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藏在奶茶里的 “养生黑马”！10+品牌扎堆用，还能减脂、降血压
芭乐以其独特的风味和丰富的营养价值受到消费者喜爱，成为饮品界的新宠。芭乐富含抗氧化剂、类黄酮和多酚等化合物，具有抗肥胖、降血压、提升血红蛋白水平等健康益处。2025年，芭乐果汁市场规模达68.4亿元，占中国果汁市场规模的18%。
食研汇FTA 3889阅读 04月25日
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天然健康食品趋势下，转向清洁标签着色方案的5个关键
GNT提供清洁标签着色方案，助力企业转型，涵盖天然原料选择、色彩稳定性测试、透明标签、稳定供应和可持续性。采用植物基色彩，满足消费者对清洁标签和环保的需求。
食研汇FTA 1505阅读 04月25日
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L-麦角硫因公开征求意见，涉及7个工艺！新食品原料或再添4名成员
国家食品安全风险评估中心发布关于葡糖基橙皮苷、丝素蛋白、γ-聚谷氨酸钠和L-麦角硫因四种新食品原料的公开征求意见，截止日期为2026年5月22日。四种原料分别以柑橘类水果、桑蚕白茧、谷氨酸钠等为主要原料，通过不同的生产工艺制成。
食研汇FTA 2.0w阅读 04月25日
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比补钙更关键！首次证实，这种药食同源可以重建骨代谢平衡!
桑葚多酚提取物（ABRU）通过双向调节骨代谢，促进骨形成并抑制骨流失，有助于维护骨骼健康。研究显示，ABRU能够显著增加成骨细胞增殖和分化，并抑制破骨细胞功能。此外，桑葚多酚还具有抗糖尿病、神经保护等作用。
食研汇FTA 2094阅读 04月26日
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U甜宣言｜不卷价格，卷价值：植物基甜味剂如何助力高附加值产品开发
U甜宣言文章转载授权。
食研汇FTA 1504阅读 04月21日
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藤黄属植物新发现！这种成分抗炎效果媲美地塞米松
藤黄属植物中的藤黄醇具有抗炎、抗氧化、抗溃疡等多种生物活性，通过调节NF-κB信号通路发挥抗炎作用，并可通过抑制促炎因子和炎症介质来改善炎症模型。
食研汇FTA 1813阅读 04月20日
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拟被纳入保健食品原料目录，这一抗氧化明星成分又要火了？
研究人员发现番茄红素通过抑制PARP/NOTCH介导的炎症，可以有效保护急性肾损伤。
食研汇FTA 1963阅读 04月09日
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云贵菜系中的「灵魂调料」，它是新晋香料圈的「顶流」
文章探讨了柠檬醛对狼疮性肾炎的治疗效果，揭示了其通过抑制NLRP3炎症小体和增强Nrf2活化的机制。同时，对比分析了木姜子枝叶的抗氧化活性，并研究了木姜子果实中的降糖和降脂成分。
食研汇FTA 1962阅读 04月06日
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源自药食同源，它是能延寿26%的菌菇提取物！
灵芝中的主要活性成分灵芝酸A具有显著的抗衰老作用，能延长寿命、改善健康衰老，并在护肝、降血脂、神经保护等方面展现多元健康价值。现代药理研究为灵芝的药用价值提供了科学依据，推动了其在食品、保健品等领域的广泛应用。
食研汇FTA 1845阅读 03月31日
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被誉为“牧草之王”，它的关键成分能守护肠道健康！
紫花苜蓿（Medicago sativa L.）富含多种生物活性成分，如皂苷、黄酮类和酚类物质，这些成分在营养补充剂和功能性食品中具有潜在应用价值。研究指出，紫花苜蓿提取物在营养学和医药领域具有抗氧化、抗炎、神经保护和心血管保护等多种生物活性。市场分析显示，全球紫花苜蓿提取物市场预计将保持稳定增长。
食研汇FTA 2061阅读 03月23日
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均瑶润盈深耕益生菌细分赛道，体重管理菌株引关注
