伴随4月的结束，速冻食品企业均已发布了2023年年度报告。各企业营收情况如何？有哪些亮点？排名情况怎样？市值又有哪些变动？新食材解读6家速冻食品主要上市公司年报数据，以作分享。

2023速冻食品企业营收总体呈上涨趋势shiye-toutiao.cn

从速冻食品企业2023年的业绩来看，大部分企业营收和净利润双双呈现上涨趋势。shi-ye-toutiao.cn

营收方面，5家企业实现上涨趋势，其中安井尤为亮眼，排名第一。报告期内，安井实现营业收入140.45亿元，比去年同期增长15.29%；归属于上市公司股东的净利润为14.78亿元，比去年同期增加34.24%。

净利润方面，有4家企业实现增长，其中增长最快的是安井食品，净利润增长34.24%。其次是千味央厨，增长31.43%，营收净利连创新高，呈现高质量发展的良好态势。惠发净利润成功扭亏，同比增长27.33%，对于2023年业绩增长的原因，惠发食品表示，2023年，市场环境向好，公司紧抓市场机遇，加大市场开拓力度，不断优化产品结构和销售网络布局，加强品牌建设，带动了公司收入增加。

核心大单品贡献较大。以千味央厨为例，在产品上，2023年公司围绕打造核心大单品开展业务，在保持核心单品优势的基础上，又开始培育和打造其他大单品，部分单品实现了快速增长。其中，烧麦类产品线整体增幅为157.95%，主要因为该产品2022年销售基数低，2023年公司对产品进行升级，带来了一定的增量；年年有鱼类增速较快主要是因为2022年市场基础好，2023年春节期间公司作为核心的宴席、聚餐场景产品进行打造，通过经销商提前对渠道进行布局，同时，公司电商部门通过线上销售发力，把“年年有鱼”作为春节前期线上销售的主推产品，场景适合，寓意吉祥，BC互利，实现了高速增长；春卷类产品增速较快主要是公司作为核心大单品进行打造，相关产品品类扩充、渠道扩充带来了较高的增长。

第二增长曲线出圈，预制菜板块表现亮眼食-业-头-条

安井食品：近年来，公司紧抓预制菜市场发展机遇，快速布局、强力进军预制菜肴领域。通过BC兼顾、全渠发力（包括经销商、商超、BC超、电商、新零售等）的共同作用，2023年，公司速冻菜肴制品收入达39.27亿元，同比增长29.84%，占总营收的27.96%，主要系新柳伍并表及安井小厨系列产品增量所致。

为满足消费者日益多元化的需求，公司持续推广以锁鲜装为代表的中高端产品，不断提高企业盈利能力，同时通过新增预制菜、烤肠类产品切入行业高速增长的细分赛道，抢占未来发展新势能。其中，公司重点培养火山石烤肠等烤机渠道产品，并列入年度推广重点，“选客户、投烤机、做下沉”。通过提高新产品上市速度和成功率，不断提高新产品销售占比。除了产品线的拓展与创新，公司注重品牌形象的塑造与提升。安井主品牌将选择一些高速增长、大品类、上升周期的产品进行推广，以进一步提升品牌影响力和市场占有率。

海欣食品：2023年速冻菜肴销售同增84.47%，产品渠道路径清晰。2023年，海欣食品着重于产品多样化、市场需求深度挖掘以及资本市场运作，全方位推动公司向更高的业绩目标迈进。海欣食品在报告期内实施了外延并购策略，成功收购东鸥食品。此举不仅扩充了海欣的产品线，使其更加丰富多样，还带来了鲍鱼行业的宝贵资源和增强的市场渗透力。更为重要的是，公司未来将有效地满足了消费者对多元化美食选择的需求，同时也提升了公司在高端预制菜市场的竞争力。

依托舟山工厂的地理优势，公司加大了对特色水产预制菜的生产力度，如黄鱼、带鱼、鲳鱼和青鱼等，并同步拓展了配套的供应链和贸易业务，为公司未来的增长打下坚实基础。同时，海欣食品坚持以市场为导向，围绕不同消费场景定制产品和营销策略，如家庭消费、特色定制餐饮、夜宵和节日限定礼盒等。销售和研发团队紧密合作，持续跟踪市场需求变化，深入分析市场趋势，以便更准确地把握市场机会。此外，研发团队还根据市场及消费者的反馈增加了新的SKU，共计1,509种，这些新品种大大丰富了公司的产品阵容，并显著提升了品牌的市场认知度。shi-ye-toutiao.cn

三全食品对外表示：“随着消费市场的不断变化，预制菜行业在品类及规模方面日益扩大并逐步规范，公司结合自身特点积极探索相关产品的开发与推广，基于应用场景和现有业务延展性，从预制食材切入，在肉制品及米面类产品上均有布局，同时也储备了多款预制菜肴类新产品。公司近期推出了靓汤猪肚鸡预制菜肴产品，市场反馈良好，后续将陆续推出更多预制菜肴类别的产品。”食业头-条

