近期，国家市场监督管理总局发布了关于公开征集《保健食品原料目录番茄红素（征求意见稿）》意见建议的公告（以下简称《公告》），这意味着，番茄红素纳入保健食品原料进入实质性进展，若该意见稿能顺利通过，未来保健食品原料目录将再添一员。

图源：国家市场监督管理总局公告

该《公告》将两种生产工艺的番茄红素均纳入原料目录。第一种工艺是经番茄提取，第二种工艺是经合成。这两种工艺来源的番茄红素功效宣称分别为“补充番茄红素”和“有助于增强免疫力”。

图源：国家市场监督管理总局公告

值得注意的是，除营养素补充剂外，目前共有10种食品原料被列入保健食品原料目录，分别为大豆分离蛋白、乳清蛋白、人参、灵芝、西洋参、辅酶Q10、破壁灵芝孢子粉、螺旋藻、鱼油、褪黑素。这些食品原料的功效涉及增强免疫力、缓解体力疲劳、辅助降血脂和改善睡眠等。shi-ye-tou-tiao-cn

“植物黄金”番茄红素

番茄红素（lycopene）属于类胡萝卜素中的四萜烯类，是由八个异戊二烯单元通过尾对头构型连接而成。番茄红素是一种脂溶性天然色素，存在于番茄、胡萝卜、西瓜等植物中，由于最早是从番茄中分离制得，所以命名为番茄红素。番茄红素能够高效清除自由基，是最有效的天然抗氧化剂之一，其抗氧化能力是维生素E的100倍，β-胡萝卜素的2倍以上，因此被誉为“植物黄金”。食-业-头条

目前番茄红素的生产主要有三种方法：天然提取法、化学合成法和微生物发酵法。

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因为人体本身不能合成番茄红素，所以需要从日常膳食中补充。番茄红素是人体血液和组织中的主要类胡萝卜素，主要储存于肝脏和脂肪组织器官中，此外肾上腺和前列腺也能储存番茄红素。

番茄红素的功效

已经有多项研究表明，番茄红素具有抗氧化、预防心血管疾病、调节代谢等多种功效。

1）抗氧化食业-头条

研究发现，番茄红素能防止遗传物质的氧化，通过激活抗氧化反应元件转录系统，来增强细胞抗氧化防御系统酶的活性。

番茄红素具有清除自由基的作用。自由基可以损伤其接触到的物质，进而导致如基因突变、心血管问题和其他疾病。而抗氧化剂是能抵抗自由基的化合物，番茄红素是少数几种天然存在的脂溶性抗氧化剂之一，可以抑制脂质氧化。

2）抗炎食业-头条

有研究发现，番茄红素在抑制炎症反应中具有重要作用，主要与抑制其基本介质（如活性氧）有关。此外，番茄红素还能抑制促炎细胞因子的合成和释放，包括 IL-1β、IL-6、IL-8和TNF-α。番茄红素的抗炎活性被认为在多个层面上介导，主要通过抑制核因子κB (NF-κB)、调节丝裂原活化蛋白激酶(MAPK)、诱导型一氧化氮合酶(iNOS)，以及抑制参与花生四烯酸代谢的酶——环氧化酶-2 (COX-2)和脂氧合酶(LOX)。shi-ye-tou-tiao-cn

3）预防心血管疾病

氧化应激通过破坏一氧化氮的产生，导致内皮细胞氧化损伤，并最终导致内皮功能障碍。而番茄红素则能够通过增强抗氧化酶（如过氧化氢酶和超氧化物歧化酶）的活性，保护内皮细胞免受氧化损伤并调节血压。Ferreira-Santos等人的研究发现，使用10mg/kg的番茄红素，能够减轻心肌肥厚及其纤维化，从而抑制血管紧张素II诱导的心血管系统变化，这也意味着番茄红素在降低动脉高血压方面具有有益效果。

4）保护急性肾损伤

2026年的一项研究发现，番茄红素可以通过抑制PARP/NOTCH介导的炎症，保护急性肾损伤。研究人员通过建立急性肾损伤小鼠模型，评估小鼠在使用番茄红素前的肾功能、肾小管损伤和炎症情况。在体内实验中，番茄红素显著抑制了小鼠血清肌酐和血尿素氮水平的升高。此外，番茄红素还减轻了小鼠的肾小管损伤。

5）生殖健康

有研究发现，番茄红素可以调节JNK/p38MAPK信号通路，缓解雄性大鼠因热应激引起的生殖氧化应激和凋亡。此外，先前也有研究表明，番茄红素通过调节线粒体功能障碍和凋亡，缓解照射引起的睾丸损伤，从而增强精子生成，保护男性生殖系统。

番茄红素的应用

据Fortune Business Insights数据，2025年全球番茄红素市场规模为9630万美元，预计将从2026年的9934万美元增长到2034年的1.32亿美元，预测期内复合年增长率为3.59%。食-业-头-条

番茄红素不仅市场前景广阔，应用也十分广泛，除了作为膳食补充剂外，还被用于普通食品和化妆品等领域。

1）膳食补充剂

番茄红素被广泛用于膳食补充剂中，常见剂型有胶囊、粉剂和滴剂等。

LongLifeNutri推出的胶囊，每份含有50mg番茄红素，宣称可以支持成年人的心脏健康。shiye-toutiao.cn

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VitaUp推出的番茄红素胶囊，每份含有30mg天然番茄粉提取物（含5%标准化番茄红素），宣称可以支持男性前列腺健康，支持抗氧化并维持正常的细胞功能。shi-yetoutiao.cn

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Absonutrix推出的番茄红素复合物滴剂添加了薄荷油，每剂可提供50mg番茄红素，吸收率更高，宣称有助于补充营养、抗氧化和提升耐力。shiye-tou-tiao

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2）普通食品

除了膳食补充剂外，番茄红素作为一种天然色素和抗氧化剂，被广泛应用于普通食品中。食业-头条

大塚製藥推出的五粒迷你果凍，添加了2.5mg番茄红素，此外还含有梨汁、聚葡萄糖、维生素C等。

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3）化妆品shi-ye-toutiao.cn

ASTALIFT红水晶精华肌底液中特别加入了纳米番茄红素，同时还含有虾青素和3重胶原蛋白，宣称有利于抗氧化、屏障修护和保湿滋润。

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Lycopene Skin Care推出的番茄红素面霜添加了虾青素、透明质酸和刺五加等，宣称可以抗衰老。shi-yetoutiao.cn

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参考资料：shi-ye-toutiao.cn

1.Tufail T, Bader Ul Ain H, Noreen S, Ikram A, Arshad MT, Abdullahi MA. Nutritional Benefits of Lycopene and Beta-Carotene: A Comprehensive Overview. Food Sci Nutr. 2024 Oct 16;12(11):8715-8741. doi: 10.1002/fsn3.4502. PMID: 39619948; PMCID: PMC11606860.

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3.Longsheng Wei, Shengli Gao,  Yue Lv, Xiaoqi Lei, Haoyu Zheng, Yanzhuo Zhou, Song-Hao Tian, Yu-Ling Liu,Lycopene regulates the JNK/p38MAPK signalling pathway and alleviates reproductive oxidative stress and apoptosis induced by heat stress in male rats,Journal of Functional Foods,Volume 140,2026,107258,ISSN1756-4646,https://doi.org/10.1016/j.jff.2026.107258.shiye-tou-tiao

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