作者 |江月 审核 |陆泽 美编 | 亚恒shi-yetoutiao

2026年10月13日上午，长沙碧湘楚巷的陈克明面馆正式开业。克明食品创始人陈克明亲自到现场为新店揭幕，随后走进明档，和师傅一起和面、抻面、出餐。这家店不算大，人均消费约25元，是克明食品名下的第二家面馆。shiye-tou-tiao

克明食品成立于1984年，发源于洞庭湖畔的湖南南县。这个县不产一粒小麦，却长出了中国挂面第一股。2012年3月16日，克明食品在深交所挂牌，创始人陈克明那一年60岁。如今公司年挂面产能超过80万吨，销售网络铺到约30万个终端网点，2023年挂面市场占有率约8%，居行业第二。

已经卖了42年挂面的陈克明，如今开始沉下心来卖一碗现做的面。从南县的一间作坊，到年产能超过80万吨、销售网络覆盖约30万个终端网点的上市企业，再到今天人均25元的面馆，这个74岁的“挂面大王”又开启了新的创业征程。

木匠转行，成就挂面第一股

1952年出生的陈克明，从17岁开始学木工，一干就是15年，成了南县周边有名的木匠。但在一次刨家具的时候，他的两根手指被意外削掉。从此，木匠这门手艺，陈克明就做不下去了。

后来他摆过地摊，收过破烂，做过胆红素买卖，也做过建材，但日子始终没能好起来。但他却始终没有放弃，在后来接受采访时陈克明表示：“一个大男人，总不能闲着，孩子老婆当时都指望着我。”

转机来得很偶然，有一天他听见一个顾客问店主，有没有外地面条卖。尽管店里本地的面条很便宜，但很多顾客偏偏愿意多花钱买外地口感好的面。陈克明想，只要能做出受本地人欢迎的面条，一定能买上好价格。

于是32岁的陈克明带着一台手摇面机和一辆小板车，在南县支起一个面条作坊。但没有任何经验的他，第一锅面就煮成了糊糊。他先去找会做面的师傅问，没问出个所以然。后来又专门把大厂的挂面买回来，一条条拆开看，还是看不出门道。陈克明干脆托人从长沙捎回来讲挂面的书，照着字典一个字一个字地阅读。

靠着这股认真钻研的劲头，陈克明的面条做得越来越好。他还不断地进行优化，先是把传统的报纸包装换成纸袋，又注册了“陈克明”的品牌商标。在后来的日子里，陈克明一直在升级设备和技术。以至于到了2011年，克明食品攒下了40多项专利。

1997年，南县克明面业制造有限责任公司成立，作坊走上工业化。遂平、延津、武汉、长沙、成都、益阳南县、乌鲁木齐，一个个生产基地立起来。2012年3月16日，克明食品在深交所敲钟，成了中国“挂面第一股”。食-业头条

从南县作坊到深交所，这个命途多舛的木匠走了28年。

二代向前，连续七年10%增长食业-头条

上市之后，克明食品的摊子越铺越大。河南、湖北、湖南、四川、新疆，生产基地一座座立起来，旗下有了“陈克明”“金麦厨”“来碗面”，产品线从挂面伸向面粉、大米、食用油、方便面、自热米饭、乌冬面。

往上游走这一步，来自陈克明儿子陈宏的布局。2016年4月，陈宏接任总经理。他早年在青岛中集做采购员，回到克明后，从采购部、设备部一路做到总经理助理、副总经理。上任头一件事，就是用自有资金在产业链上游建面粉厂。把原料工厂攥在自己手里，成本自然就压下来了。食业-头条

克明食品董事长 陈宏shiyetoutiao.cn

这一年，陈克明也退了半步。他后来说过一句话：“我们公司从2016年起实际上就完成内部交班了，我要求接班人每年保持10%以上的增长。现在7年过去了，已经完成了要求。”

2023年10月17日，克明食品公告，陈克明因年龄原因辞去董事长及董事会各职务，改任终身名誉董事长。辞任后他仍是实际控制人，握着27.65%的股份。接棒的是陈宏，此时他当总经理已经七年。

但也在这一时期，行业迎来了重大变化。方便食品、自热食品、预制菜、外卖，一样样冒出来，挂面的替代品越来越多。据中国食品科学技术学会面制品分会统计，全国挂面总产量在2020年冲到888万吨，2021年掉到711万吨，一年少了两成。

而从克明食品的动作来看，他们似乎早就洞察到了这一行业趋势，从2016年起，克明食品开启了一系列的“二次创业”。

74岁挂面大王，还想再造上市公司

2017年，克明食品收购中粮旗下五谷道场，从挂面一步跨进方便食品。shi-ye-tou-tiao-cn

而第二次创业的步子则大得多。2022年12月，公司公告要收购控股股东克明集团和几个关联自然人手里的兴疆牧歌，3.57亿元受让股权，之后再增资2.8亿元。2023年一季度交割完成，前后6.24亿元，换来53%的股权，生猪养殖就此并表。

2026年3月，克明食品又掏出1.4489亿元，买下青岛亚是加全部股权。这家公司1994年成立，原是日本泰宝美客旗下品牌，主营冷冻乌冬面、拉面、意面、土豆饼，产品能同时过日本、欧盟、美国三地的关。克明食品看中它“常温+冷冻”两条腿，也看中它伸向东南亚和欧美的渠道，好为挂面出海铺路。

2025年12月29日，陈克明面馆首店在长沙雨花区开张。开业当天生意火热，提前备好的面下午两点就见了底。克明食品董秘在互动易上说，开直营面馆眼下是为了打响品牌、跟年轻人互动，短期不复制、不开放加盟，先把手头这家开好。再往后，是进粤港澳大湾区。

陈克明的心思，还分了一半在另一家公司上。2021年7月，他创办湖南诺千健康，做发芽糙米、慢糖米这些全谷物主食。2023年7月10日，他开通了抖音，第一条视频里说：“虽然我已经72岁，但内心感觉还在27岁，和年轻人一样，我还有梦想，就是在有生之年再做一家上市公司。”shi-yetoutiao.cn

如今这位74岁的老人，却依然选择站在新店的明档前，和面、抻面、出餐。他说，把店开在碧湘楚巷，是想让这门手艺回到街巷里、回到街坊身边，“让大家看得见手艺、闻得到麦香、吃得到新鲜”。

从1984年的南县作坊，到2012年的深交所，再到今天人均25元的面馆，陈克明走了42年。当初为了养家糊口做的小生意，如今却成长为年营收40亿元的“挂面帝国”。未来，陈克明或许真能在克明食品之外，打造出另一家上市公司。