百年品牌的新烘焙叙事：不二家的年轻人烘焙口粮，不只是“上新”

如果有人让你想一下不二家的产品，你脑中蹦出来的一定先是那个扎着蝴蝶结、吐着舌头的小女孩PEKO酱，然后是陪伴了几代人的牛奶糖和棒棒糖。你很难在第一时间，把它和“烘焙”紧紧挂钩。

实际上，不二家的烘焙业务在中国市场早已铺开。2019年，臻芯挞和夹芯小圆率先亮相，为糕点类产品打开了局面，之后饼干系列陆续跟进并积累了口碑。如今，不二家又带来健康饼干系列的全新推出，同时完成了PEKO夹芯小圆的改版升级，并将经典巧克力豆曲奇产品本土化后重点推向市场。

这不是一次普通的产品上新动作，而是不二家百年传承的“甜品思维”对烘焙赛道的又一次发力。

经典产品的国产化，不二家的烘焙新姿势

很多人可能不知道，不二家1910年在横滨开的第一家店，就是西点店。116年过去，烘焙始终是这个百年品牌的主线之一。百余年来，不二家在西点领域积累的配方、工艺和品控能力，为经典烘焙产品的升级奠定了坚实基础。

这份西点功底，如今在中国市场有了新的落点——将日本市场经年畅销的经典烘焙产品，完整保留原型风味，依托中国供应链实现本土化生产。

PEKO夹芯小圆，是不二家最具辨识度的烘焙产品之一，有牛奶味、黄桃味、巧克力味三种经典口味，目前已完成本土化升级，沿用日本原型配方，优化原料采购，凭借软糯口感与IP情绪价值收获稳定口碑。

图源：不二家官网

不二家巧克力豆曲奇则在完整保留日本原型产品风味灵魂基础上，同步落地国产化生产，每块巧克力豆曲奇添加≥25%巧克力豆、搭配进口可可粉，以“咔嚓咔嚓”的香酥口感与0反式脂肪酸的清洁配方，成为休闲零食热门选择。

图源：不二家官网

两款经典产品自带市场认知，稳稳撑住了不二家烘焙的基本盘。它们不是简单的贴牌搬运，而是在保留产品灵魂的前提下用中国供应链把好东西做实，让百年烘焙基因在当代市场焕发新活力——这正是不二家面对中国市场的烘焙新姿势。

健康饼干领跑，不二家打造烘焙新增长曲线

营销大师科特勒曾说过：“成功的战略只有一个，那就是谨慎地确定目标市场，并在这个市场推出卓越的产品。”不二家这次的目标市场很清晰：瞄准想吃零食又怕负担、追求美味与健康平衡的消费者。

不二家健康饼干系列则是对消费者需求的精准回应，也由此成为本轮烘焙攻势的绝对核心，是扛起“新增长曲线”重任的关键落子。

艾媒咨询数据显示，2024年中国烘焙食品零售市场规模达6110.7亿元，同比增长8.8%，预计2029年将突破8595.6亿元。其中健康烘焙赛道增速远超行业平均，低糖、高纤、无蔗糖、配料简单品类持续走俏。不二家精准切入这一黄金赛道，坚持做消费者“愿意吃、爱吃”的健康零食——配料简单，甄选好料，健康无负担。

此次不二家推出的健康饼干系列共有三大单品，各有侧重，全面覆盖多元需求。