蒲妈妈新鲜零食联合创始人 朱丹丹

在零售渠道多重内卷的行业背景下，区域平台如何突破同质化竞争找到新增量？食业-头条

在2026创新渠道新动能大会上，蒲妈妈新鲜零食（以下简称“蒲妈妈”）联合创始人朱丹丹给出了答案：以“新鲜”为核心支点，打通产品、模式、体验三大升级路径，通过“新鲜零食+商超调改”双赛道并行的创新模式，实现了在红海中的差异化突围。

作为创新性地将新鲜零食场景与商超调改深度结合并实现规模化落地的品牌，蒲妈妈的实践为整个食品行业的线下业态升级提供了可复制的参考样本。

做“新鲜零食倡导者”

重构消费认知

朱丹丹表示，当下零食消费已经进入了新的周期：消费者不再单纯为低价和长保质期买单，而是从“解馋需求”升级为对新鲜、健康、情绪价值的三重满足，行业竞争逻辑也从“价格促销”转向“口感促销”。

正是精准捕捉到这一消费趋势变化，蒲妈妈将品牌定位为“新鲜零食倡导者”，核心目标就是教育市场转变消费认知，打破“冷冻产品不新鲜”“预制食品品质差”的固有偏见，引领消费者接受更健康的生活方式。

这一定位已经得到了市场的验证：蒲妈妈推出的零下18度极速冷冻面包上市后，6个冷冻柜单日销售额即可达到8000-10000元，背后正是当代女性消费者“拒绝不新鲜，拥抱新生活方式”的消费心态转变。shiyetoutiao

在朱丹丹看来，这种消费习惯的迭代正是新鲜零食赛道的核心增长动力，蒲妈妈的所有战略布局都是围绕“新鲜”这一核心价值展开，最终实现从传统量贩零食赛道的顺利转型。

打造三大产品矩阵

复购率翻番

支撑“新鲜”定位的核心，是蒲妈妈搭建的完整研产一体化体系和产品矩阵。朱丹丹介绍，蒲妈妈的产品研发遵循“始于颜值，终于口感”的核心原则，颜值决定首次购买率，口感和品质决定复购率。目前，蒲妈妈的产品复购率已经达到传统量贩零食的2-3倍。shiye-tou-tiao

在研发端，蒲妈妈背靠惟鑫控股集团旗下20多个品牌的协同资源，能够快速抓取市场最新的消费趋势和产品方向。在2024年，集团就提前布局了卤味、烘焙、坚果三大超级工厂，实现80%以上产品自主研产，从源头把控产品品质和研发效率。食业头条

在产品端，蒲妈妈搭建了三大产品矩阵：现制商品矩阵涵盖现烤零食、现摇奶茶、现卤鸭货、现切提拉米苏等现场制作品类，主打场景互动感；新鲜零食矩阵覆盖裸装零食、冷鲜西点、短保烘焙等品类，满足不同消费场景需求；自有大单品矩阵则聚焦核心爆品研发，其中金牌手撕麻油鸭、手摇奶茶、厚切提拉米苏三款互动型爆品表现突出。依托自有品牌的优质产品，蒲妈妈仅靠8个品类就实现了总营收的15%。

为了守住新鲜底线，蒲妈妈在选品上坚持四大原则：洁净配料、现场制作、短保质期、简洁包装，从供应链到终端全链路保障产品品质，真正实现“好材料、手工做、健康味”的产品理念。2026年蒲妈妈还将重点推进产品溯源体系建设，进一步强化消费者的品质信任感。

专卖店+商超调改双轮驱动

单店28天破百万

如果说产品是品牌的基础，终端场景创新就是蒲妈妈实现快速增长的核心抓手。朱丹丹介绍，蒲妈妈目前采用专卖店与商超调改双轮驱动的终端模式，两条路径均已经形成成熟的可复制方法论。shiye-toutiao.cn

在专卖店业态，蒲妈妈仅用1年时间就完成了5个版本的迭代，核心围绕三个维度升级：一是打造自然、新鲜、惬意的空间环境，配合季节性主题更新强化场景吸引力；二是采用简洁统一的包装设计，降低消费者的决策成本；三是强化现场体验感，通过现做场景展示、先尝后买等互动方式提升品牌黏性，典型案例如石狮专卖店开业仅28天业绩就突破百万。shiye-tou-tiao

而商超调改模式更是蒲妈妈的核心差异化优势，通过空间重整、选品调整、运营优化三大动作，将传统超市的零食区升级为新鲜零食体验区，实现多方共赢。

根据现场披露的数据，蒲妈妈与万客缘合作的联名调改项目中，调改区域业绩提升400%，带动整个卖场客流提升70%，整体业绩增长46%。而位于四线城市金华的永康宝龙店，280㎡的面积在开业首月业绩就达到250万，远超行业平均水平。食业-头条

朱丹丹表示，商超调改的核心逻辑是将新鲜零食的消费场景植入商超的日常生活场景，通过现做导购、分区试吃等运营动作，为超市打造“好吃、好逛、好玩”的消费体验，最终实现品牌、商超、消费者三方价值的最大化。

蒲妈妈的成功告诉我们，零食行业的竞争远没有到终局。只要抓住消费趋势的变化，聚焦用户核心需求，区域品牌依然能够在红海中找到属于自己的增长赛道。蒲妈妈用“新鲜”实践证明，回归产品本质和用户体验，才是零食品牌长期发展的核心路径。