我国是水产品生产和消费大国。2022年全国水产品总产量6865.91万吨，比上年增长2.62%，全国水产品人均占有量48.63千克，同比增加1.27千克，同比增长2.68%，中国人均水产品占有量呈现逐年增长的趋势。

新食材总结了8家以水产品为主业的上市公司2023年度报告，解读水产行业的市场情况和发展趋势。

食业头条

餐饮行业复苏回暖，拉动消费增长

随着人们收入水平的提高，水产品的消费比重上升是大势所趋。水产品加工业主营业务收入及利润发展良好，行业集中度正进一步提升。

疫情之后餐饮行业收入回暖，对于水产品消费的提振意义重大。疫情发生前，我国餐饮收入规模稳步增长，从2012年的2.33万亿元增加至2019年的4.67万亿元，年均复合增速为10.46%。2020年受疫情影响，餐饮行业受到冲击。2023年在疫情管控放开之后，餐饮消费场景全面恢复，餐饮行业收入回暖。2023年，我国餐饮行业收入为5.29万亿元，同比增20.37%。与2019年相比增长13.20%。

从弹性来看，餐饮复苏弹性更大。促消费政策持续发力等因素催化下，2023年以来我国消费整体呈现弱复苏态势。2023年我国社会消费品零售总额47.15万亿元,同比增长7.2%。分品类看，商品零售同比增长5.8%，而餐饮收入同比增长20.4%，餐饮复苏弹性较大。

水产上市公司数据“冰火两重天”

整体来说，从8家水产概念上市公司年报数据统计表，可以看出在过去的一年里，水产企业营收和利润整体处于增长乏力状态。营收同比增长的有4家，净利润率增长的有3家，营收最大跌幅是佳沃食品，利润最大跌幅是国联水产。

分企业来看，国联水产以营收49.09亿元的业绩继续领跑水产行业，然而其净利润数据却出现了5.32亿元的亏损。出现巨大亏损的原因，公司报告解释为主要产品销售价格持续下降，公司主营业务毛利水平同步下降，公司存货减值损失较上年大幅增加；美国全资子公司SSC出现较大亏损。佳沃食品和中水渔业分别以45.05亿元和40.42亿元的营收分列第二、三位，然而这两家也分别以11.51亿元和1.18亿元的亏损额，紧随国联水产处于末位。shi-ye-toutiao

数据表现最好的是盖世食品，这家以海洋食品和菌类为原料主打预制菜凉菜的企业，交出营收利润双增长的好成绩。公司报告期内营业收入4.9亿元，同比增长34.75%，利润3487万元，同比增长8.09%。

利润净值最高的是好当家，4944万元的净利润成为8家水产企业中“最赚钱”的企业。而獐子岛是净利润增长最多的企业，它的净利润是858.82万元，同比增长118%。食-业-头条

食业-头条

shiyetou-tiao.cn

转型预制菜成为水产企业共识

根据艾媒咨询数据显示，预计到2025年中国预制菜市场规模将突破8000亿元，而水产预制菜则赋予了水产养殖及加工业新的契机和潜力，大大提升了水产品深加工的附加值。2023年年报显示，水产养殖及加工企业纷纷将预制菜作为企业发展的战略，逐步实现企业向预制菜的转型。shi-ye-toutiao

国联水产销售预制菜产品11.57亿元。其主营业务从传统的全球精选、水产初加工，迅速向精深加工和预制菜品转型，重磅打造了包括牛蛙、风味鱼、小龙虾、快煮、裹粉、米面、调理、火锅等系列产品。shi-ye-toutiao.cn

公司发挥水产预制菜行业领先优势，加强新品研发推广，目前已经推出小龙虾、烤鱼、酸菜鱼、牛蛙等大单品，在预制菜市场形成了较高的美誉度和广泛的影响力。报告期内，公司围绕牛蛙产品进行精深开发，牛蛙新品打入国内重要的中西式餐饮渠道，进而推广到流通、电商、国际业务等渠道销售。食-业头条