均瑶润盈在第29届中国国际食品添加剂和配料展览会上展示了多款新品，包括植物乳杆菌J26、AKKBG-001®益生菌以及针对不同场景的功能性发酵剂，强调益生菌在体重管理、口腔健康等领域的应用。
食研汇FTA 1.2w阅读 03月20日
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千店连锁卖火9.9泰奶，今夏这个品类将迎真正爆发期！
泰茶在2026年持续升温，麦咖啡等品牌加入，泰茶店快速扩张。品牌通过拓宽品类、产品创新和场景营造构建核心竞争力，泰茶成为社交货币。尽管存在争议，但优质品牌借助品类风口提升自身实力，有望实现长期增长。
食研汇FTA 3797阅读 03月19日
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新研究，它不仅是胶原补充，还可以精准抗老！
研究聚焦于胶原蛋白肽在抗衰老领域的应用，探讨了其通过TGF-β/Smad信号通路调节、Klotho蛋白作用、以及与线粒体和溶酶体功能的关系，揭示了胶原蛋白肽在促进皮肤年轻化和抗衰老机制中的作用。
食研汇FTA 3252阅读 03月17日
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市值腰斩，沪上阿姨怎么了？
沪上阿姨上市后市值腰斩，其规模扩张未转化为盈利支撑。公司面临增长动力不足、单店效益下滑、外卖补贴战冲击等问题。未来需放缓扩张，聚焦单店盈利，强化产品创新和供应链提效，以实现价值重构。
食研汇FTA 4699阅读 03月21日
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“挤”进商场的街头小吃，能赚到钱吗？
众多饭团连锁品牌涌入一二线城市商场，以小而美的档口模式吸引客流，但受限于品类局限和利润微薄，饭团店在商场内的盈利能力受到挑战。
食研汇FTA 1885阅读 03月06日
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不止是调味品，这种“薄荷”还藏着延缓衰老的天然密码！
北美薄荷含有香蜂草苷等抗氧化成分，能减少端粒缩短、保护DNA，延缓细胞衰老，改善内皮功能。研究显示，其提取物能降低衰老细胞数量，提高生活质量，降低血糖和唾液皮质醇水平。北美薄荷还具有抗菌、抗抑郁、改善认知等作用。
食研汇FTA 7841阅读 03月06日
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喜茶、星巴克集中上新！今年第一个热点风味已锁定？
巧克力饮品在喜茶、星巴克等头部品牌中密集上新，成为甜品主风味趋势。原因包括原料价格回落、供应链成熟、消费者对浓郁口味追求以及季节情绪推动。品牌通过多样化结构变化，尝试延长巧克力饮品生命周期。
食研汇FTA 4440阅读 03月05日
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年均增长8.7%，它是悄然走红的滋补中药材！
女贞子，作为传统中药材，因其独特的化学成分和药理作用，在现代营养健康领域展现出巨大潜力。其提取物在抗氧化、免疫调节、肝脏保护、改善骨质疏松等方面具有显著效果，广泛应用于保健食品、普通食品和护肤品中。
食研汇FTA 1745阅读 03月03日
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炒货“镀金”，百元一斤谁买？
炒货品牌如薛记炒货、琦王花生等在高端化策略下，产品价格攀升，引发消费者争议。炒货品牌通过商场门店、高品质原料和独特工艺提升成本，导致产品价格远超传统炒货认知。尽管市场前景广阔，但高价策略在消费市场疲软时期受到挑战。
食研汇FTA 4124阅读 03月03日
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新发现：这种存在于百香果中的三萜类物质，能有效保护大脑健康！
研究发现α-香树脂醇可通过调节DLK-SARM1-ULK1-自噬/线粒体自噬轴发挥线粒体保护作用，对抗阿尔茨海默病。α-香树脂醇能够减少Tau蛋白聚集，修复线粒体损伤，降低p-Tau217水平，抑制神经炎症。此外，α-香树脂醇还具有保护心血管、抗痛风、抗炎、抗糖尿病等多种健康益处。
食研汇FTA 1815阅读 03月02日
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