隅田川创始人 林浩

  期数 | 第3972期

作者 | 新颖审核 | 陆泽 美编 | 亚恒

咖啡赛道从不缺少玩家，从现磨到速溶，从精品到平价，新品牌想杀出重围并不容易。

2015年正式创立的隅田川咖啡，却逆势成为近十年国产咖啡领域跑出的现象级品牌——全渠道 GMV 突破 15 亿元、累计销量突破20亿杯......

定位口粮咖啡shiyetoutiao.cn

回首创业之初，林浩的心态很朴素：“真的不在乎成与不成，哪怕结果不好，只要做了，总比坐着空想好。”食业-头条

而这份敢想敢干的初心，恰好源于他与咖啡长久的不解之缘。从高二起，咖啡便成了林浩的日常刚需。海外留学时，为赚取学费，他在寒暑假日均饮用三四杯；后来成为一名IT工程师，加班成为常态，他的咖啡饮用量更是大幅增加。

不同于多数创业者先发现商机再切入赛道，他先以普通用户的身份，亲身体验了上万杯咖啡，最终才下定决心深耕这一领域。

起步并不容易。当时国内预包装咖啡是三合一速溶的天下，黑咖啡和挂耳几乎无人问津。但林浩在海外市场看到的是另一番景象：超市货架上，黑咖啡和挂耳占据的面积远大于三合一速溶。他判断，中国的咖啡市场迟早会沿着同样的路径演进。于是2009年，他选择先进入咖啡贸易行业。

经过几年的实践，林浩觉得时机成熟，应该做自己的品牌了。2014年，隅田川咖啡正式成立，打出“做中国人的口粮咖啡”的口号。

品牌成立之后，林浩迅速将理念落实为一系列具体动作：产品线上，持续深耕挂耳咖啡与锁鲜咖啡液两大品类；渠道上，进入天猫平台进行线上销售，同时铺设至便利店及精品商超；品牌建设上，签约成为杭州亚运会官方独家咖啡供应商，并邀请肖战作为代言人扩大品牌触达，以围绕用户的不同日常场景，提供一杯好咖啡的解决方案。shi-ye-tou-tiao-cn

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开辟第二增长曲线

突破口在于场景。他发现，要让“口粮咖啡”覆盖更广的人群和更多的日常时刻，就必须打破“冲泡”这一动作的门槛。

2022年，隅田川低调试水280ml小瓶装即饮咖啡，结果很不理想。林浩认为：一半是价格体系失误，另一半则是陷入了同质化竞争——小瓶装市场雀巢是绝对龙头，无论做的多好，货架就那么点位置，很难突围。shiye-toutiao.cn

但1L装就不一样了。“你去便利店买一升水还得四五块，而一升带提神功能的美式只卖9.9元，性价比不更高么？”

在产品端，隅田川1L装美式打出“9.9元/升”的口号，价格标签直接对标矿泉水，弱化“咖啡”的品类隔阂。

在渠道端，隅田川重点布局超市、便利店等渠道，集中资源打入盒马、永辉、大润发、朴朴超市等高势能点位，主攻即饮消费场景。其中，在朴朴超市这一单一渠道，1L装美式月销量已突破数十万瓶。

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专注只做一件事食业-头条

从挂耳到大瓶即饮，外界看是两次不同的赛道，但在林浩心里，他从未偏离过原点。

创业十年，他只做了一件事：把咖啡的门槛降到最低，让更多人喝得起、喝得到。这种门槛不止是价格——3元一杯的挂耳、9.9元一升的即饮美式；更重要的是口感。很多国人喝不惯黑咖啡的苦，如果即饮咖啡依旧延续此特征，那依然走不进大众日常。

为此，林浩已经将即饮咖啡与饮料风味相结合。海盐风柠美式、玫瑰美式、蔬果美式……这些产品陆续出现在货架上，用熟悉的水果甜感中和咖啡的苦味，让不喝咖啡的人也能尝试饮用。

这背后是一套清晰的战略打法：食-业-头-条

1、以风味切入：不追求精品咖啡的复杂口感层次，而是选择大众认知度高、接受门槛低的水果元素（柠檬、橙子）作为切入点，确保第一口不难喝。

2、货架即战场：隅田川的风味即饮不摆进咖啡区，而是直接放在茶饮、果汁、气泡水旁边，用“同样解渴、还多一份提神”的心智抢占用户。食-业-头-条

3、供应链为创新兜底：因为自建了生产线，从风味定案到产品上架可以压缩到45天以内，比行业平均快一倍。

“创新是没有边界的，文化也是没有边界的。”林浩说，“我能做的只是不断地迭代和创新。”

在林浩看来，商业的本质从来不是追逐风口，而是持续深耕。现在，他把“口粮”的核心定义为“好喝不贵、健康方便，还能带来一点情绪价值”，他相信，只要方向是对的，未来自有答案。

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