为了更清晰地呈现新鲜零食行业的发展格局，食业家对目前市面上的新鲜零食品牌进行了一次系统性梳理，并依据各品牌总部的所在地，制作了一份“新鲜零食品牌地图”。这份地图共覆盖16个省份、43个品牌，基本勾勒出了当下国内新鲜零食的产业版图。

01

湖南、广东领衔

“鲜”声夺人

翻开品牌地图，湖南和广东是品牌分布最密集的两个省份，两地合计坐拥14个品牌总部，几乎占据了整个新鲜零食版图的“半壁江山”。

作为新鲜零食赛道开创者的金粒门，30余家门店分布在长沙、武汉、深圳、南京等地，其总部不久前从湖南长沙搬迁至广东深圳。

而几多全则以120余家门店的规模领跑行业，这个由黑色经典集团孵化的品牌，首创了A-F健康分级体系，主打0防腐净配方和高性价比，并率先在下沉市场展开扩张。食业头-条

绝味食品也迅速切入新鲜零食赛道。旗下的绝味新鲜零食在长沙和成都开出了5家门店。同样是长沙本土品牌，茶颜悦色旗下的“吉时赏味”将新鲜零食嵌入茶饮门店，将湘式风味的短保少添加零食与茶饮体验结合在一起。

广东同样热闹。深圳起家的久食山已在大湾区开出7家门店，主打“越短保越安心”的手作现制概念。广州的零团团以熊猫IP和蓝色视觉在珠三角社群团购市场站稳脚跟，目前已有12家门店。也也鲜食局、食尖探觅、大口兽、一口时物、开食兽等品牌也开始在广东市场精耕。

从这两个省份的品牌特征来看，湖南胜在“浓度”，几多全、金粒门、绝味、茶颜悦色等品牌扎堆长沙及周边城市，形成了较强的产业集群效应。shiye-toutiao

而广东的优势在于“广度”，从深圳到广州再到东莞，品牌分布更为分散，商业模式也更加多元。比如也也鲜食局虽然仅在广西南宁新开业一家独立门店，但是早已与华南地区众多连锁商超达成了重磅合作，这种店中店+供应链的合作模式，也是“新鲜调改”的重要模式。

除了湖南和广东外，湖北武汉的有点推荐和良品铺子“鲜生活”也值得注意，两家分别在武汉核心商圈各自开出3家门店，并有着聚焦武汉持续深耕扩张的势头。

02

北方区域异军突起

创新向鲜

与南方相比，北方的新鲜零食品牌虽然起步稍晚，但势头同样不容小觑。

东北区域的代表是一栗NUTCO。这家总部位于沈阳的品牌，目前门店已突破100家，覆盖沈阳、北京、天津、南京、广州等城市，是北方手作新鲜零食的头部品牌之一。其打法以板栗坚果为核心品类，采用“宽类窄品”策略，并自建全产业链。

同样在沈阳，鲜博士孵化的日初鲜屋围绕鲜奶延伸出烘焙与新鲜零食产品线，开出6家门店；鲜本家则是东北地区新兴的本土品牌。吉林长春的你好，焙禧走出了一条东北特色的集合店路径，自有中央工厂支撑短保烘焙、鲜卤和坚果的综合鲜食产品。

视线转向华北，北京的老牌玩家果栗园nutland早在1997年就涉足坚果赛道，如今以“坚果+现烤烘焙”双炉模式运营，现炒栗子搭配现烤面包。虽然门店非标准新鲜零食门店，但都处于一线城市的优势位置，具有较强的转型发展潜力。

除了东北和华北外，北方城市中河南和山东的新鲜零食发展势头也很迅猛。

在河南有清山森和百品好·本味两个品牌。清山森目前8家门店处于单店模型验证阶段，门店覆盖郑州、长沙、西安、兰州和北京等多个城市。百品好·本味由好想你孵化，从传统的坚果炒货升级为现制烘焙加奶茶的新鲜零食模式。食-业-头条

