来源丨新调味（ID：htlytwyx）

莲花控股又搞事情了！

近日，莲花控股携手京东旗下自有品牌“京觅”，联合推出专属淡酱油产品，售价24.9元/550g。减盐45%、罗汉果浓缩汁代替蔗糖，淡色、淡盐、淡口、淡糖的“四淡”定位，精准击中了当下健康饮食人群的痛点。

从“味精大王”到“酱油新贵”，莲花控股正在上演一场调味品行业的逆袭大戏。

莲花淡酱油的推出，并非一次简单的产品上新。在减盐成为调味品行业核心增长引擎的当下，这款新品的技术路线和产品逻辑，值得仔细拆解。

第一，物理脱盐，不靠稀释。这是莲花淡酱油核心的技术壁垒。市面上部分减盐酱油靠的是加水稀释，盐分是降了，鲜味也没了。莲花采用的是物理脱盐技术，分离多余盐分，食盐含量（以氯化钠计）≤12g/100mL。对比中国调味品协会团体标准《减盐酱油》中19.0g/100mL的参考值，减盐幅度达到36%。更重要的是，酱油原有的鲜味来源——豆香氨基酸被完整保留。

第二：罗汉果浓缩汁替代蔗糖，天然代糖。在“0糖”成为食品饮料行业标配的今天，莲花没有选择人工甜味剂，而是用罗汉果浓缩汁作为天然代糖来源。既满足了控糖人群的需求，又避免了人工甜味剂可能带来的口感争议。

第三：180天足期发酵，特级标准。氨基酸态氮≥1.0g/100mL，高于国标25%。这不是靠后期添加增鲜剂“堆”出来的数据，而是180天足期发酵的自然结果。坚守传统酿造理念，用时间换品质，这是莲花控股作为40年酿造企业的底气和坚持。

第四：跨界联名，渠道赋能。携手京东自有品牌“京觅”，这不是一次简单的贴牌合作。京东的渠道能力和用户画像数据，能够帮助莲花控股更精准地触达目标消费群体。对于一家以线下经销商网络见长的老牌企业来说，这种线上平台的深度合作，本身就是一次渠道能力的“补课”和升级。食-业头条

减盐不减鲜、天然代糖、特级品质、渠道赋能——莲花淡酱油的四个卖点，每一个都踩在了行业趋势的节点上。

如果以为莲花控股只是靠一两款新品“碰运气”，那就太小看这家40余年的国货品牌了。从2023年至今，莲花在酱油赛道上的打法，清晰且系统。

第一张牌：产品矩阵，步步为营shi-yetoutiao.cn

2023年，莲花控股推出0添加特级酿造酱油和0添加特级本酿酱油，配料表只有水、非转基因大豆（或黑豆）、小麦、食用盐，全程零添加。这是莲花控股的“入场券”——用干净的配料表建立信任。食-业头条

2024年，莲花推出松茸特级酱油，氨基酸态氮≥0.9g/100mL，酱香+鲜香双鲜加持。这是莲花的“差异化”——用松茸等天然食材为酱油赋能，跳出同质化竞争。shiye-toutiao.cn

2025年，莲花密集推出莲宝系列（味极鲜、薄盐生抽、金标生抽）和减盐25%特级酿造酱油。这是莲花的“规模化”——用不同定位的产品覆盖更广泛的消费人群。

2026年，莲花推出有机黑豆酱油，有机黑豆添加量≥30%，其富含的花青素含量≥530mg/kg。这是莲花的“高端化”——抢占有机酱油这一高速增长的细分赛道。shi-ye-toutiao.cn

如今再加上与京东联名的淡酱油，莲花在酱油赛道的产品布局已经形成了一条清晰的路径：从0添加切入建立信任，用松茸等差异化概念建立认知，用多规格多价位产品扩大覆盖，用有机等高端产品提升品牌高度。食业-头条

第二张牌：渠道双线，线上线下齐发力食业-头条

莲花控股在国内拥有30多家分公司、2900多家经销商、10000多家客商，销售渠道覆盖全国，产品远销世界70多个国家和地区。2025年，线下渠道营收30.04亿元，同比增长23.03%。

更值得关注的是线上。2025年，莲花控股线上营收4.26亿元，同比大增109.96%；2026年第一季度，线上营收1.38亿元，同比大增108.29%。据悉，莲花酱油系列已成为公司新的战略大单品之一，多次登上抖音平台调味品成交金额类目排名榜首。shiye-tou-tiao

传统经销网络稳基本盘，新兴电商渠道拉增量——两条腿走路，莲花控股跑得比很多纯线上品牌更稳，比很多纯线下品牌更快。

第三张牌：品牌复兴，国货红利正当时

莲花是成立于1983年的国货品牌，中国调味品行业第一家上市公司，荣获“2025年中国国货消费品牌500强”“2025年中国新消费卓越品牌奖”“2025年中国餐企食材供应百强榜”等多项荣誉。

在国货消费热潮的大背景下，莲花正在将40余年的品牌积淀转化为实实在在的市场竞争力。其酱油产品多次登上抖音平台调味品成交金额类目排名榜首，就是最好的证明。

中国酱油市场以海天味业为龙头，形成了“一超多强”的竞争局面。2026年第一季度，海天酱油营收47.51亿元，同比增长7.48%；而同期莲花酱油等液态调味品营收5385万元——从绝对值来看，差距依然悬殊。

但格局正在松动。随着酱油行业进入存量竞争阶段，基础生抽、老抽品类长期陷入低价价格战，持续压缩全行业盈利空间，赛道增长逻辑从规模放量转向价值提质。高端减盐、长周期慢酿品类成为行业核心增长极——这正是“搅局者”的最佳入场时机。

从数据来看，莲花酱油的增速是惊人的，2025年酱油等液态调味品营收1.53亿元，同比暴增661.81%；2026年第一季度酱油等液态调味品营收5385万元，同比暴增242.91%。在味精主业之外，酱油正在成为莲花控股新的增长极。

挑战同样存在。调味品行业整体进入存量竞争，莲花酱油的快速增长有基数低的原因，也有营销投入激增的因素。从战略大单品到真正的利润引擎，还有很长的路要走。

但不可否认的是，莲花控股正在以“味精大王”的身份，在酱油赛道上撕开一道口子。

小结：

一瓶淡酱油，折射的是一家40余年国货企业的转型决心。

这次携手京东京觅推出淡酱油，不仅仅是一款新品的上市，更是莲花控股从“产品驱动”走向“产品×渠道×品牌”协同驱动的标志性事件。

这个曾经靠味精征服中国人餐桌的品牌，正在用一瓶酱油讲述新的故事——而故事的精彩程度，可能才刚刚开始。