当变革的浪潮席卷每一个行业角落，中国超市零售业正站在一个充满挑战与希望的十字路口。在行业亟待寻找方向与信心的时刻，3月24日—27日，我们迎来2026年联商超市周。shiye-toutiao.cn

本次会议由一大主论坛（2026超市总裁峰会）+八大同期活动（四大分论坛+三场培训+品质永辉自有品牌年会）架构而成，提供一站式超市行业全域性探讨交流机会和服务。

在3月26日的2026超市店长交流论坛，辽宁真实惠购物广场店店长陈丹做了题为“真实惠与美好同行”主题分享。陈丹表示：“门店改造本质上不是‘换装修、搞卫生、做服务’，而是要完成从管理员工，变成成就员工；从经营商品，变成经营信任；从追求业绩，变成追求健康；从服务顾客，变成主动共情四个转变。

以下是陈丹演讲全文（经联商网编辑）：

各位超市的小伙伴们，大家下午好！我是来自辽宁真实惠购物广场店的店长陈丹，我们企业成为种子班学员已经四年，在这四年里我们收获颇丰，成长和进步了很多。作为一名一线店长，在学习胖东来的过程中，我们怎样落实公司各项制度和文化体系搭建呢？实际上就是把学习胖东来从口号变成结果，从形式变成习惯，从而让员工开心、顾客满意、门店盈利，打造真正的幸福之路。shi-ye-tou-tiao-cn

今天我就开始跟大家分享我们的幸福之路。

真实惠购物广场是我们自有物业，建于2012年。在运营十年后也就是2023年进行升级改造，2022年东来哥来真实惠的时候，就给我们提了目标和方向：要成大石桥商业的榜样，代表时尚、美、艺术，有真诚和信任，给城市带来美好，让真实惠品牌有意义。所以我们从设计、装修、布局按照东来哥的想法定位购物广场改造，项目总建筑面积2万平方米，分为地下一层和地上四层，整体改造投资4000万元，并于2023年12月18日正式开业。

实际上在改造过程中我们完成了四个转变。作为店长，我是门店第一负责人，也是政策落地最后一公里，要把管理员工变成成就员工，把经营商品变成经营信任，把追求业绩变成追求健康，把服务顾客变成主动共情。本质上我们的调改不是装修、卫生、服务，而是从这四个方面彻底改变。

今天我将从真实惠人员管理、商品管理、卖场全面提升和顾客引领四个转变来分享。企业的最终目的不是成就业绩而是成就人，当员工被善待、被成就时，就会把心中的美好传递给顾客和社会。

自从我们学习胖东来，就不断完善员工福利。从2023年到2025年我们增加了86项员工福利，2026年我们将继续秉持让员工先幸福理念，依据一三五规划增加五项员工关爱项目并采用“2+3模式”，也就是两项员工关爱项目由公司提出，三项由民主委员会根据员工意愿来确定，让员工关爱更接地气。

春节前我们组织了年会，表彰了优秀员工和优秀团队，员工们也自发组织了节目，在年会上我们看到了员工满意和幸福的笑脸。真实惠做幸福企业的核心就是让每一位员工在企业中感受到被尊重、关爱和归属感。只有员工心怀温暖，内心富足，才能将美好传递给每一位顾客，我们也始终将员工需求放在心上，用实事为幸福加码，让企业理念真正落地生根。shi-ye-tou-tiao.cn

目前，真实惠员工全年休假时长92天，管理干部休假时长119天，店长及总监人员休假时长126天。员工实现周工作40小时，我们员工现在每天工作7小时，周三和周四工作6小时，每周休假一天，每个月必须有一天年休假，而且年休假必须和公休一天连在一起休息，也就是每个月休假五天。再加上法定假日、自由假，他们很开心、很幸福。

2025年开始，我们每个月在员工之家给员工集体过生日，同样我们也为退休离职五年内的员工发放福利，我们并没有因为他们的离开，就忘记他们；我们的女员工每个月有生理假，父亲节我们会给男性员工放假，母亲节和妇女节给女员工放假；每年4月份为员工免费体检；2025年开始总经理组织员工登山；每年我们都会组织外出旅游，对于工作十年以上的老员工也会奖励云南旅游。食业-头条

从员工生日会到登山团建，从员工体检到节日福利发放，公司用丰富的活动来平衡工作和生活，我们不想培育只会工作的工具人，我们要培养眼中有光、心中有爱、脚下有路的完整人。shi-ye-tou-tiao.cn

