8月2日至8月4日，中南林业科技大学食品科学与工程学院柔性援疆实践团在周文化书记带队下，奔赴新疆克孜勒苏柯尔克孜自治州、博尔塔拉蒙古自治州开展“三下乡”社会实践活动。团队紧扣乡村振兴与新时代柔性援疆工作要求，以专业知识为抓手，围绕农产品深加工提质主线，先后深入克州无花果、博州葡萄酒两大特色林果产业基地走访调研、座谈交流、产业问诊，地方产业基地管理人员、一线技术骨干全程参与交流对接。

团队走进无花果产业基地了解无花果鲜果、干果等产品

团队首站走进克州无花果核心产业基地开展全链条调研工作。实践团与基地负责人、一线技术人员开展专题座谈，围绕无花果产业长久以来鲜果保鲜周期短、储运损耗偏高、传统加工工艺老旧粗放等突出难题深入交流。团队还实地踏查规模化无花果种植园地、鲜果初加工车间、恒温仓储保鲜场地，系统摸排当地无花果种植面积、品种结构、成熟采收标准、现有仓储设备运行模式，完整梳理从田间采收至进厂加工的前端产业链流程。团队还就市面主流无花果鲜果礼盒、烘干果干等深加工产品进行调研，发现在需要加以改进的短板。

团队走进无花果种植园地了解无花果品种结构、成熟标准等内容

在博州葡萄酒酿造产业基地开，团队依次参观酿酒葡萄标准化种植园、无菌发酵车间、自动化酿造生产线、成品酒储存库房，熟悉酒厂现有设备配置与日常品控体系。结合食品发酵专业知识，团队与酒厂技术人员深度探讨，梳理出当地葡萄酒产业在精细化酿造调控、酒体品质升级、特色新品研发等方面存在的短板，剖析产品同质化严重、高端化缓慢等问题根源。

实践团针对克州无花果、博州葡萄酒产业资源优势、现存短板与发展瓶颈，形成了完整产业调研报告；同时针对性提出鲜果保鲜技术优化、多元化深加工产品拓展、葡萄酒酿造工艺升级等一系列落地可行的优化建议。shiyetoutiao

团队走进葡萄酒酿造产业基参观成品酒储存库房，了解葡萄酒生产全流程

实践团带队教师表示，自2024年开始，中南林业科技大学食品科学与工程学院依托柔性援疆合作平台，聚焦新疆特色农产品深加工领域，不断推动产学研深度融合落地。三年来，10多名教师、10名博士生先后就枸杞、无花果、葡萄深加工利用开展产学研合作，研制推广枸杞高值加工等4项关键技术，新增产值百万元。未来，学院将持续跟进两地产业发展动态，把课堂专业理论转化为落地可行的助农实效，持之以恒以科创力量赋能边疆农业现代化，助力新疆特色林果产业稳步迈向高质量发展新阶段。

团队走进酿酒葡萄种植园，了解酿酒葡萄原料筛选、分级采摘等知识

稿件来源：湖南省食品行业联合会秘书处