来源丨新调味（ID：htlytwyx）

724.2亿单。食业头条

这是2026年全国即时物流订单的预计规模。NIQ数据显示，截至2026年6月的过去一年中，快消品全渠道销售额同比下滑0.9%，线下渠道下滑7.8%，全国即时物流订单量从2021年286亿单，飙增至2025年604亿单，2026年预计将突破724.2亿单，增速约20%。

近日，NIQ携手淘宝闪购发布《2026即时零售时刻经营白皮书——橙就时刻，让增长发生在每一刻》，给行业递来一个更锋利的判断：即时零售已经从1.0的效率竞争，进入2.0的价值竞争。

说白了，过去拼谁送得快；现在拼谁能在消费者“想要”的那一刻，把对的供给接住。食业头条

对粮油调味行业来说，这不是多一个卖货渠道，而是一次从“货架逻辑”到“时刻逻辑”的重写。

过去几年，即时零售1.0的关键词是效率：谁送得快、谁覆盖广、谁履约稳。可当“30分钟送达”逐渐成为标配，速度就不再是护城河。

白皮书的判断很明确：即时零售已从1.0的效率竞争，迈向2.0的价值竞争。

看两组数据。截至2026年6月的滚动年度，头部即时零售平台销售额同比增长22.9%。截至2025年12月，即时零售渠道活跃用户规模已达5.56亿，同比增长3.3%，仅淘宝闪购一家年度活跃注册用户就超过5亿。用户画像也清晰：女性占62%，男性占38%；26-40岁中坚客群合计占71%；48%的家庭属于中高收入人群，家庭月平均收入16265元；企事业单位技术人员、专业人员、管理层等职业群体占比达30%。

数据来源：NIQ《2025年度网络购物者趋势研究报告》食业-头条

这群人不是没钱，而是缺时间；不是不愿买，而是不想等。他们愿意为“时间效率”和“高品质生活”支付溢价。

更关键的是，购买动机变了。调研显示，77%的大食饮消费者对“愉悦自我、情绪价值”有所期待；在酒水、鲜花礼品两个品类，情感驱动力甚至已经超过功能动因——人们下单不再只是“缺什么补什么”，而是“此刻我需要被治愈、被取悦、被记得”。

这就是“场景”和“时刻”的区别。场景回答“为什么买”，时刻回答“为什么现在买”。场景是静态的框，时刻是流动的瞬间。同样是买一杯酒，可能是加班深夜想微放松，可能是朋友聚会想尽兴，也可能是独自在家想犒赏自己——同一个品类，需求来源完全不同。

白皮书提炼出安心、补给、悦己、高效、热血、仪式、随行、尝鲜八大高潜情绪入口。其中，安心时刻占比42%，仪式时刻占比30%。对粮油调味而言，核心增长方向已经从单一商品购买，转向“餐点解决方案”和“情绪消费组合”。

这意味着，品牌要做的不是把货铺上去，而是识别时刻、设计时刻、拥有时刻：把时刻洞察变成商品组合、营销内容、供给和履约的一体化方案。

说白了，1.0卖“快”，2.0卖“懂”。货架卖的是商品，时刻卖的是“现在”。食-业-头条

即时零售2.0时代，粮油调味行业的机会在哪里？

先看品类底色。调味品具备高频刚需、复购率高、客单价适中的独特优势，与即时零售“满足急、懒、夜、宅”的特点高度契合。消费者临时想做饭、家里调料告急、深夜想加个味，即时零售就是最优解。粮油同样如此：家里突然没米下锅、油瓶见底、临时来客，计划性采购远水不解近渴。shiyetoutiao

但机会不是把大包装原封不动搬上网。即时零售2.0对粮油调味企业提出的要求，至少有三层。

第一层，内容即货架，菜谱即购物车食业头-条

调味品消费有很强的场景触发性和即时冲动性：刷到一道诱人菜式，立刻想复刻；看到美食短视频，马上想找同款调料。

李锦记的案例值得拆解。品牌独家冠名优酷厨艺综艺《食神·百厨大战》，同时联动淘宝闪购“闪购剧场”打造“看百厨大战美味即刻达”专属会场：紧跟节目热门菜式上线同款菜谱，把“优质生鲜食材+李锦记品质调味品”打包成可一键下单的组合，依托淘宝闪购快速配送。活动上线近一个月，李锦记相关产品站内销量同比大幅增长，日均下单用户数同比上涨近40%。食业-头条

