趋势方法论引导老字号企业见微知谋，见端知末，为老字号创新发展赋能

编者按：为助力厂商乘风破浪，韧性生长，食业头条发起“开讲了”系列直播，邀请糖酒食品行业资深智业专家分享最新研究成果，以专家的智慧之眼，前瞻之见，为企业增长赋能。食-业-头-条

以下为肖明超老师直播内容实录：

在今天，老字号想要焕发青春，就要学会创造新意义、学会应用新连接、学会挖掘新圈层、学会讲述一个新故事。食-业头-条

们的日常生活当中，有很多拥有上百年的历史品牌在时代的潮流当中，不断地挑战自我，不断地顺应消费趋势的变化，来保持自我的迭代和品牌的革新。shiye-toutiao

随着消费者品质生活的升级，消费者的消费认知、消费逻辑、行为链条和消费群体也发生了很大的变化。老字号想要抓住趋势与时代同频，实现商业的永续经营，还面临着三方面的挑战：

一是发展断层。发展断层是所有老字号面临的共同挑战，主要是由于老字号企业固守传统发展道路，没有抓住消费认知、消费结构、消费模式、消费品牌和消费体验升级，错失了正在变化的消费行为、消费理念、消费趋势，导致企业很难触达消费者。食-业头-条

二是文化断联。老字号在保持传统技艺的同时，没有做到与时俱进，不能及时适配当下的消费需求变化，去创造更多的新产品，甚至没有把传统工艺和现在的一些新的技术、新的工艺去做新的融合。

三是消费断代。快速崛起的Z世代人群需要更新潮的东西，希望定义自己的品牌，用自己的方式来区别上一代人。简单来说就是，老字号还在讲老故事，但是听故事的人已经变了。shiyetoutiao

为帮助老字号应对挑战，我们总结出来了“趋势四力”方法论。老字号想要实现焕新，就需要有趋势的洞见力、趋势的产品力、趋势的品牌力和趋势的内容力。shiye-toutiao.cn

简单来讲，趋势洞见力就是要时刻前瞻消费趋势，洞察新消费人群的变化；趋势产品力就是要顺应消费趋势进行产品重构；趋势品牌力就是要传承品牌价值，在数字媒体的时代塑造品牌的势能；趋势内容力就是老字号要能够成为社交货币，能够创造更多用户的自发传播，能够创造品牌的出圈。

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趋势洞见力

在互联网时代，年轻人已经被分割成了不同的圈层，对品牌提出了好玩、有趣、颜值高、个性化的要求。能否满足年轻人的消费需求，就需要对年轻人的圈层的流行文化进行解码，进而了解年轻人的文化和消费变化，找到老字号和新人群的连接点，让老字号走进新人群的世界，获取年轻的深度的认同。只有这样，那些老字号品牌才能真正地激活。

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趋势产品力shiye-toutiao

在过去的市场竞争中，企业主要关注消费者的功能需求，只要产品力强就能够在市场中立足。但是在高度同质化、高度内卷化的时代，消费者已经不满足于功能层面的需求。产品存在价值的根本不是满足需求，而是创造意义。

所以我们不能简单地强调我是老字号，而是告诉消费者你存在的意义；不是强调我很优秀，而是回答消费者你存在的意义；要找到产品的独特消费价值，告诉消费者你能够给他的生活到底带来什么新的价值。

因此，对于当今的老字号来说，不能只关注过去的传统的功能，必须通过以下路径创造新的意义：

第一个路径叫极致专注的精专主义。老字号企业在坚守自身优势的同时，要做到真正的聚焦，把所在的品类做到极致，而且要与时俱进，只有这样才能持续地保持活力，才能把一个单品做到真正的长盛不衰。

第二个路径是品质至微的场景挖掘。消费者对于日常生活总是期待着新的质感，都在追求向好、求精，希望每一刻生活程序的精致化和专业化。老字号可以通过精专品类细分切割和精小场景的痛点满足，寻找细分市场的机会，满足消费者从细微之处追求品质的消费需求。

第三个路径是抓住情绪价值，提供情绪满足。消费者从追求“物质富足”向关注“精神富足”转变，氛围怡情、情绪满足、精神自留地、自我充实变得越来越重要，同时对于风格的独特性、多样化和个性化的产品也越来越偏爱，新的感官体验，能够制造出新的社交话题，好的产品也就成了人与人连接的“社交货币”。

从精专主义到品质至微，再到情绪价值的创新，那我们看到了三大路径。同时，我们也需要思考在产品意义层面思考老字号焕新的三大战场。即性价比平替、性价比升级、稀缺感贵替。明确你到底要满足哪一群人。是满足普罗大众的基本款，是去做极致的性价比，还是要带给消费者一种品质生活的新体验。是去创造性价比，还是你要去构造那些特别高端的、高价的创造稀缺感和专属感（我们叫贵替的市场）。食-业头-条

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趋势品牌力

今天的品牌如何围绕坚持去做自己的核心主线，不是简单地结合场景去做，而是“不说老话”，借助个性化的包装，多元化的产品，塑造圈层文化以及打造社交IP等内容和营销，让品牌始终和年轻人连接在一起。

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趋势内容力食-业头-条

在精神悦己的时代，人们在情绪消费中追求自我的释放和精神的松弛，所以品牌不再是完美的雕塑，而是一个活化的，不断流动的情绪人格体。它是生活的配角和陪伴，不再是一个高高在上的，我一定要拥有你，你一定是值得拥有的形象。

这种情况下，品牌已经成为情绪、情感的表达载体，不再是拿来仰望的，而是拿来谈论和悦己的。对于老字号来讲，面对流量冲击，若想不被流量裹挟，就要学会玩出情绪，抓住情绪的价值，打造共情内容，要有情绪的卷入度，还要有社交的扩散力。利用场景创新、品牌形象IP化、制造话题引发讨论等，激活情绪和创造共情，让消费者愿意主动分享。食业头条