在山东，日照的海地亚从海味特产跨界切入，而德州小高栗子和潍坊想像栗都从现烤板栗炒货店转型升级而来。食-业头条

北方品牌虽然数量不及南方密集，但在模式创新上颇具特色。有较多品牌是从现制炒货等相关品牌转型升级而来，在促进行业多元化发展时更有着浓郁的地域特色。

03

西南、华东区域引领

中坚力量

在西南和华东区域，则汇聚了一批正在快速成长的新鲜零食品牌，构成了产业版图的中坚力量。shi-yetoutiao

其中表现最佳的是浙江宁波的蒲妈妈。作为独树一帜的新鲜零食品牌，蒲妈妈以直营加商超店中店的双轨模式运营，门店将近90家，覆盖浙江、福建、陕西、广东、河北等多个城市。其门店店型也不断升级至6.0门店，在品类设置和门店装修上都极具特色。

湖州牛优果PRO以进口鲜果加短保零食的双主线社区店模式，在浙江本土市场试水。食-业-头-条

四川成都的洽小可已开出12家门店，分布在成都、重庆、深圳，以宽入口展示体验为核心，聚焦西南和华南的中青年消费群体。同样扎根成都的杉谷原以工业风大店切入，门店位于商场负一层，涵盖现制卤味与西点等品类。

总部位于成都的小鲜乱撞则以“一城一品”为产业底座，在成都、徐州、漳州布局了3家门店，走基地+研发+标准+门店体验的一体化路线。食-业-头条

重庆方面，有友食品孵化的玩味族以短保冷链即食卤味切入川渝风味休闲零食市场，超人零拾则聚焦重庆市场，主打超值零拾概念，目前有6家门店。

上海的品牌更偏向精品化。柠檬向右从茶饮品牌跨界，以现制短保0添加和地域特色零食为卖点。来伊份旗下的新鲜生活主打五鲜标准和宽类窄品，短保占比接近50%。shi-ye-tou-tiao.cn

不二同学以短保加卤味加饮品加现制点心的全品类复合店模式，在太原、重庆、宁波布局了5家门店。对标海外精品零食集合店的IMSNACK以极简原木风的高端定位，在秦皇岛阿那亚开出首店后重点拓展上海。shiyetoutiao.cn

安徽方面，蚌埠的五小海立足福建闽南市场，在厦门、泉州、福州开出8家门店；三只松鼠在芜湖以15家店中店模式切入新鲜零食，依托全球直采供应链输出产品。

江西赣州则孕育了轻禾丰和茉山语两个品牌，前者探索下沉市场的短保鲜食，后者自建厂区和冷链供应链，以烘焙品类驱动。

这些区域品牌数量虽不及湖南广东集中，但覆盖面广、模式多样，既有供应链驱动型，也有社区店型、精品集合型，呈现出“百花齐放”的发展特征。

04

“鲜”风遍全国

“鲜改”正当时

放眼整个新鲜零食地图，16个省份的43个品牌开出超过四百家门店，但对于行业来说这仅仅是刚刚起步的状态。食业-头条

从品牌构成来看，新鲜零食赛道已经形成了清晰的梯队。头部品牌如几多全、一栗NUTCO、蒲妈妈等，门店规模已达百家量级，构建起从供应链到门店的完整体系；而更多品牌仍处于早期验证阶段，门店数在个位数到十余家之间，正在打磨单店模型和供应链能力。

另一个值得关注的现象是，传统休闲零食巨头正在加速进入这一赛道。三只松鼠、良品铺子、来伊份、好想你、有友食品、绝味食品等纷纷以子品牌或新业务线切入新鲜零食。shi-yetoutiao.cn

与此同时，一批区域品牌正在各自的根据地市场深耕，从东北到西南、从华南到华北，逐渐织密全国网络。

新鲜零食之所以在2026年迎来爆发，背后是消费端对“健康、新鲜、短保”的核心诉求驱动，也是渠道端从传统长保零食向现制短保模式转型的必然结果。

当“鲜”成为零食行业的底层逻辑，“鲜改”——即以新鲜标准重塑产品、门店和供应链，正成为越来越多企业的战略选择。shiye-toutiao