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美国功能性食品市场未来趋势:重塑健康
根据NBJ的数据,2023年美国功能性食品和饮料销售额达到921亿美元,并预计到2026年将增长到1069亿美元。千禧一代和有孩子的家庭对功能性食品表现出极高兴趣。运动营养市场持续发力,越来越多的消费者通过运动来改善体重管理和心理健康。以食为药的理念开始盛行,功能性食品对特定健康需求的创新日益增加。过敏原友好型产品迅速增长,消费者对无过敏原配方食品的需求不断上升。心理/情绪健康备受关注,消费者寻求能改善精神/情绪健康的功能食品。
食研汇FTA 1393阅读 6天前
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日本功能性食品市场为老年食品开发带来哪些启示?
老年食品市场在全球老龄化趋势下成为巨大商机。本文深入分析了日本市场的老年功能性食品,并探讨了其对国内老年食品开发的借鉴意义。文章指出,老年人口的增加和特殊需求驱动了老年食品市场的发展。日本市场在满足老年人的营养和质构特性需求方面有丰富经验。通过介绍日本的介护食品和功能性标示食品,探讨了其对老年人饮食安全和健康需求的满足。文章还强调了在我国老年食品开发中需要关注老年人的饮食安全和健康需求,并提出了一些设计原则。
食研汇FTA 3025阅读 1周前
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市场价值将达到 17.5 亿美元,苹果醋能否在食品赛道实现“狂飙”?
食研汇FTA 1029阅读 1周前
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喜茶智能出茶机亮相,新茶饮开始卷智能化?
喜茶在第四届中国国际消费品博览会上展示了智能出茶机,引起了公众的关注。该机器可以通过二维码识别自动制作奶茶,速度快且准确。喜茶此前已经推出了多种黑科技设备,包括自动去皮机和切果机等。喜茶之所以布局智能化,一方面是为了打破人们对奶茶制作的传统认知,另一方面是为了提高生产效率和降低成本。与喜茶类似,奈雪的茶、霸王茶姬和蜜雪冰城等品牌也纷纷推出智能化设备,竞争日益白热化。然而,在智能化比拼中,玩家应注意保持产品品质的创新和全方位的消费者体验。
食研汇FTA 1353阅读 2周前
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白牌、代工厂,挤进年轻人的零食袋
文章探讨了代工厂在零食行业中的崛起及挑战,以阿宽食品和展翠食品为例,分析了其营收和净利润的增长趋势。白牌品牌和代工厂逐渐走红,并在C端市场上取得成功,比如比比赞等品牌的零食产品在天猫和抖音上的销售成绩显著。年轻人对白牌零食的喜爱趋于增加,消费者选择白牌或代工品牌也是考虑到价格更划算。然而,与头部品牌相比,白牌品牌仍存在差距,品牌的形象宣传和IP投入相对较少。代工厂要保持长期竞争力,仍需在品牌力上下功夫。
食研汇FTA 3415阅读 2周前
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“红曲事件”持续发酵,日本功能性标示食品陷入信任危机
近两个月来,小林制药红曲保健品风波持续发酵,多人伤亡。日本功能性标示食品陷入信任危机。文章探讨了事件原因、功能性标示食品的定义和问题所在,以及应对措施。
食研汇FTA 3994阅读 3周前
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即饮茶市场份额超过碳酸饮料,是新风口
即饮茶市场正以火爆态势崛起,成为饮料行业的强势新秀。无糖茶成为主要推手,伴随人们对无糖需求的增长,无糖茶体量翻倍增长。即饮茶吸引消费者的原因在于健康天然,并蹭上中式茶的风口,满足了大众需求。多个企业布局即饮茶市场,0糖健康化成为共同追求。玩家想要在市场中分一杯羹,需注意同质化问题和供应链发力。即饮茶市场前景广阔,但企业需要展示专业和真诚,面临更激烈竞争。
食研汇FTA 3281阅读 4周前
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饮料分级、食品分级会成为下一大潮流吗?
文章介绍了中国无糖饮料市场的增长趋势和消费者对健康饮料的需求,以及上海首批试行饮料分级标识的情况。通过对含糖量、饱和脂肪、反式脂肪、非糖甜味剂等因素进行综合评级,消费者能更直观地判断饮料的价值并做出更为理性的消费选择。奈雪的茶、霸王茶姬等主流品牌已响应并推行了该标识,得到了消费者的积极回应。同时,文章还探讨了食品分级制度的可能性,认为它有助于消费者更清晰地了解食品的营养价值,并促进市场的良性发展。
食研汇FTA 3443阅读 04月18日
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茶话弄创始人黄靖松:洗牌已经开始,没规模上不了牌桌
茶话弄是一家茶饮品牌,创始人黄靖松表示,规模是连锁餐饮企业建立竞争优势的重要方式之一。茶话弄在过去一年间新开了600多家门店,计划进一步扩大规模,但并不急于变大,希望做一个能够长久发展的品牌。茶话弄注重产品的克制与经典款的推广,认为只有几款百喝不厌的经典款才能唤醒老用户。此外,茶话弄将长安国风作为品牌定位,并强调依托于长安国风的联名营销活动。然而,茶话弄也面临着供应链不足的问题,需要解决茶叶稳定性等方面的挑战。
食研汇FTA 2852阅读 04月09日
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预制菜进入严监管时代!
