来源丨新调味（ID：htlytwyx）

2026年，中国食醋行业迎来了一场“可乐战争”。食业-头条

一边是恒顺，推出了添加六年陈香醋的“香醋可乐”；另一边是紫林，拿出了0脂肪、气泡爽感的“陈醋可乐”。两家老牌醋企，纷纷把醋装进了可乐瓶里。食业-头条

根据线下零售监测网络马上赢最新发布的《2025Q4调味品市场回顾》，醋类目TOP5集团中，恒顺位列第一，紫林位列第三。如今，食醋行业老大和老三，在传统赛道之外开辟“第二战场”。shi-yetoutiao.cn

恒顺的香醋可乐，卖点是“特别添加恒顺六年陈香醋”，气泡充足，酸甜解腻。外瓶沿袭“镇江香醋”复古设计，适合饮品调制、礼赠、运动等场景，480ml×6瓶售价42元，折合下来一瓶7块钱。

紫林的陈醋可乐，主打“0脂肪、气泡爽感、陈醋风味”，酸爽开胃，一口上头，冰镇更好喝。瓶身设计“别致，颜值在线”。同样是480ml，同样是“醋+可乐”的跨界组合。

从卖点来看，两者高度重合：都是巨头醋企跨界、都是醋+碳酸的混搭、都强调解腻和清爽。区别在于——恒顺打的是“六年陈香醋”的年份牌和“镇江香醋”的文化牌；紫林打的是“0脂肪”的健康牌和“冰镇更好喝”的场景牌。

但真正值得追问的是：两个做醋的，为什么要跑去跟可乐较劲？shi-ye-tou-tiao-cn

答案很简单——醋的赛道，太窄了。食-业-头-条

根据弗若斯特沙利文的数据，2024年中国基础调味料（包括酱油、食醋、料酒、蚝油等品类在内）市场规模约3716亿元，食醋占比仅有5.9%，市场规模不足220亿元，远低于酱油品类（28%）。

再看增速。2019年至2024年，基础调味料的复合增长率只有2.9%，即便是随着基础调味料的价值不断提升，2025年至2029年的预计复合增长率也只有5.1%。

一个不足220亿的市场，被四大名醋割据，还面临海天、金龙鱼等巨头的挤压。在这样的赛道里，想跑出高增长太难了。醋企，必须找到第二条路。shiye-tou-tiao

于是，两家醋企不约而同地把目光投向了饮料——一个万亿级的市场。而可乐，是全球认知度最高的饮料品类之一。把“醋”和“可乐”嫁接，本质上是在用可乐的流量池，给醋做品牌认知的“破圈实验”。

醋可乐只是冰山一角。食醋老大和老三真正争夺的，是一个全新的“第二战场”。而在这个战场上，有三条清晰的战线。

第一条战线：从“调味”到“功能”

醋不再只是蘸饺子的那碟调料。恒顺董事长郜益农曾表示，要从“佐餐调味”走向“日常饮用”，将醋从“餐桌上的调味品”升级为“可以每天喝一点的健康饮品”。恒顺此前推出的“沙棘口服醋”，10毫升小包装，精选青海高海拔小果沙棘澄清汁与优质江南糯米，含天然维生素、黄酮、多酚等多种天然功能活性物质，瞄准“轻养生”人群的“即开即饮”。食业头-条

紫林同样在发力。联合盒马推出的葛根枳椇子醋，葛根素含量≥1500mg/L，总黄酮含量≥150mg/100g，有机酸含量≥25g/kg，适宜30-50岁商务人士、高脂饮食、熬夜族，既可替代调味醋，亦可直接兑水饮用，更适宜酒后饮用。此外还有姜黄肉桂苹果醋主打“年轻女性轻养生”，精酿五黑醋主打“健身人群”。

醋的对手不再是酱油和料酒，而是年轻人桌上的维生素片、护肝胶囊和功能性饮料。

第二条战线：从“厨房”到“全域”

恒顺的香醋可乐定位“饮品调制、礼赠、运动”三大场景。恒顺相关负责人坦言，希望通过香醋与大众喜爱的可乐品类结合，打造受众广泛的大单品，既保留恒顺香醋的特色，又借可乐的高普及度触达更多年轻人。shiye-tou-tiao

紫林则在全国拥有超50万个销售网点。渠道已经铺好，往货架上多摆几款产品，边际成本低，客单价却能大大提升。从醋到酱油、蚝油、料酒、酱料、醋饮料，紫林正在把“餐桌场景”吃透。shi-ye-tou-tiao-cn

第三条战线：从“醋企”到“味企”

这是最重要的战线。

2026年，山西紫林醋业股份有限公司正式更名为“山西紫林调味食品股份有限公司”。去掉“醋业”二字，绝非换个名字那么简单。紫林几乎同步推出了8款酱油新品——包括0金标生抽、0草菇老抽、薄盐生抽、高鲜味极鲜等。从“醋业专家”到“餐桌解决方案提供商”，这是一次战略身份的重新定义。

恒顺同样在走这条路。董事长郜益农提出转型的三大方向：餐桌全方位调味品、健康醋饮与功能性产品、跨界与礼品场景。近年来，恒顺先后推出了“酸甜抱抱”轻醋气泡水、文创雪糕、“每日花醋”醋饮品、醋糖等产品。香醋可乐只是这条跨界链条上的新一环。

食醋老大和老三，都在试图讲同一个故事：我不是只做醋的，我是做“味”的。

启示一：单一品类的时代或将结束

食醋行业长期以来的“四大名醋割据一方”格局正在瓦解。海天味业、金龙鱼等巨头正在食醋赛道加速布局。在一个集中度低、增速慢、天花板矮的行业里死守单一品类，风险有点大。

恒顺和紫林的跨界，本质上是在用“加法”对抗行业的“减法”——食醋市场增长有限，那就去抢酱油的份额、抢饮料的份额、抢保健品的份额。

启示二：品牌认知迁移很重要食业-头条

恒顺香醋可乐上市两周卖了四万瓶，这个数字放在饮料行业或许微不足道。但正如业内人士所言：“对恒顺醋业而言，跨界饮料的价值也许不是卖出多少瓶，更在于是否能让品牌从醋扩展到更多。这种认知迁移一旦建立，才可能在更长周期里释放可持续的跨界势能。”换句话说，醋可乐卖了多少不重要，重要的是年轻人从此知道“恒顺不止卖醋”了。

紫林从“醋业”到“调味食品”，从“山西陈醋”到“全国调味品”，一字之差，品牌认知的边界亦被打开。食业头条

启示三：跨界要有“根”

恒顺的香醋可乐用的是六年陈香醋，紫林的可乐用的是老陈醋——跨界产品始终围绕着“醋”这个核心资产在打。这不是盲目跨界，而是能力延伸。

紫林全国有超过50万个销售网点，渠道可以充分复用。恒顺在华东地区的品牌根基深厚，香醋可乐的复古瓶身设计复刻历史标签——每一分跨界，都在调用已有的品牌资产和渠道能力。

小结：

一瓶醋可乐，折射的是中国食醋行业深层的焦虑与突围。食业-头条

恒顺和紫林，一个在镇江，一个在太原；一个是香醋巨头，一个是陈醋代表。过去几十年，它们在各自的版图里相安无事。如今，却在可乐瓶里狭路相逢。

这场“战争”的终局，不在于谁家的醋可乐卖得更多，而在于谁能率先完成从“醋企”到“味企”的转型，谁能把“醋”这个古老的调味品，变成年轻人愿意每天喝一口的日常消费品。食-业头条

醋的边界，正在被重新定义。