作为三大香型的清香白酒，有着自己独特的魅力和深厚的发 展历史。清香型白酒又称汾 香型，以汾酒为代表，历史悠久，尤其是 进入明代以后，清香型白酒得到了进一 步的发展。明末清初时，清香型白酒在 山西广泛发展，同时随着晋商的崛起， 清香型白酒也开始在全国范围内传播 开来。因此清香酒的产区，也形成了以山西为中心的核心产区，以北京、河北、 内蒙古为主的大北方产区，以及河南宝 丰、湖北黄鹤楼、石花霸王醉、陕西白水杜康等山西之外的知名品牌。可见，大清香产区主要是在历史发展进程中逐步形成的。

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山西杏花村核心产区发展

杏花村在清香产业中的地位，就如同茅台镇之于仁怀和贵州。在杏花村有众多的清香白酒品牌，有相关配套的产业。近年来，在汾酒的带动下，在政府的支持下，杏花村核心产区也得到了快速发展。

据汾阳市融媒体中心报道，2023 年，是“杏花村汾酒”专业镇加速发展的 一年。作为山西省重点打造的首批十大 专业镇之一和发展市域经济的关键一 “子”，汾阳市始终把“杏花村汾酒”专业 镇建设作为促进市域经济高质量发展的 新引擎，坚持“一镇带一方、一方促全 盘”，全域聚力、全员加力、全链蓄力、全 程发力打造全省特色专业镇标杆，让一 “镇”清香扑鼻而来。

以一“镇”能量兴一域，数据显示 2023 年 1～10 月份，汾阳市白酒产量 16.06 万千升，白酒全产业链经营主体 累计完成投资 10.55 亿元，同比增长 249.2%；白酒产业累计营收192.9亿元，占全市工业营收比重67.37%，同比增长 21.6%；白酒产业累计产值197.03亿元，占全市工业产值比重67.23% ，同比增长18.99%。回望全年，一条坚韧向上的发展曲 线跃然眼前，昭示出专业镇发展向上向好的态势。食-业头条

产业发展，政策先行。如何将“杏花村汾 酒”专业镇变为潜力板，是汾阳市实现在中国 式现代化新征程上继续走在前列的“必答 题”。2023年，汾阳市用足用好省级20 条、吕 梁市级 16 条支持政策，向省财政厅争取 5000 万元发展资金，出台支持专业镇发展10 项扶持政策，设立1000万元扶持奖金，为白酒 产业类项目申报建设用地指标1000亩。开展 白酒“杏花奖”“功勋白酒企业”评选活动，为 12 家企业发放奖励资金 1070 万元。与清华 大学、中交能源合作启动杏花村汾酒专业镇双 碳城乡综合能源项目，深化与江南大学、山西 大学杏花村学院等院校合作，培训酿酒师、品 酒师200人次。

有“形”之数见证发展之“势”，一系列“进” 的势能在奋力突围，一系列“新”的力量在拔节 生长，汾阳市紧扣“十里酒城、世界酒都”蓝图定位，围绕打造500亿级白酒产业集群，以构 建白酒产业链为抓手，扎实推进“杏花村汾酒” 专业镇建设：推进总投资近 200 亿元的汾酒 2030 技改、芦荟清王 1 万吨原酒等产储能项 目，新晋商酒庄、汾河酒厂等项目建成达效，引 进青花酒业集团 4500 吨白酒生产等项目。 今年 2 月 27 日，汾阳杏花村经济技术开发区 与酒仙控股集团股份有限公司举行年产 30000吨白酒生产项目签约仪式，标志着开发 区招商引资工作迈出新步伐，为汾阳高质量发 展注入新活力、新动能。投资5000万元打造 优质酿酒高粱 12.9 万亩，建成投用贾家庄包 装产业园和昌锦、中圳等包材项目，推动源隆、 福锁、鸿海等商贸物流项目及杏花村商贸仓储 物流园建设。全市白酒及关联企业达到1012 户、同比增长109%，白酒产能达到25万吨、同 比增长28.2%，产量达到22.7万吨、同比增长 28.3%。

