“酱酒高质、清香热起!”从春糖看中国酒业两大趋势
卖酒狼圈子 03月25日
“过完春节过春糖”,第110届全国糖酒会于3月20日-22日在成都举办,作为中国食品行业“晴雨表”,八方商贾汇蓉城,年年春糖年年有新变化……
今年,从糖酒会现场反馈的信息显示,酱香型白酒在历经过一段资本疯狂涌入推动的急速增长后,已经驶入平稳发展阶段,不再有当年的热度。
与此同时,清香型白酒以汾酒为代表,正成为糖酒会的一道崭新风景……
1
酱酒高质
“处处是酱酒、到处是酱香!”这曾是糖酒会现场的真实写照,没有任何一位酒商可以“跳过”酱酒企业,只要逛展就会与酱香相遇。
一方面,作为酱香白酒的代表,茅台酒以“一枝独秀”的市场表现为整个酱香品类撑起了“一片天”,酱香型白酒被众多消费者视为“更高级”的产品,市场需求量与日俱增。
另一方面,疫情的突然发生直接或间接地影响到了国内各大行业的发展,作为市场刚需的白酒,特别是以高品质闻名的酱酒备受推崇,“酱酒越存越值钱”的观点开始在市场中广为传播,引来了大批资本争相砸钱入局。
事实证明!过快的发展其实并不是一件完全的好事。自2021年下半年起,“酱酒热”一再降温,开始是不入流的酱酒品牌开始低价甩货,紧接着是名牌酱酒产品陷入价格倒挂的窘境。其中,部分企业不得不以降价应对销量的严重下滑。
现阶段,当理性消费成为市场主流,大众酱香的概念受到越来越多业内外人士的一致认可,从茅台到郎酒、习酒都在以此为突破点,力求在市场竞争中找到新增量,获得新突破。
今年糖酒会,“旌旗招展、锣鼓喧天”的酱酒场面已经消失,取而代之的是头部酱酒企业的“个人秀”。现场,除常规的头部酱酒企业外,部分中小酱酒企业展区内人流量远不如其他香型酒企。
值得一提的是,在业内专家看来,仅从参展数量来看,酱酒的热度一定是不及以前,但发展质量却远胜过往……
从需求上看,酱酒消费人群的扩大还是比较快,“红利还在”。在此背景下,历经“大浪淘沙”的酱酒赛道上,奔跑的仅是优质企业,更专业、更聚焦的“他们”在为消费者带来更好消费体验的同时,有能力为合作经销商提供更多支持,从而实现品质到品牌的全方面提升。
2
清香热起
而就在酱酒从参展数量占优到参展质量占优的转变引发关注的同时,本届糖酒会上的“另一道风景线”也吸引到了众多业内人士的驻足围观……
本届糖酒会现场,各地酒企“抱团”参展的氛围愈发浓厚,这背后是白酒产区竞合发展的趋势在强化。
值得注意的是,今年清香产区白酒企业抱团参展是会期一大看点。
据悉,除龙头山西汾酒外," 山西派 " 还有汾阳王、晋善晋美、庞泉、神泉等企业。此外,一同亮相春糖的还有以北京二锅头为代表的 " 京酒军团 "。
众所周知,清香型白酒作为中国三大主流白酒香型之一,历史悠久、源远流长,因其独属的品类属性和工艺,再加上深厚的文化底蕴、良好的消费者口碑,广泛的市场认知,在新周期内更具品类竞争的优势和市场普及化优势。
上世纪70年代以前,清香型白酒一直是中国白酒市场名副其实的“王者”,曾占据中国高端白酒约七成的市场份额。随着时代的齿轮转动,酱香、浓香型酒发力,逐渐占据更多市场份额。
近年,在山西汾酒的带动下,清香型白酒整体复兴的势头很快,正迎来新一轮的机遇,也就是所谓的“清香大时代”降临!行业数据显示,2020 年至 2022 年,清香型白酒在全国商超白酒销售额的占比,分别为 7.7%、8.5%、10.2%,占比稳步提升。
3 月 18 日,第二届中国清香大会暨白酒数字化发展峰会在成都举行。会上,汾酒集团党委专职副书记、副董事长李振寰表示,清香品类呈现出消费扩大、结构升级的有利发展态势,清香型白酒的技艺、品质、文化价值,受到越来越多的关注与喜爱,众多清香型酒企,已经形成了清香白酒产业集群,共同营造了更具影响力的清香型白酒品牌氛围。
“目前,清香型白酒尚在培育期,汾酒之外还缺乏相应的全国大单品。”在接受采访的业内资深人士看来,清香型白酒虽不会像此前酱酒那样快速崛起,但随着行业的扩容,清香型的品类价值会不断攀升。
而当前所见的“清香热”来自于业内对其未来的肯定,在消费理性化、多元化的时代,清香有望凭借“固有优势”,通过打造“低价高质”的产品形象赢得消费者的支持与信赖。
文 | 卖酒狼团队
编 | 南风
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