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2024年伊始，东方伊厨以独立的品牌出现在消费者视野。东方伊厨倡导“食材鲜、食才鲜”的价值理念，为国内预制菜发展提供了新的发展思路。

“东方伊厨和众品食业是两个独立的公司、品牌，同时又彼此资源共享。东方伊厨定位肉类产业链鲜厨菜，主要专注预制菜品牌；众品食业定位中国肉类产业链运营商，主要专注冷鲜肉、肉制品，以专注、专业做中国好香肠享誉市场。”众品市场部品牌经理介绍说。

品牌焕新升级，新商标传承“厨圣”价值理念shi-ye-tou-tiao-cn

东方伊厨以中国肉类产业链鲜厨菜的定位，倡导“食材鲜、食才鲜”的理念，继承发扬中华厨圣伊尹的“五味调和”和“火候论”，以食为天，遵循食材属性，掌握烹饪规则，领悟调味精妙，依托全产业链，融合现代工艺，新鲜食材做出东方好味道，丰富人们的美好生活。

这也是东方伊厨新商标的文化内涵。新商标以马尔斯绿为主色调，由锅、微笑、烟火、五味调和等元素组成，生动形象地传递着东方伊厨的价值理念。shiye-toutiao.cn

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东方伊厨吸引消费者、客户的不仅是商标，更重要的是注重产品力的提升。一方面加大馅饼、扣碗、预制菜肴等车间自动化、智能化生产能力建设，将传统工艺与现代技术融合，提高预制菜肴的质量标准。另一方面，是注重产品力的打磨和升级。东方伊厨根据市场行业、消费者需要、客户需求，充分发挥产业链优势，重磅打造推出了“香酥猪排”“蒜香排骨”“手抓扇子骨”等骨排类产品，以及“猪头肉”“卤猪肝”“卤猪蹄”“卤猪肚”等酱卤系列产品，并对“梅菜扣肉”“团圆肉丸”“小酥肉扣碗”等产品进行了升级。新品上市后，市场表现良好。

去年的热点话题，预制菜能不能进校园？其核心问题是安全健康。预制菜的安全问题目前已基本得到解决，如何保证预制菜的品质成为新焦点？东方伊厨的实践，为国内预制菜的发展提供了新的发展思路。

根据《2022年中国预制菜行业发展趋势研究报告》，消费者对预制菜的主要需求为省时、健康、性价比高，而预制菜的口味复原程度则是消费者认为行业需改进的最大问题。而新鲜食材，是提高预制菜复原度，提升预制菜质量、口味和营养的关键。shiye-tou-tiao

公司研发中心总监王锐讲到：“食材，是预制菜的根本，对预制菜的品质起根本性作用。新鲜的食材相比冻品食材而言，由于没有冷冻、长期保存、解冻等步骤，在口感、营养等方面，比冻品食材要优很多。比如现在的预制菜大爆品——肥肠，我们先后用冻品肥肠和鲜品肥肠反复中试，在相同工艺配方的前提下，用新鲜肥肠做出的预制菜，口感更鲜嫩。”食业-头条

“东方伊厨用新鲜食材做好预制菜，有得天独厚的优势。”东方伊厨作为众品发展预制菜的品牌，生猪屠宰基地与预制菜生产基地在同一园区。东方伊厨依托众品全产业链优势，在香嫩肥肠、香酥猪排、金汤猪蹄、胡椒猪肚鸡、梅菜扣肉等猪肉类预制菜方面，采用众品冷鲜肉做原料，不仅安全有保障，而且品质更高。

产业化、标准化是预制菜发展的重要支撑shiyetou-tiao.cn

中国餐饮文化博大精深，国土幅员辽阔，预制菜的发展是多元化的，发展方向始终朝着更方便、更美味、更健康、更实惠前进，而根本动力在于“产业化和标准化”，在于产业的支撑。

预制菜与一产、二产、三产都息息相关，不仅需要工业化、标准化生产，还需要高质量、稳定的食材供应，以及高效、快捷的冷链物流等供应链服务，需要全产业链的支撑。

东方伊厨发展预制菜，依托众品的产业基础和产业优势，是其厚积薄发的根本因素。众品在全国布局7个生猪产业基地，3个肉制品生产加工基地和5个冷链物流园区，沉淀了一流的肉制品、速冻食品技术、务实精干的经营团队，这也正是东方伊厨入局预制菜领域的最大优势。食业头条

东方伊厨发挥众品在原料采购、技术研发、生产加工、冷链物流、渠道资源等供应链优势，围绕“猪肉”开发的系列预制菜优势凸显，能够满足市场需求规模化和多元化，包括完善的冷藏冷链仓配体系，满足预制菜对产品新鲜度、配送及时度的高要求。高效的产业链服务能够满足餐饮、商超等终端的“多品类、小批量、及时性”等一站式服务需求。食-业头-条

爆品做先锋，全品类产品为基石，预制菜突出重围

预制菜不缺产品，缺的是爆款产品。如何打造爆款产品？

“从产品定位、消费场景、渠道市场等多方位综合考虑。2024年，东方伊厨将根据企业优势、渠道客户等内因和市场环境、消费者需求等外因，聚焦猪肉类产品，打造香酥猪排、蒜香排骨等‘猪排’类产品，梅菜扣肉、小酥肉扣碗产品，以及金汤猪蹄、胡椒猪肚鸡等汤食类产品，在发力餐饮渠道、流通渠道的基础上，加大新零售电商和商超渠道建设，重点在大中原、华东、华北等市场形成品牌影响力。

东方伊厨预制菜菜谱包括预制菜肴系列、料理包系列、扣碗系列、烧烤食材系列和速冻面点产品系列。其中，预制菜肴系列包括猪排系列、蒜香排骨、香嫩肥肠、手抓扇子骨、蚝滑牛肉、金汤猪蹄等；料理包系列包括鱼香肉丝、台式卤肉、红烧肉等；众品扣碗系列传承和发扬河南地方特色美食“十三碗”，包括梅菜扣肉、红烧肉、黄焖鸡块、八宝饭等传统美食。

技术创新、质量稳定、服务高效，是东方伊厨领“鲜”的关键shiye-toutiao

据艾媒咨询《2022年中国预制菜产业发展白皮书》显示，当前预制菜市场主要以B端为主，如连锁餐厅、乡厨、酒店，B端企业预制菜需求量巨大，且客户黏性相对较高。

“不同的细分渠道诉求不一样，连锁餐饮（小吃快餐类）考验食材供应企业的综合服务能力、规模化生产能力。开放式社餐、外卖在注重产品力、成本优势的基础同时，稳定的质量、渠道服务成为保持粘性的关键。”东方伊厨总经理何绍军认为。

众品有近30年的行业经验，聚焦肉类，尤其冷鲜猪肉、烤肠、预制菜肴和调味品等方面，不仅有一流的研发设施，还有专业化的技术团队。拥有国家级企业技术中心、博士后科研工作站，并与河南农业大学、河南牧业经济学院建立产学研平台，将预制菜肴的美味标准化推向市场。

东方伊厨在生产过程中，严格执行标准化流程管理。公司利用信息技术、物联网技术建立了食品安全追溯体系，对进、销、存及生产过程追溯记录进行排查完善，全方位把控食品产品质量，实现“顺向可追踪、逆向可溯源、过程可强化”，保障供应的预制菜品质稳定。shiyetou-tiao.cn

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