我们通过民主委员会和职工代表大会，让员工正式参与到公司重大决策中。一线人员最懂业务，让他们参与流程制度和规范标准制定，让制定标准的人成为制度的执行者。此外，实行管理干部测评制度，管理干部好不好由员工说了算。我们开通员工建议书、线上员工留言平台，随时随地都可以搜集员工的各种声音，随时随地听取员工意见。我们不用口头上说让员工满意，而是用一件件实事让员工发挥真正的价值。

2024年我们投资了200万打造出员工之家。我们的员工之家设立了图书阅览室、员工休息区、办公区、儿童区、淋浴区、更衣室多个功能区配备了按摩椅、健身器材、乒乓球台等，为员工提供咖啡、冷饮。2024年暑假员工之家对孩子开放，得到了员工和孩子们的支持，后来员工之家对学生全年免费开放。食业-头条

在卖场调改过程中，我们将关爱员工放在首位。

购买设备时我们首先考虑的是能够自动清洗的国际先进设备，最大程度减轻员工的工作强度。我们希望传递给小伙伴们的是，你们的辛苦我们看得见也愿意为你们减负。真实惠始终以胖东来为标杆，在学习当中沉淀。我们全年外派200多人奔赴胖东来进行驻店学习，将我们的所见和所感转化为学习成长的动力，每一次奔赴都是为了更好的出发，每一次深耕都是为了更好的贴近美好。

新店开业前，员工奔赴胖东来学习，从商品陈列到顾客服务、员工管理、团队建设，全方位来吸取文化和体制精髓，感受着胖东来人的无私大爱。我们向给予我们帮助的每一个胖东来人致以最诚挚的谢意，谢谢你们！

通过学习，员工的状态和成长轨迹也在发生很大变化。管理人员更加注重员工需求和发展，用更人性化的方式激发员工工作热情。我们深知，唯有用心服务才能赢得员工信任，员工脸上的笑容就是我们努力的最好见证。

为了激发员工工匠精神，夯实专业能力，引导全员以更专业的职业素养来服务顾客、打磨品质，完善工作标准和流程，让员工在工作中更有方向和目标，我们举办了内部员工岗位技能竞赛；我们也学习了胖东来管理干部岗位轮值制度，通过换位管理、角色体验，让更多员工参与管理，提升能力，既有效释放了店长的精力，优化管理效能，也为优秀员工搭建了成长平台，拓宽了晋升通道，助力员工实现自我价值。

如果说刚刚提到的是员工精神滋养，那么工资体现的是员工生存和生活状态。 2026年是我们种子班企业一三五规划的开局之年，公司已经完成了一三五规划的首个目标，即：2026年度实现全体员工月均收入增长10%-15%。公司已经从1月份起实行新的工资政策，基层员工工资扣除统筹每月5000元以上。

在提高员工专业技能方面，我们学习胖东来建立员工知识库，并通过组织员工进行专项联合巡检、现场考核，确保学习成果落地，真正让员工专业技能得到提升，让员工成为工匠而非工具。

对于员工主动学习，我们在去年设立了技术成长基金，深刻践行尊重、信任、认可、鼓励和帮助的五要素，通过设立技术成长基金，为创新者撑腰，为奋斗者加冕。

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作为店长该怎么将公司好的政策落地？shi-ye-tou-tiao.cn

把公司政策翻译成员工能听懂的好处至关重要。我们开会不能只念文件，要讲员工听得懂的白话。不当众批评员工，不翻旧账，员工状态好了服务才会好，心里舒服脸上才有笑容。shi-ye-toutiao

放权落地。让员工更有底气和尊严，严格培训公司服务权限、退换货权限、赔付权限，员工能解决的绝不推给店长，店长能解决的绝不推给公司，所以店长先善良，团队自然就善良了。

如果说人代表着温度，那么货一定是承接顾客在卖场里面的桥梁和载体。关于商品，我们始终围绕哥在企业指导时说的，首先做商品要时刻围绕着保障民生开展，让商品品类越来越齐全，商品质量也要达到国家标准线以上。

其次价格要合理。商品结构全面对标胖东来的商品结构，在商品品质方面参照胖东来商品配置表。我们下架了很多品牌，实现85%对标胖东来的商品，在工商部门举办的3.15你点我检活动中，连续两年实现现场顾客购买商品3.15现场快检，极大提高企业品牌信誉度。食业头-条

生鲜品类全面推行生鲜蔬果农残检测工作，计划开展生鲜定向种植，确保食品安全。商品品质达标后，顾客就满意了。蓝莓是我们目前卖的最好的生鲜大单品，在不同的门店每天销售额在1-3万，这就是信任带来的价值。shi-ye-tou-tiao-cn