食研汇FTA 1118阅读 04月06日
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千亿蓝海的功能性食品该如何发展?
功能性食品以其独特的营养保健功能成为消费者追求健康生活的首选。发展功能性食品有助于满足健康需求,推动食品产业创新与发展。功能性食品行业规模预计在2027年超过8000亿元。减肥、抗衰功能备受关注,通过添加植物原料实现减肥效果,抗衰原料可以延缓皮肤衰老。药食同源成为新的增长点,海洋药食同源生物资源也获得突破性进展。
食研汇FTA 3007阅读 04月06日
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茶百道快跑冲上市:必要性、优劣势和想象力
茶百道向港交所提交上市聆讯集资料后有望成为新茶饮第二股。茶饮行业进入存量阶段,茶百道抓住上市的机会窗口期。茶百道具备赚钱能力,净利润持续增长。产品差异化和食品安全是茶百道需解决的问题。
食研汇FTA 1522阅读 04月01日
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2024年,饮料的创新趋势有哪些?
日本可尔必思品牌宣布将“可尔必思乳酸菌科学系列”更新为新“可尔必思”品牌保健系列,推出三种功能饮料。消费者对肠道健康、免疫支持等需求不断增加,无糖饮料、多口味复配饮料和人工智能饮料也受到关注。未来的饮料创新趋势包括肠道健康、无糖饮料、功能饮料和人工智能饮料。
食研汇FTA 7200阅读 03月24日
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侯毅退休,谁来继续策“马”奔腾?
盒马近期传出创始人侯毅将卸任盒马CEO的消息,再度引发人们对盒马未来命运的关注。虽然之前的收购传言已经被辟谣,但盒马仍面临着诸多挑战和困境。文章分析了盒马的收购迷局,以及阿里巴巴不卖盒马的原因。同时,文章探讨了盒马在供应链、自有品牌和线下门店等方面存在的问题和改善措施,并指出这些调整并未获得消费者的认可,导致盒马在市场竞争中处于劣势地位。最后,文章提出了未来盒马需要面对的挑战和思考。
食研汇FTA 3714阅读 03月22日
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霸王茶姬首现分级,新茶饮来到“控糖时代”!
霸王茶姬上海门店新增“营养选择”标识,对产品进行健康分级评估,并根据消费者需求提供选择。这一举措符合当前消费趋势,推动了茶饮行业的健康革命。然而,品牌需要注意不降低产品口感,同时在供应链上升级以保持竞争力。
食研汇FTA 1620阅读 03月20日
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年入34亿、外卖占3成,小菜园能否靠「臭鳜鱼」走向全国?
食研汇FTA 1181阅读 03月16日
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2024食养指南发布,这三大原料将成为食品行业的新宠?
食研汇FTA 1380阅读 03月05日
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猛火现炒、不用预制菜!平价的盖码饭成为快餐“新势力”
湖南走出的网红品类盖码饭受到越来越多消费者的喜爱。这种以现炒快餐为主打的餐饮小店在各大城市开出数百家门店,其中一些品牌已经实现连锁化扩张。盖码饭的特点是不做预制菜,全部现炒,价格平价,味道辣香下饭。为了降低成本和提高效率,部分品牌使用炒菜机器人代替厨师,而一些品牌则主打线上外卖模式。然而,随着市场竞争的加剧,盖码饭面临品牌同质化和口碑参差不齐的问题。
食研汇FTA 1127阅读 02月25日
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关掉粉色滤镜,新茶饮还剩下什么?
新茶饮行业正面临整合期,竞争加剧,品牌纷纷进军资本市场。消费者对健康问题和发胖担忧增加,奶茶热潮逐渐消退。加盟商受困于竞争激烈和品牌策略,利润难以保证。资本对新茶饮的关注度下降,投资规模减小。新茶饮面临着价值考验。
食研汇FTA 3952阅读 02月16日
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绿色革命:爱尔兰乳业的可持续发展之路
爱尔兰乳业以其得天独厚的自然环境和科学系统的政府措施推动可持续发展。爱尔兰的自然条件包括温和的气候、丰沛的降雨和肥沃的土壤,使得牛群可以在广阔的草地上自由吃草。绿色本源计划是全球唯一的国家级食品和饮料可持续发展计划,与农民和食品公司合作,实现可衡量的可持续发展目标。通过农场评估审计,乳制品生产的碳排放量显著减少。爱尔兰乳业还通过利用自然资源创新,如种植白三叶草来提升可持续性。爱尔兰乳业的成功案例为全球食品行业树立了可持续发展的榜样。
食研汇FTA 4206阅读 02月15日
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