在以“杏花村汾酒”专业镇为中心的牵引 下，一条条产业链正纵向成链、横向成网，酒文 旅融合发展也展现出澎湃动能：2023年，汾阳市全域旅游示范区创建通过省级初审验 收，启动牧童街诗酒文化园、诗意杏花村等 项目建设，铺开汾酒大道、清香大道风貌改 造和会展路、永安里路等9条文旅路建设。 举办第六届汾酒杏花节、“把酒赏花灯”等 特色活动，成功举办 2023 中国杏花村国际 酒业博览会、中国清香大会、杏花村汾酒专 业镇高质量发展论坛、中国厨师之乡交流 会等展会，吸引 16 个国家、40 多个地区近 400余家企业参展。食业头-条

2023年汾阳市成立汾阳市酒业协会和 杏花村酒商商会，制定发布山西省公用品 牌“山西精品”《清香大曲白酒》团体标准， “傍名牌”专项执法查获侵权白酒 625 箱。 在北京、天津、上海等8个重点城市举办“汾 清天下·杏花村汾酒专业镇全国行”专场推 介，线上浏览量超 800 万人次。汾酒集团 “竹叶青”成功申报“中华老字号”，晋善晋 美集贤酒堡成功申报“三晋老字号”，汾阳 市被工信部评为全省首家也是唯一一家 2023年消费品工业“三品”战略示范城市， 汾阳白酒品牌知名度和美誉度持续提升。食-业头条

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产区龙头汾酒的带动

一个产区的发展，离不开龙头品牌的 带动。汾酒既是中国名酒的杰出代表，也 是清香型白酒国家标准的制定者。近年 来，汾酒的快速发展，带动了清香白酒产业 以及杏花村产区的整体发展。汾酒火，清 香热也成为行业的共识。

2023 年 前 三 季 度 ，汾 酒 整 体 营 收 267.44 亿元，同比增长 20.78%；净利 94.31 亿元，同比增长 32.68%，均已超过 2022 年 全年成绩。此外，在白酒行业的前四大酒 企中，汾酒是唯一一家在前三季度实现整 体营收和净利润同比增速均超过20%的企业。汾酒的快速发展，成为行业亮点和焦 点。在自身快速发展的同时，汾酒还肩负 着产能提升、绿色酿造、科研创新、文化引 领等责任，全面推进清香品类的价值传播， 推动大清香体系的全面崛起。

2023年3月，山西汾酒2030技改原酒 产储能扩建项目（一期）开工，对延伸酿造 产业链、壮大杏花村汾酒特色专业镇、助力 山西吕梁打造500亿级白酒产业发展集群， 起到重要引领带动和关键支撑作用。绿色 酿造方面，2023年6月，汾酒启动碳达峰行 动，编制《汾酒碳达峰行动方案》；11月，获 2023年度“绿色工厂”荣誉，以绿色全产业 链酿造保护水源地生态环境，树立“环境友 好”责任标杆。此外，汾酒还启动了青花汾 酒文化体验中心，举办杏花村汾酒专业镇 高质量发展论坛等，不断提升品牌价值。 通过汾酒的带动，清香核心产区产业集群 在加速形成。

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特色清香白酒品牌的发展

特色清香白酒是一类具有独特风味和 酿造工艺的白酒，以其清香纯正、绵甜爽 口、回味悠长等特点而著称。其中，牛栏 山、红星二锅头、黄鹤楼酒、河南宝丰酒等 都是特色清香白酒的代表。这些白酒采用 传统酿造工艺，选用优质原料，经过精心酿 造和陈放，形成了独特的风味和品质。此 外，特色清香白酒的产地和品牌也各具特 色。例如，黄鹤楼酒产于湖北省武汉市，历 史悠久，酿造工艺独特；河南宝丰酒则是河 南省的著名白酒之一，以其清香纯正、口感 柔和而广受喜爱。食业-头条

山西清香核心产区以及特色清香白酒 品牌，各美其美，共同推动了大清香白酒产 业的发展！

来源：糖烟酒周刊酒类版

注：原文刊登于糖烟酒周刊酒类版，定刊事宜，详询18503286006