加工方面我们也在不断深耕。聘请日本专业烘焙师傅来提升产品品质管控。从原材料筛选、溯源管理到配方、制作工艺与标准，我们不断梳理优化流程，商品制作工艺有了极大提升。2025年下半年，我们邀请到中国烘焙2020年全球大师冠军级师傅进行现场指导新品研发工作，推出创新品类。

通过产品迭代、开发特色风味、拓展场景化来打造品质。所以在品质赛道上，我们不仅要守护安全底线，更要追求专业和美味高线。

现场加工方面，我们全部使用一线品牌原材料，取消大包装而是以小包装为主。肉类食品采用当日采购的鲜肉，拒绝冻肉。加工商品当日出清，保证品质。食-业头条

热菜售卖的时候要先给顾客称重后再添汤，加工区贴温馨提示不好吃上门退货。进口面包使用纯可可脂，使用动物奶油。

采购这两年走访了多家优质供应商，深入源头把控品质。2025年走访供应商285家，拒收生鲜商品298次，我们持续优化商品结构，严格完善农残检测标准和流程。和大家分享下，贝类不容易吐沙，我们购买的蚬子清洗机极大程度解决了这个问题。现在贝类提前一天晚上到配送中心，经过清洗机清洗后人工筛选破碎贝类，然后静置5—8小时。目前贝类吐沙干净，品质特别好。shiye-tou-tiao

商品品质落地上我们严格执行汰换标准，不做人情商品，做到品质新鲜，价格合理。在执行不满意就退货政策时不纠结、不辩解。

与美好通行，铸造了我们的卖场。如果说人是温度，货是品质，那么卖场就是将我们的温度和品质传递给顾客的桥梁和物理空间。这两年我们的升级改造始终围绕空间规划、环境细节、安全意识和便民服务这几点全面展开。布局规划始终遵循顾客方便原则，加宽通道。将原来的堆头调整到宽敞的主通道优化，保障主要人流通行，避免局部拥挤、顾客碰撞。赵总在卖场装修巡视时发现，原来的主通道不是很合理，我们又重新投入50万，又重新定制冷链，调改部分装修，为的就是让顾客逛起来更舒服，也让品类衔接更合理。

在装修调改前，我们二、三楼都是超市，原来二楼是非食品，三楼是食品和生鲜。调改完成后现在一楼以生活百货、时尚百货为主，二楼是超市，三楼做儿童娱乐，四楼是餐饮和电影院。也就是说把原来二层超市压缩为一层，砍掉服装和鞋两个品类，压缩非食品释放空间，扩大了生鲜和加工区域，贴合百姓最核心的消费需求。

环境打造上我们秉持“看得见的地方用心做，看不见的地方用良心做”理念，让环境干净有序的同时充满人文温度。产品陈列也兼具整洁实用，要求陈列丰满、台面整齐、商品洁净。员工补货时要先理货再补货、先擦货再上货，现在大家已经形成这样的工作习惯。shiyetoutiao.cn

超市区域使用智能调光系统，减少了员工疏忽忘记开调光灯问题的同时，2024年照明节省了16%，2025年节省了20.17%。食-业-头条

调改后的卖场使用了1000个温馨提示，在不同区域、不同场景、不同楼层来给顾客做温馨提示的场景推荐。让卖场更有温度，降低了员工与顾客沟通成本的同时也降低了客诉。

学习胖东来过程中，最让我们警醒是安全意识缺失。所以我们全面学习了胖东来“安全是底线”，我们每个月开展消防疏散，要求员工熟练使用灭火器。通过张贴安全小贴士提醒员工登高作业必须带安全帽，新老员工结对子建立安全伙伴制，提示员工安全操作。我们也通过闭店巡察降低安全隐患，给员工配备警示灯和夜间反光马甲。通过安全制度落地让员工在安全环境中工作。环境不是装修出来而是维护出来的。

我并不建议在装修上投入很多钱。卫生标准就是随时、随手和随地，陈列标准就是简单、整齐、好找、好拿，便民设施就是公司配置就要真正使用。

如果说人、货、场是我们搭建的舞台，那么这个舞台上的主角就是顾客，我们要把前面所有的努力都转化为顾客切身美好的体验，让顾客在卖场里面安心、舒适才是我们最根本的初心。所以在服务过程当中，我们主要落地三个关键点。

主动，但不打扰，顾客需要时出现，不需要时不尾随、不推销。细节做到位，胜过一百句口号，服务不是技巧，而是本能。客诉要日清，当天问题要当天解决，不拖延、不逃避、不推诿，顾客投诉一次，我们改进一次，最后顾客还是我们忠实粉丝。

