专注柠檬果汁，年营收5亿，

斩获多个细分品类全国销量第一，shi-ye-tou-tiao.cn

柠檬共和国如何成为饮料的爆款制造机？

2024年8月，柠檬共和国上线了业内首款云雾柠檬气泡果汁。

到2025年6月，这款单品的累计销量突破3125万瓶，

不仅开创了“云雾气泡果汁”新品类食业-头条

还斩获“全国销量第一”的成绩。食业头条

而这不是柠檬共和国制造的第一个爆款。食业-头条

2014年8月，刚从英国innocent 实习归来的耿少孟（Simon）开始第一次创业。

他瞄准了NFC果汁，推出产品“果析”，但问题接踵而至：

由于国内对果汁的消费习惯不成熟，

且生产效率链条普遍较低，成本远高于海外，

产品根本卖不动，项目很快夭折。

2019年，他带着过往经验创立了柠檬共和国。

那时候小红书、抖音上许多明星推荐柠檬水，

“美白风”也刮得很猛。

于是，品牌聚焦于“功能性产品的饮品化”这一产品概念，shiye-toutiao

推出了玫瑰胶原蛋白柠檬汁等三款产品，

它功能性非常多，几乎没讲柠檬的事，销量远不如预期。食-业头-条

针对那些买了一次但不再复购的消费者做了一轮用户调研后，

他们才发现：把功能性饮品做得“又大又好喝”，食-业头条

消费者反而不信，觉得太好喝，哪可能有用；shiyetoutiao

而针对复购用户做的用户调研，显示他们复购的原因是

产品“足够酸，味道和香气足够好”。shi-ye-tou-tiao-cn

两次失败后，耿少孟意识到：

创业公司就怕“今天觉得这件事能干，明天那件事也能干。”食-业头-条

要“找到一个根扎进去”。

于是，他决定“扎根”柠檬这一品类，把品牌做成“柠檬专家”。食-业头条

这个选择背后有几点考量：

首先，“柠檬是一个市场足够大的水果”。食-业头-条

2023年中国柠檬水市场突破200亿元，年复合增长率达12.3%，

2029年，整体规模有望突破500亿元。

柠檬口味也是全球范围的饮料中最受欢迎、最普遍的味型之一，

这包括可口可乐旗下的“雪碧”、百事旗下的七喜等，

这体现了柠檬味的普适性和巨大规模。食业-头条

并且，“柠檬是一个非常好的生意模型”：shiye-toutiao.cn

一般果汁产品需要添加80%以上的原液，才能让产品非常浓郁，

柠檬汁浓度很高，只需要10%的原液含量，shiye-toutiao.cn

可以省下70%的原料成本。

柠檬共和国还研究了食物的瘾性图谱：

第三层的第一位便是酸，shiye-tou-tiao

酸的代表物就是柠檬。

因此，柠檬共和国选择深耕柠檬这条赛道。食-业头条

2021年，品牌推出首创的低温原味柠檬汁，shiyetoutiao

一上市就打开了市场口碑，

随后又衍生出小青柠等多种口味，累计销量突破2500万瓶。

然而，品牌稳步增长时，变故出现了。shi-ye-tou-tiao.cn

2022年4月，上海突发疫情。

一夜之间物流停滞、库存爆仓，

公司帐上的现金流一天比一天少；

原本要谈好的有一家大公司的投资到了签字阶段也突然生变，

对方的收购价从一亿直接砍半变成了五千万。

耿少孟不甘心，咬牙和合伙人一起自掏腰包，又投了几百万进去——

这是他们能拿出的全部钱。

转机出现在下半年，两家战略投资及时给公司续了命。

等到年底，品牌推出了“冷榨柠檬液”系列，

上线15天，售出超过20万袋，销售额超过70万，

在疫情恢复期“被疯抢”，品牌才终于“活过来”，shiyetoutiao

并于2023年第一季度实现了3750万销售额，首次实现盈利，食-业头-条

之后，柠檬共和国持续推新。

2023年，品牌将“爽”作为产品研发的关键词，

结合品牌核心消费群体，即年轻女性的消费特征——精致，食业-头条

推出了低温透明易拉罐包装柠檬气泡果汁，食-业头条

并取得上市3月销售近200万瓶的好成绩。

2024年推出的云雾柠檬气泡果汁更累计售出3125万瓶，

斩获全国销量第一。

连续爆品的背后，是品牌锚定一个原料，不断深挖的能力：shiyetoutiao.cn

一方面，他们在原料端建立了自己的选果和分级标准，确保原料适合榨汁，

在生产端将出汁率控制在25%上下，使皮的苦味更弱，香气更足；

还充分打通了上下游的供应链，食-业-头-条

在柠檬汁原料的品种、成本等方面保证优势。

另一方面，品牌围绕柠檬构建了多场景、多形态的产品矩阵，食业-头条

从补水电解液、冷榨液袋，到果茸果汁、透明气泡罐、云雾气泡果汁，

每一款都是对柠檬形态的一次延展，对饮用场景的一次占位。

得益于以上策略，

这个成立于2019年的年轻品牌，在2022年就实现了营收破亿；

如今已进入7万个终端门店，

除便利店货架，还包括火锅店、健身房、KTV等多种高频饮用场景。

2024年，品牌营收超5亿；shiyetou-tiao.cn

预计2025年营收额将达8亿。

对比其他“爆款创造者”，

柠檬共和国没有选择追逐风口，

而是回到一个足够大的基础原料上做深做透，食-业头-条

逐步建立起属于自己的品牌路径。

未来，柠檬共和国还能在这个单一原料上挖掘出多少可能性呢？

我们拭目以待。

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