嘉吉课堂 | 现制饮品，如何乘风破浪？
嘉吉中国 2023年07月24日
近日，嘉吉与科尔尼咨询更是联合发布
《现制饮品，如何乘风破浪？——
产品创新趋势白皮书》
从宏观、中观到微观对饮品行业的
最新趋势进行捕捉和探讨
什么样的产品和风味更受市场欢迎？
接下来的流行爆款密码？
怎样走在同行们的前列？
白皮书内容抢“鲜”看
白皮书以宏观市场趋势洞察出发，从市场增长、竞争格局、成功要素等方面，研判现制饮品市场的趋势变化。
现制饮品市场规模及增长：
中国现制饮品市场规模已超千亿，空间巨大，过去5年复合增长率达25%，其中现制茶饮、现磨咖啡是两大核心赛道。
未来五大驱动因素：
将来，资本注入和供应链的成熟将继续赋能行业发展，同时在需求端的市场下沉、代际更迭以及习惯培育的加持之下，整个市场预计未来5年依然将保持18%左右的较高持续增长；
将来，制胜需要依靠优质且不断迭代的新产品，所以创新力是核心，而营销力和运营力也需深耕。
最后，白皮书还将揭露
现制饮品产品创新的七大核心趋势！
什么样的产品和风味更受市场欢迎？
未来流行密码何在？
基于覆盖39.4万茶饮及11.1万咖啡门店的数据库，白皮书整合分析门店消费者的真实评价反馈，从中挖掘消费者青睐的产品及风味。
杨枝甘露、豆乳玉麒麟、幽兰拿铁等茶饮经典产品长盛不衰，行业创新依然由头部企业引领。
拿铁、美式、澳白等咖啡经典产品依然人气最高，奶咖品类更符合国人味蕾，更得人心。
白皮书最后，我们以最新推出的三款创新性饮品方案为例，剖析概念定位、口味创新到产品制作的要点，以及背后的配套技术体系。
饮品方案1 抹茶燕麦厚乳
← 滑动查看饮品方案 →
饮品方案2 葡萄桑葚果奶
← 滑动查看饮品方案 →
饮品方案3 心想“柿橙”
← 滑动查看饮品方案 →
整个中国饮品行业，正处于加速发展、产品不断迭代更新的阶段。洞察消费趋势，了解消费者喜好，不断进行产品创新，正是掌握行业“流量密码”的关键——而原料和解决方案的创新，则是所有产品创新的基础。
读完概要还不过瘾？
如果你想深入了解现制饮品的市场趋势
本文数据来源于嘉吉与科尔尼咨询联合发布的《现制饮品，如何乘风破浪？——产品创新趋势白皮书》
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