味知香8月28日晚间发布半年度业绩报告称，2023年上半年营业收入约4.17亿元，同比增加10.3%；归属于上市公司股东的净利润约7468万元，同比增加6.12%。shi-ye-tou-tiao-cn

2022年1至12月份，味知香的营业收入构成为：预制菜占比98.75%。shiye-tou-tiao

我国预制菜行业起步较晚，国内预制菜的早期形态，是速冻食品和真空包装熟食，在相当一段时间内，预制菜产业发展不温不火。2000 年前后，在华东地区陆续出现了以生产半成品菜为主的预制菜企业。行业发展初期，预制菜企业受限于冷链物流和速冻技术的影响，面临着物流运输成本高、销售半径受限等难题。2016 年前后，有关于“绿色食品、食品工业化、冷链物流”等相关发展政策不断下发，预制菜行业得到了更多扶持，预制菜企业在生产端、供应端、需求端等环节面临的难题得以缓解。shi-ye-toutiao.cn

自2020年起，预制菜产业迎来井喷式增长，市场持续火热，不断吸引众多企业入局。iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，2022 年中国预制菜市场规模达4196 亿元，同比增长 21.3%。预制菜免洗、免切、快速烹饪的特点，以及标准化生产下品质的保障，帮助人们节省了大量的烹饪时间，迎合了人们对品质生活的追求。叠加消费环境变化的影响，目前消费者对预制菜品的需求增多，各大电商、生鲜超市中预制菜的销量增长趋势明显，预制菜品的接受度也得到了提升。当前原材料和人力成本占比不断提升，除了可以满足个人和家庭消费者的需求之外，预制菜通过高效率的专业化分工成为了餐饮企业降本增效的利器。在供需两端的刺激下，众多生鲜电商、餐饮企业积极布局，行业玩家增多，市场空间不断扩大。食业-头条

近年来，在新消费形式推动和消费环境变化反复影响下，预制菜需求量不断增加，市场发展潜力逐步释放，行业参与者众多。国内多省份抢抓机遇，布局预制菜产业，各地掀起了预制菜产业发展的热潮，预制菜相关政策密集出台。2023 年中央一号文件首次提到“培育发展预制菜产业”，社会各界对预制菜产业的未来充满了信心。预制菜作为农村一、二、三产业融合发展的新模式，是推进“菜篮子”工程提质增效的新业态，是农民“接二连三”增收致富的新渠道，对促进创业就业、消费升级和乡村产业振兴具有积极意义。食业头条

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