文 | 陆方来源｜食品板（ID：tyjspb)

近日，线下商超上市企业迎来半年报收官，永辉、联华超市、步步高等零售商超企业先后交出上半年成绩单。这场年中大考，成绩并不理想：11家主要上市商超中，营收下滑的多达8家，亏损的有4家。食业头条

与之形成鲜明对比的是，硬折扣店以每月几十家的速度狂飙，新鲜零食赛道又杀出排队王。一冷一热之间，商超行业的格局正在改写。接下来，食品板带你先复盘业绩，再看动态。

先看成绩单：11家商超，8家下滑、4家亏损

注：以上数据来源于企业中报

整体来看，11家合计营收约623亿元，营收正增长的只有3家，盈利的4家，亏损的4家。食-业头条

其中，永辉上半年营收237.91亿、同比下降20.56%，归母净利润2.53亿，同比增加4.94亿，在连续五年亏损、累计亏损超百亿之后，终于重回盈利。

如果说永辉是“止血”，步步高就是“回血”。上半年营收23.39亿、同比增长9.87%，扣非净利润0.67亿，同比大增474.74%，是11家企业里少数营收净利双正增长的样本。

此外，家家悦营收89.66亿，净利1.86亿、微增1.77%；红旗连锁营收46.76亿，微降2.75%，净利2.68亿；深耕江西的国光连锁营收14.64亿、净利双双正增长。

对比来看，中百、利群、京客隆、联华组成的亏损梯队压力最大，四家企业营收普遍呈现两位数下滑，利群由盈转亏，京客隆、中百亏损持续扩大。核心原因在于传统大卖场业态持续老化，客流被线上电商、硬折扣店、零食量贩持续分流，叠加行业主动关店收缩，进一步拖累整体营收规模，传统商超的存量压力持续凸显。

再看动态一：进军硬折扣

业绩表上滑多涨少，商超们的求变动作也就不难理解了。正是在传统大卖场持续承压、行业洗牌加剧的背景下，硬折扣业态迎来全面爆发，成为2026年商超行业最核心的结构性变量。面对份额持续流失，头部商超、区域商超不再被动防守，纷纷下场加码硬折扣赛道，行业竞争彻底重构。食-业-头-条

物美动作最为积极，布局两大折扣矩阵。“物美超值” 主打社区小店，SKU控制在1300个以内，自有品牌占比超60%；“物美+”主打2000平以上中型卖场，自有品牌占比约50%，截至2026年8月，物美超值已开出23家门店并成功进驻天津市场。食-业头-条

华润万家推出社区平价新品牌“万家家选”，主打极致亲民定价，超700款商品售价低于9.9 元，自有品牌占比超60%。

天虹上线“daily天虹心选”，精选1800个优质SKU，自有品牌占比突破50%，精准对标硬折扣消费需求。

中百集团早在2025年9月就集中开出51家硬折扣门店，率先完成赛道卡位。

行业数据印证赛道更迭趋势：大卖场渠道在城镇快消市场的份额，已从2021年的16%一路跌至2025年的11%，而硬折扣赛道年增速稳定维持在 10%-15%。对于深陷增长瓶颈、客流下滑的上市商超而言，硬折扣早已不是可选的创新业态，而是传统商超破局自救、稳住基本盘的生存必修课。shi-yetoutiao.cn

最后看动态二：布局新鲜零食

除了进军硬折扣，布局新鲜零食，也成为商超提振客流、补足场景增量的自救方向。

今年6月，大润发携手三只松鼠打造卖场 “新鲜零食店中店” 新模式，首批9家门店已落地华东区域，后续计划扩容至40—50家，借助品牌合作快速补齐新鲜零食能力。

永辉超市也完成业态迭代，在重庆生活广场调改门店全新推出“新鲜零食馆”，主打干净配方、现场炒制产品。食业-头条

与此同时，区域零售龙头同样加速入局。比优特与新鲜零食头部品牌蒲妈妈达成战略合作，以“店中店专区”模式快速落地新鲜零食业态。双方首批门店已于8 月28日在哈尔滨开业，并迅速复制至长春、沈阳、大连等东北核心城市，计划9天内新开5家合作门店。

食品板锐评：

毋庸置疑，硬折扣依靠重构成本结构突围，新鲜零食凭借场景创新挖掘增量，传统商超也在主动拥抱两类新业态，寻求转型破局。食业-头条

那么，在新旧渠道格局迭代之下，品牌与商超究竟如何落地新鲜零食的改造升级？9月10日，2026 中国第二届新鲜零食产业生态大会将在长沙W酒店举办，华糖云商同期组织「新鲜零食 X 连锁商超合作交流会」，诚邀新鲜零食品牌、连锁商超企业报名参会，一同交流探讨，找寻适配自身的 “鲜改” 升级路径！

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