实际上我们每年都在优化调整顾客服务，2023年先后整理了300余项服务，2024年服务项目增加了483项，2025年服务项目达到686项，包括上门退换服务，通过这些实在服务拉近和顾客之间的距离。在便民服务方面，我们设立了母婴室、星级标准卫生间、各楼层设置人脸存包柜、免费茶饮站。为了减轻员工劳动强度，茶饮站设立了全自动系统，茶饮种类增加到6种，也包括顾客需求的无糖饮品。

我们还在各楼层设置打卡点，让更多年轻人了解、喜爱中国传统文化；投资了200万打造全息投影，目前用于公益宣传，成为城市文明传播、市民情感的公共空间。特别是在跨年期间我们连续两年倒计时吸引了大批年轻人，并通过发放苹果和橙子传达出一份美好，和顾客一起迎接新年。shi-ye-toutiao

我们还发布了顾客投诉一小时响应处理承诺书，倾听社会各界的声音，接纳各类建议。我们始终保持直面问题的勇气，勇于担当，主动改进，全力高效解决顾客诉求。三年来我们收到很多顾客的诚恳建议、指出经营管理中的问题，帮助我们成长，也让我们感受到了顾客的温暖。

我们在和顾客一同奔赴美好，越来越多的顾客通过抖音或者微信帮我们宣传，现在会有鞍山、大连、沈阳、内蒙古、黑龙江、吉林的顾客来我们的卖场。这也说明我们跟随着哥真诚、善良，坚定品质安全，创造幸福美好的方向是正确的。

落地胖东来的“用制度管人，用文化走心，用数据经营”。实际上学习胖东来我们只是在做我们想做、应该做和学到的事情，我们每天都在抓三件事：员工状态、商品品质和现场环境。我们不做价格促销，不搞形式主义，只做长效动作。我们不搞突然袭击检查，标准不是朝令夕改，政策不半途而废。

在学习胖东来这几年中，我们通过人货场的全面重构，员工用心、场景升级、精准客群，反而收获很多。

第一个收获是员工不一样了。从让我做变成我要做，团队稳定流失率大幅下降，这就不用食-业头-条

天天招人、天天带人。真实惠目前对外招聘标准很高，我们现在招聘标准是28周岁以上，本科以上学历，因为学习胖东来这几年调整员工福利和工资待遇，员工现在非常珍惜工作。

哥来真实惠给我们上课说：“你们用心、坚定把卖场品质做好，未来三到五年你们也会像胖东来一样，有很多企业到真实惠学习。你们的员工也会因为真实惠而感到幸福。”在这里我想和东来哥说，您说的目前我们已经越来越接近了。通过我们的努力，员工脸上有笑容手里有活，上班不再是煎熬，而是有尊严、有收获。顾客也从买完就走变成愿意进来、愿意停留和愿意推荐。老顾客越来越多，信任越来越强，口碑传播也越来越好。我们不再靠低价引流，靠的是放心、安心和舒心。shiyetoutiao.cn

门店环境干净整洁，商品优质稳定，服务有温度。门店不再是卖货的地方，而是社区客厅、邻里驿站，我们让顾客在卖场里感受到家的温馨和舒适。最后作为店长的自己也不一样了，以前我们就像消防队员总在救火，以前就是累、烦、急、气，现在是顺、稳、轻松、有成就感。因为什么？员工满意了，顾客信任了，门店健康了，店长就不再是监工，而是真正的经营者和带头人。

学习胖东来不是不看业绩，而是用更健康的方式做业绩。2024年销售额同比增长73%，毛利额同比增长97%，客流同比增长89%。2025年销售同比增长了94%，毛利额同比增长114%，客流同比增长了100%，坪效同比增长276%，这就是我们收获的成果。真实惠追随胖东来的脚步从未停息，在践行美好商业的道路上坚定前行。

展望2026年，真实惠将继续秉持真心，将更加专注人与商品的核心板块，深耕品质与结构，筑牢标准化体系，提升团队与综合能力，同时稳步推进门店整合与调改，以更饱满的热情，更务实的行动传递温暖，赋能成长，让我们向着光持续前进，一切美好都在路上，一起让2026更美好！

一路走来，我们始终心怀感恩，感恩东来哥的深情引领，感谢胖东来团队的无私帮助，让我们看到商业最温暖的模样，为行业点亮明灯，感谢种子班和同行的帮扶和指导，未来我们也必将带着这份信任和引领不忘初心，砥砺前行，以更真诚的心、更坚定的脚步共赴商业的美好新征程，谢谢大家！

出品/联商网食业-头条

整理/李瑟shiye-toutiao