霸屏热搜的“东北神水”，要助力蒙牛元老白瑛孵化下一个特仑苏？

食品板 1小时前

文 | 陈默

来源｜食品板（ID：tyjspb)

今年四月份，曾经的蒙牛元老白瑛重返乳品行业，正式就任越秀辉山乳业副董事长、总经理，准备带领团队打好越秀辉山“三年业绩攻坚战”。

如今五个月过去了，越秀辉山的“攻坚战”正在紧锣密鼓地开展。而食品板注意到，辉山牛奶近日上线了一款名为“白桦轻乳”的新品。作为白瑛上任后推出的首款新品，白桦轻乳自然受到了格外的关注。

“东北神水”大杀四方

从“白桦轻乳”这个名字，很容易让人想到今年夏天在抖音大杀四方的“东北神水”——白桦树汁。

上半年，顶着“劳斯莱斯车主喝的”“液体黄金”“酒后神饮”等名头，白桦树汁密集出现在了抖音各类达人的带货、科普、测评视频当中。在一些人嘴里，白桦树汁甚至成了“包治百病”的神水，又能“治感冒”，还能“消除姨妈痛”，并且能“缓解疲惫”。在小红书，白桦树汁已经有了超过2万篇笔记。与此同时，“4个月卖1亿，力压可口可乐登顶”、“近一年销售额破亿元，同比增长近600%”、“抖音饮料热销品牌榜TOP1”……这些惊人的数据，一次又一次地告诉我们：白桦树汁，真的火了！

在中国，白桦树主要分布在东北小兴安岭一带，因此市面上大部分的白桦树汁，大部分产自吉林、黑龙江和内蒙古等地，代表性品牌有林源春、嘉桦、冷极、忠芝、白桦小镇等；辉山牛奶在东北扎根几十年，此次推新融入炙手可热的“东北特产”也算顺理成章了。

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一手抓区域特产，一手抓养生概念

据悉，白桦轻乳不仅精选“东北特产”白桦树汁，还特别添加了东北长白山的椴树蜂蜜，可谓将“区域特产”的作用发挥到了极致。食-业头条

在产品信息中，白桦轻乳标注：白桦树原汁添加量≥2000mg/100mL，蜂蜜添加量≥100mg/100mL。与此同时，产品奶源来自北纬42°黄金牧场，三种东北天然风味交融，带来更为清爽、丝滑香醇的口感。目前，白桦轻乳已上线辉山食品淘宝官方旗舰店，售价为250ml*6盒/39.9元。

据食品板观察，辉山牛奶近年来在包装、风味和口感等方面不断创新。这次将上半年爆火的“东北神水”白桦树汁与牛奶结合，并加入具有东北特色的蜂蜜，为激烈的地域风味竞争注入了新的活力。不仅如此，与市面上林林总总的养生水相似，这款产品的卖点之一也包括“恰到好处的养生概念”。shiyetoutiao

未来孵化下一个特仑苏？

值得一提的是，有熟悉白瑛并了解越秀辉山的人曾给白瑛建言：先稳住牧业基本盘；奶粉行业大环境低迷，练好内功，等待时机成熟再发力。所以，结合白瑛的从业经验，他执掌越秀辉山后最先着手的应该是液奶业务。

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在食品板看来，白瑛备受行业期待的是其新品开发能力，他曾带领团队开发了高端奶特仑苏，成为蒙牛乳业利润的主要贡献者。此外，“未来星”也是白瑛团队创新细分的一个案例。作为国内诞生的第一款专门针对3岁以上儿童的纯牛奶，蒙牛“未来星”自2008年上市以来一直很畅销，至今仍是蒙牛的核心产品。shiyetoutiao.cn

那么，此次白桦轻乳新品上市，在掌门人白瑛的亲自操盘下，未来有没有机会孵化成下一个特仑苏呢？