来源丨新调味（ID：htlytwyx）

11月1日，央视《每周质量报告》把“熏硫白芷”摊在了阳光下。

这戳破的不只是一个“无硫”标签，它让整个行业不得不面对一个更尴尬的问题：当调味品集体涌向药食同源，原料端那笔糊涂账，到底谁来买单？

“无硫”翻车，翻的是地基

央视拍到的画面，比通报文字更扎心。在青岛抚顺路批发市场，有商户台面上摆着原色无硫白芷应付检查，台面下却压着熏硫款。包括记者从多个电商平台随机买来标称“无硫”的白芷送检，样品实测二氧化硫也严重超标。

此外，在市场监管总局今年发布的21期食品抽检通报里，足足19期点名“白芷二氧化硫超标”，累计32批次。换句话说，这已经不是一两家商户的偶发动作，而是链条上反复出现的老毛病。

图片来源：央视新闻shiye-tou-tiao

有意思的是，就在乱象被点名前一个月，香辛料行业刚迎来一记“制度补丁”。GB/T 15691-2026《香辛料调味品通用技术条件》于2026年3月31日发布、10月1日正式实施，全面替代2008年版，对香辛料的原辅料要求、技术要求和检验规则都做了收紧。央视点名熏硫白芷，距离这部新国标实施刚好过去一个月。

这个被反复抽检、反复通报、反复整改的品类，为什么“熏硫白芷”还能在台面下存活，才是真正值得追问的地方。shiyetoutiao.cn

为什么是白芷？

白芷这件事，新调味之所以专门拎出来说，是因为它本身就在药食同源的名录里，入药、卤味、炖汤、复合调味料都绕不开它。

但入药和食用执行却有两套标准，央视的调查把两条通道的裂缝摆到了明面上：白芷作为中药材，二氧化硫残留限量是150毫克/公斤；作为香辛料上餐桌，则不得使用硫磺熏蒸。

图片来源：央视新闻

批发市场的商户可以在“药材”和“调料”之间切换身份，但有些调味企业和餐饮后厨，未必有能力、也未必有意愿去分辨他们买的白芷走的是哪条路。shiye-toutiao

新调味认为，熏硫白芷只是把问题提前暴露出来。真正的短板在结构性层面：当企业往配方里加枸杞、黄芪、党参、茯苓，药食同源原料的供应链透明度并没有跟着配方一起升级。

终端标签可以写得干净漂亮，但原料端如果还是凭“供应商说没问题”来运转，下一次被镜头对准的，未必是白芷。

热的是概念，冷的是底气

调味品行业太需要新故事了。酱油、食醋的集中度已经很高，头部品牌的增速回落，基础调味品的存量竞争让“找增量”变成一道必答题，而药食同源恰好提供了那个出口。食业-头条

根据行业数据显示，2025年国内药食同源市场规模突破3700亿元，较2024年的2650亿元明显跃升，预计2026年将攀升至4500亿元；更关键的是消费群也在变，养生从“银发专属”变成了“全民刚需”。shi-ye-toutiao

企业的脚步比数据更诚实：恒顺醋业在2026年半年度业绩说明会上明确表态，将药食同源与醋的功能做结合，增加醋的应用场景和使用频次。王致和把“药食同源系列”列为2026年四大主推产品线之一，和有机、清洁标签、减盐减糖并列。食业-头条

更细分的动作也在发生：保宁味业推出黄精醋、葛根醋、杜仲叶醋，紫林醋业把党参、黄芪引入老陈醋。

从醋到酱油到腐乳，药食同源正在从“概念款”变成产品线上的常规配置。

但在新调味看来，药食同源越往深处走，原料端合规就越是一张入场券，而不是加分项。106种食药物质目录摆在那里，枸杞、山药、茯苓、党参、铁皮石斛都在名单上，2026年并没有新增品种，这意味着短期内大家争抢的可能是同一批原料、同一套产地资源。

谁能在原料端把“产地、无硫、可追溯”做成可验证的供应链能力，谁才有资格把药食同源从包装上的一个词，变成消费者愿意反复买单的东西。

原料端把底牌亮清楚，只是第一步。货能不能到识货的人手里，是另一道关。

风口之下，缺的是一座桥

新调味注意到，不少做药食同源调味料和滋补品的企业，研发投了不少，货却卡在仓库里。真正想买的人又散落在连锁药店、医疗康养、校园、团餐和即时零售这些碎片化渠道里。两端都在着急，中间缺一座桥。食-业-头条

药食同源这条赛道，难的地方不在“研发出一款加了黄芪的酱油”。而是让渠道相信你的黄芪来源靠谱，让消费者相信那瓶酱油里的原料不是装饰。新调味认为，行业需要把政策标准制定方、原料端和终端渠道拉到同一个场域里，把“来源可验证”和“渠道能接住”这两件事一次性摊开谈。食-业头条

11月26日至28日，第十一届华糖万商大会将在郑州国际会展中心举办，规划了专门的食药同源品牌馆，同期举行2026食药同源产业大会，由中国医药新闻信息协会主办，并集合连锁药店、连锁商超、私域电商、新鲜零食等渠道采购决策人到场选品。参展企业带着产品去，渠道商带着选品清单去，对接的不是一个概念，是一条从原料到货架的链路。

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熏硫白芷的泡沫破了，药食同源还有更长的路要走。区别在于，前者碎在央视镜头里，后者会在渠道和消费者的反复验证中慢慢被挤出水分。

药食同源这条路上最终留下的，一定是那些先把原料端底牌亮清楚的人。shi-yetoutiao.cn

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