李锦记携手淘宝闪购・闪购剧场共同打造的专属会场页

在叮咚买菜端，李锦记则把“菜谱即购物车”做得更彻底：超级品牌日会场围绕综艺热门菜品配套复刻食谱，消费者可一键选购生鲜食材与调味品组合；同时联动“黑钻世家”黑猪肉、三伏时令草地羊，围绕“健康升级”做价值共鸣；连叮咚买菜全国订单小票都做成联名企划，印上时令文案、趣味插画和活动二维码。小小一张小票，把线上流量、线下触点、即时转化串了起来。食业-头条

这不是简单的“上架—等待成交”，而是把调味品从“被动搜寻的货架商品”，升级为“主动推荐的场景入口”。

海天味业2025年10月上线淘宝闪购官方旗舰店，以“即时零售+品牌直连”模式，一个月内覆盖全国50+城市、上翻门店数超300+。shi-yetoutiao.cn

东古在“暖冬感恩季”里，借外卖随餐附赠薄盐一品鲜酱油，把品牌植入“即使忙碌无法下厨，也能为外卖添点家的味道”的场景。shiye-tou-tiao

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太太乐联动美团、叮咚买菜，消费者扫码下单最快30分钟送达，还用“领鲜骑士车队”把“体验即转化”跑通。

这些动作指向同一个结论：即时零售2.0不是把货铺上去，而是把内容、组合、履约接起来。

第二层，产品要“小”，场景要“准”shi-yetoutiao

即时零售的消费特征是“单次使用”“快速消耗”“低决策成本”。小规格、便捷包装、一人食、小份量，不是简单缩水，而是在降低消费者的尝试门槛。吉利得提出的“三步走”很有参考价值：第一步产品适配，开发适合即时零售的小包装、便捷装；第二步场景触发，比如秋冬季节针对特定社区推送“火锅底料+蘸料”组合，让调味品从“厨房里的储备品”变成“特定美食的即时伴侣”；第三步全域布局，把产品放到即时零售场域，形成从下单到快速买到的闭环。

这背后需要供应链支撑。吉利得拥有38年积淀，2024年现代化酱料工厂投产，与原有干调生产线、调味品及预制菜生产基地构成三大厂区、20条全自动生产线，年产能突破10万吨。柔性、快速、大规模的供应链，才能保证即时零售渠道“不断供、快送达”。

第三层，即时零售不是多一个渠道，是多一个“需求入口”食业-头条

对粮油调味企业，即时零售的价值不止销售增量，更是新品测试、组合销售、用户运营和数据反哺的场域。小规格可以试新品，组合装可以拉客单，区域精细化运营可以验证不同市场的口味偏好，履约数据可以反哺产品开发。

即时零售2.0对调味品最大的改变，是把“计划性采购”变成“触发式消费”。企业要从“库存搬运工”变成“时刻供应商”：不是问“我有什么货要卖”，而是问“消费者此刻在什么生活场景里，需要我这瓶酱油、这袋米、这桶油”。

小规格不是低价化，组合装不是促销化，官方旗舰店也不是摆设。算得清毛利、履约成本和复购，才是真机会。食业-头条

即时零售2.0，给粮油调味行业打开了一扇新增量之门。

过去二十年，调味品行业习惯了粗放式增长：渠道饱和就拓渠道，销量不够就上促销，货架争夺、价格内卷。当特渠、即时零售、新商超、连锁药店、新电商、量贩零食、新鲜零食等创新渠道强势崛起，粮油调味行业的渠道格局正在重构。食-业头-条

向新渠道要增长，已是粮油调味行业的共识。

而这正是2026华糖万商大会的价值所在。shiyetou-tiao.cn

11月26—28日，郑州国际会展中心，2026华糖万商大会暨第十一届中国糖酒食品行业精品展将拉开大幕。 本届大会以“向新渠道要增长”为主题，规划展览面积65000平方米，近千家企业参展，预计10万+专业观众到场，覆盖11大行业、40细分品类。食-业-头条

更值得粮油调味企业关注的是，大会现场设置了创新渠道合作洽谈区，即时零售合作洽谈专区、连锁商超合作洽谈专区、量贩零食、新鲜零食、私域电商、社区团购、连锁餐饮、团餐等30+细分渠道到会，让优质企业与新兴渠道面对面、现场采销对接。shiyetoutiao.cn

对粮油调味企业来说，这里不只是摆展位，更是找新渠道、测新品、谈组合、链资源的地方。

如果你还在货架里卷价格，不如来郑州看看新渠道增量如何长出来。shiye-toutiao