起，中式滋补正红。Z世代是中式滋补的重度消费人群，他们认知变重，但是钱变少了，对Z世代最大的尊重，是对他们钱包的尊重，提供更具性价比的健康产品。