大湖股份深挖冰鲜冻鲜产品。为匹配市场需求，提升水产品价值，公司在生态养殖鲜活水产品的基础上，持续完善水产品加工产业链，挖掘冰鲜冻鲜水产品的市场潜能，促进水产品结构逐步向以冰鲜冻鲜及熟食产品（预制菜）为主的餐饮食材转型。

公司以市场偏好口味为导向，持续纵向深化鱼头、鱼片、小龙虾等冰冻单品系列，横向丰富冰冻产品大类，为消费者提供多元化的选择。2023年公司推出黄焖甲鱼、鱼头汤、龙虾锅、蒜蓉龙虾尾、麻辣水煮鱼等多个预制菜新品。

盖世食品聚焦预制凉菜板块。公司深入挖掘餐饮消费对于标准化凉菜产品的需求（连锁餐饮企业正逐渐减少或停止自己制作凉菜，转为由专业凉菜企业加工配送，来保证产品质量标准化和口味的稳定性），开发出了海藻类、海珍品、菌菇类、鱼子类、山野菜等预制凉菜产品，聚焦主业取得了业绩的快速增长。

shiye-toutiao

shi-yetoutiao.cn

渠道趋向多元化，BC双驱开拓重客

国联水产公司销售模式包括直营模式和经销模式。直营模式是主要的销售模式，主要包括餐饮重客、商超、电商直营等渠道。对于B端（流通+餐饮），公司采取服务式营销与精准营销，通过复合型人才现场办公服务餐饮重客和流通大客户，对于C端（商超+电商新零售），公司采用线上种草，线下拔草策略。公司拥有一大批如盒马、永辉超市、沃尔玛、大张超市、山姆会员店、赛百味、汉堡王等大型优质客户。shi-ye-toutiao.cn

大湖股份鲜活水产品主要是以批发销售为主的线下模式走向市场，冰鲜冻鲜水产品及部分鲜活类水产品通过大型商超、社区团购、前置仓、各大电商平台等多元化渠道放量市场。公司冰鲜冻鲜水产品已入驻山姆会员店、天虹、华润万家、ole等大型连锁商超，与盒马鲜生、美团优选、美团买菜、叮咚买菜、朴朴超市等前置仓、社区团购合作商也建立了稳定供销关系，同时在天猫、京东等传统电商零售的基础上，建立抖音电商新零售渠道。食业头-条

佳沃食品在国内市场主要通过专卖连锁、分销、餐饮、礼赠等渠道销售公司三文鱼、北极甜虾、真鳕鱼、比目鱼等海产品。目前终端消费三文鱼的主要方式，仍集中在餐饮渠道，同时有越来越多的消费者通过外卖、礼赠、电商等多样化的渠道购买海产品。随着居民消费升级以及公司品牌战略的深入，公司进一步开拓线下鲜切连锁店渠道。

重组并购新建，水产企业扩大产能

由于企业主营业务的转型、市场的扩大等因素，水产企业在产能扩容上做出动作。盖世食品对标准化凉菜的生产技术和设备加大升级改造力度，极大提高了生产效率，更好满足了市场需求的快速增长。同时，盖世食品（江苏）有限公司新产能“年产1.5万吨标准化凉菜智能制造(加工)项目”于2023年正式投产，产能不断释放，不断贡献了新的增长点。

中水集团在2023年6月完成了渔业板块的重大资产重组工作，有效解决了存续20多年的同业竞争问题。上市公司资产规模快速扩大，捕捞作业方式从金枪鱼延绳钓扩展到金枪鱼围网、鱿鱼钓、各种拖网作业等多种方式，捕捞品种大幅增加，同时新增了渔业服务、食品加工等业务板块，为成功打造一体化的远洋渔业产业链奠定了坚实基础。

青岛国信通过产业基金间接收购百洋股份，完成收购的三年里，在行业资源、资金等方面为百洋股份提供了强有力的支持。在行业资源方面，青岛国信集团结合自身海洋板块业务，与上市公司饲料业务、水产品加工业务形成产业链上下游协同与合作。另一方面，通过委托贷款、统借统贷等方式，帮助公司有效节约了资金成本，显著提升公司的资金实力和抗风险能力，增强公司竞争实力，提升上市公司价值。