千味央厨：预制菜是2023年公司重点关注的业务。在预制菜的加持下，连锁餐饮企业不仅可以解决不同门店菜品口感标准化的难题，也在消费者体验感不降低的情况下，大幅减少用工量，加快出餐速度，缩短客户等待时间，提升经营效率。公司在B端预制菜领域具备较强的先发优势，公司预制菜主要围绕B端客户、宴席场景、团餐需求做定制化和个性化开发，本着方便厨师、优化加工流程的研发理念，公司积极围绕连锁餐饮企业、宴席、团餐市场需求精准研发新的预制菜品种。

2024年公司将加大预制菜的研发、生产和销售力度，主要通过公司下设的预制菜公司来加大产品开发和渠道拓展力度，与此同时，也加大预制菜 ODM 力度，开发出更适合小 B 渠道的预制菜单品。公司预制菜主要围绕B端餐饮业务用市场、宴席市场进行定制化开发，其目的是方便厨师操作，提升餐厅后厨效率，为宴席市场提供更多种选择。同时，公司将稳步探索C端业务，利用自身的研发优势，开发出具有一定差异化和竞争力的产品，通过新型销售渠道进行销售。食业头-条

行业集中度亟待提升，市场竞争愈加激烈

行业集中度加剧。近年来，随着消费者饮食习惯改变，家庭端消费频次的不断增加，速冻食品行业整体呈现从B端通路品牌向B端C端兼顾发展的趋势。速冻鱼糜制品、速冻肉制品也不仅仅局限于火锅消费，其消费形式逐渐变得更为多样化，市场覆盖面更广。

同时，不少传统节日食品逐渐日常化，速冻面米制品特别是主食类产品出现在家庭餐桌的频率不断提升。此外，预制菜肴行业进入快速成长期，生产厂家逐年增多，产品形态也更加多样化。速冻食品加工企业的品牌力、渠道力、产品力与冷链技术应用和业务布局等综合因素也将共同推动行业集中度进一步向龙头企业提升。

速冻面米制品已处于行业成熟阶段，呈现出主食化发展的趋势，差异化创新成为新的增长点。其中，传统老三样（即水饺、汤圆、粽子）目前已处于成熟阶段后期；发面点心类产品则处于成熟阶段前期，烧卖、手抓饼、蒸煎饺、馅饼、小笼包等新式面米制品仍广受消费者欢迎。

随着冷链物流基础设施的完善和优化，城镇化进程的持续推进、餐饮连锁化趋势及降本增效需求、家庭消费者对健康便捷类食品的追求以及国内促消费政策正向效果的逐步累积等因素的推动，2024年，我国速冻食品行业仍处于持续稳定增长阶段，而预制菜产业更是有着蓬勃的发展动力和广阔的市场空间。

预制菜是确定性强的朝阳赛道，未来渗透率提升逻辑顺畅、趋势明显。中长期视角下，面向B端的酒店预制菜处于高速发展前期。我国餐饮人均消费及连锁化率的提升，餐饮市场的进一步扩容将有效支撑预制菜B端需求。面向C端客户的预制菜则处于萌芽阶段，随着生活节奏加快，C端市场同样前景良好，空间广阔。2024年3月21日，继年初预制菜国标报送稿出炉之后，市场监管总局联合教育部、工业和信息化部、农业农村部、商务部、国家卫生健康委印发《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展的通知》，首次在国家层面明确预制菜范围，对预制菜原辅料、预加工工艺等进行界定。

B 端市场竞争加剧。长期以来，速冻面米制品企业竞争主要集中于C端市场，以三全食品、思念食品、安井食品为代表的速冻食品企业已经形成了充分竞争的市场格局，但随着餐饮行业集中化、连锁化和供应链社会化的发展，餐饮端速冻面米制品需求潜力增大，餐饮半成品食材需求日益增强，餐饮端成为速冻面米新蓝海，部分企业开始关注B端市场，B端市场竞争在不断加剧，而且预计未来这种竞争加剧会持续。

从行业竞争格局看，不少消费端速冻面米供应商也在逐渐将业务重心转向餐饮渠道。如安井食品于2018年底调整了经营策略，提出“三剑合璧、餐饮发力”的经营策略和“餐饮流通渠道为主、商超电商渠道为辅”的渠道策略组合模式，并推出了副品牌“冻品先生”，专门定位于餐饮食材类，从而开始切入到餐饮渠道。三全食品推出“三全绿标”产品，主要围绕餐饮市场进行产品开发和生产，未来也将在餐饮渠道进一步下沉，并对预制菜业务进行尝试性安排。思念食品也成立了BP事业部，主要针对连锁餐饮、团餐、方便熟食、酒楼宴席渠道为餐饮客户提供产品，逐渐开始发力B端业务。

大型速冻食品企业逐渐把业务重点开始向B端转移，一方面是因为自身在传统C端业务遇到瓶颈，需要开拓新的业务模式，另一方面也跟目前餐饮供应链产业不断成熟，行业规模不断扩大有关。随着大型速冻企业的加入，未来B端市场竞争可能更为激烈，这为公司发展带来了挑战。