近期食品板关注到，几多全石家庄首店在长安万达广场1F开始围挡，为蓝标店型；同期，山东5家蓝标店由华润万象生活华北大区项目集中官宣，落子济南、临沂、青岛、济宁、日照。

在我们看来，单看这是门店动作，放到赛道里看，指向的其实是竞争逻辑的换挡。shi-ye-tou-tiao-cn

第一轮新鲜零食拼的是开店速度、抢点位、堆门店数量；走到当下，头部玩家开始拼店型分层、跨区扩张和供应链前置。

第二轮竞赛打什么？从这几条线索里已经能看出轮廓。shi-yetoutiao.cn

店型分层：一套模型打天下的阶段过去了

几多全内部已经跑出三层店型：红标标准店、绿标一代店，以及主打高端标杆的蓝标店。

蓝标9月12日从无锡荟聚首店落地，近400㎡，覆盖鲜食麻辣、品质鲜卤、冷鲜西点、烘焙面包、休闲零食、时令鲜果、养生水饮、现制饮品八大品类，汇集近200款产品；食业-头条

区别于常规店只输出“健康”一个点，蓝标在原料甄选、配方升级、品控流程上整体提标，配套专属限定鲜食和批次溯源二维码，空间换成银灰色工业风、U型动线，体验标准明显高一档。

其实分层不是几多全一家的选择。金粒门除常规门店外，设有400–500㎡的S类旗舰店，用大店承接标杆商圈和体验型消费；

绝味食品从卤味专卖店业态升维为新鲜零食集合大店，把卤味、坚果、烘焙西点装进同一个门店模型；

蒲妈妈则走出独立门店+商超店中店的双店型，半数门店以店中店形式与区域商超深度合作。食业-头条

背后的逻辑很直接：不同商场档位、不同客单价人群，需要的门店形态不一样。顶级标杆商场要大店、要体验、要限定品；社区和常规商圈更看重性价比和即时购买。shi-ye-toutiao

一套模型铺到底，既撑不起高端点位，也压不下小店成本。品牌做店型分层，本质是在给不同渠道配不同的单店模型。

跨区扩张：走出大本营，但节奏明显分化shiye-toutiao.cn

几多全之外，跨区动作在多个品牌身上同时出现，只是路径各不相同。

金粒门坚持直营，从长沙跨至深圳、广州、杭州、上海、无锡、南昌等地，区域首店多落位华润万象系购物中心；

一栗nutco起家沈阳，先在北京商场跑出排队热度，再南下深圳、河南，基本保持直营；

朴下隆九由餐饮孵化器与读酥世家团队孵化，2025年8月在上海日月光开出首店，2026年4月启动跨省扩张，30店齐开进入十余省；shiye-toutiao.cn

蒲妈妈从宁波起家，截至2026年4月已开业52家、待开业38家，覆盖浙江、福建、陕西、广东；绝味新鲜零食以直营试点起步，约6家门店，6月在武汉开出华中首店。shi-ye-tou-tiao.cn

选址策略也在分化。几多全既进万象城、IFC这类高端商场，也进万达、吾悦等全国性连锁购物中心；金粒门渠道上深度绑定华润万象系（资本关联目前无实锤）；蒲妈妈则从街边店转向商场B1，并保留与区域商超合作的店中店形态。

供应链前置：工厂先到，门店后开shiye-toutiao

有一点不可否认，新鲜零食的“新鲜”两个字，最终是后台效率拼出来的。

短保产品受300公里冷链半径约束，门店能开到哪里，取决于基地能否就近供货；损耗、时效、日配能力，直接决定单店能不能赚钱。shi-ye-toutiao.cn

几家头部已经把供应链前置到了跨区动作之前。

金粒门在长沙建有中央厨房和配送中心，常州、东莞两座亿级工厂已投产，分别辐射华东、华南，走“基地直采+中央厨房+门店现制”的链路；

绝味依托21座中央工厂和自营冷链网络，核心产品日配到店，新鲜零食是在现有供应链和冷链能力上做的新业务探索，没有从零搭后台。

同时，几多全的“野心”也在不断北扩。今年8月，几多全在河南开出首店。shi-ye-toutiao.cn

同期该品牌在新乡原阳县投资1亿元建设的生产基地已开工，预计年底投产。工厂包括年产1300吨鲜食加工线、年产2200吨魔芋制品生产线，以及年产500吨烘焙糕点生产线三条生产线，将为华中市场提供稳定供给。

在山东，除门店端动作外，几多全在山东的本地化布局也在推进。

公开企业信息显示，8月21日，烟台达朔鲜食品有限公司成立；8月25日，烟台桢罘鲜食品有限公司成立；9月8日，临沂临沛鲜食品有限公司成立。上述企业均属于几多全相关主体在山东设立的全资企业，所属行业均为批发和零售业。

门店往北走，配套的工厂和区域仓也在往前铺。

小结

把这些动作放在一起看，新鲜零食的第二轮竞赛已经开打：店型在分档，区域在跨区，供应链在向门店靠拢。

但现阶段仍属试探性落子——北方市场的消费接受度、复购表现、冷链覆盖，都要等这批门店开业后才能验证。食业头-条

对品牌方和渠道商而言，这一轮真正该盯的不是谁又开了几家店，而是谁的单店模型更稳、后台供应链效率更高。

第一轮靠速度抢身位，第二轮比的是能不能把店开得久、赚得稳。节奏上，多看一步、再跟一步。

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