2025年年报发布已经接近尾声，在诸多年报数据中，新食材观察发现了一个亮点：当2025年鸡肉行业遭遇禽流感、饲料涨价、“价格战”泥潭等多重冲击的大背景下，两家企业的年报却透出了穿越周期的韧性。

位于福建的圣农发展与山东的春雪食品，一南一北，用“调理品”这把钥匙，打开了鸡肉深加工的高附加值大门。shiye-toutiao.cn

鸡肉上市公司“抗周期”的底气

前不久，全球第三大白羽肉鸡育种企业——圣农发展，交出了一份令行业侧目的成绩单：2025年营收突破200亿元大关，其中食品加工业务收入达85.52亿元，同比增长21.99%，占总营收比重提升至42.56%。更关键的是，深加工肉制品销量达到44.76万吨，同比增长超四成。

这意味着，圣农几乎每卖出2元产品，就有近1元来自深加工食品，而非单纯的活鸡屠宰。其食品板块的高毛利率远高于家禽饲养，成为利润增长的绝对核心。

这一轮业绩爆发，距傅芬芳正式接任圣农总经理恰好八年。从备受关注的“企二代”到行业公认的掌舵人，这位80后女掌门用八年时间，完成了圣农从传统养殖企业向现代化食品科技集团的深刻蜕变，也改写了市场对农业龙头“靠天吃饭”的固有认知。

相比之下，刚刚发布业绩报告的春雪食品同样表现亮眼！

其规模虽不及圣农，但在行业普遍微利甚至亏损的背景下，春雪凭借高毛利的调理品和出口业务实现暴涨。2025年营收26.28亿元，同比增长4.54%，利润达到3951.77万元，同比增383.98%！其中调理品收入占比高达46.79%，几乎与生鲜品平分秋色。出口创汇突破1亿美元，真正做到了“墙内开花墙外香”。食-业-头-条

这一业务结构标志着公司已有效降低了对单纯屠宰加工周期的依赖，确立了以深加工、高附加值为核心的差异化竞争模式。

2025年的白羽肉鸡市场，供给严重过剩，在“卖一只亏一只”的行情下，单纯依靠屠宰量的企业举步维艰。圣农与春雪的亮眼表现，正是因为他们跳出了养殖周期，转向了需求更稳定、附加值更高的调理品赛道。

殊途同归的差异化逆袭路径

尽管都押注调理品，但两家企业的战略路径却因资源禀赋而异，形成了“南拳北腿”的格局。shi-yetoutiao

在傅芬芳的执掌下，圣农不再满足于做“养鸡大王”，而是通过完善“自育、自繁、自养、自宰、深加工”的全产业链闭环，向“食品巨头”转型。食业头条

作为全球少数实现种源自主可控的企业，圣农在福建、江西、安徽等地的基地布局，使其在物流、损耗上的成本较行业平均水平低很多。2025年面对饲料涨价与禽流感双重冲击，圣农却凭借全链协同，生产经营未受明显影响。

同时，傅芬芳敏锐洞察到“B端稳基盘、C端创价值”的战略方向。在B端，它深度绑定肯德基、麦当劳等餐饮巨头，提供定制化供应链服务；在C端，打造“圣农+太阳谷”双品牌矩阵，聚焦空气炸锅场景，推出了脆皮炸鸡、霸气手枪腿等5款年销过亿的爆款大单品。C端零售收入同比增长超60%，彻底改变了过度依赖B端的格局。

与圣农不同，春雪食品走了一条更轻盈的“精品化+国际化”路线。食业-头条

出海破局：面对山东激烈的同质化竞争，春雪将目光投向了海外。2025年，其出口创汇首次突破1亿美元大关，调理品出口量达2.68万吨，同比增长15.52%。产品销往日、欧、中东等高标准市场，不仅获得了溢价空间，更利用海外订单的稳定性，有效平滑了国内鸡周期的波动。

线上线下融合：在国内市场，春雪通过“上鲜”品牌在京东平台连续七年蝉联生鲜禽肉类目销量冠军，积累了超2800万粉丝。同时，其产品渗透至永辉等大型商超及新零售渠道，实现了B端与C端的全覆盖。其新增的4万吨智慧工厂产能，正是为了满足日益增长的高标准出口与精品内销需求。

传统鸡肉上市公司转型路径

抛开地域差异，两家企业成功的关键在于做对了三件相同的事：食-业头条

产品形态的跃迁：都将“生鲜鸡肉”转化为“调理品”。生鲜品毛利率受鸡价波动影响极大，而经过腌制、裹粉、预炸的调理品，附加了加工价值，毛利率更稳定，且能消化鸡胸肉等低价部位，提升综合盈利。

客户结构的优化：都减少了“随行就市”的批发客户，增加了长期协议客户（圣农的餐饮连锁、春雪的海外订单）。这类客户订单稳定，价格谈判周期长，能有效对冲现货市场的剧烈波动。

数智化的赋能：圣农推进“AI+BI”智慧中台建设，春雪建设智慧工厂。通过数字化管理，降低单吨产品的能耗和人工成本，在微利时代抠出了利润空间。

新食材观察

圣农与春雪的“双极”格局，为陷入价格战的鸡肉企业提供了两条清晰的转型路径：