一位做茶人的心声

李磊 2022年03月10日

作为桐珍白茶的创始人，生在改革开放新时代，长在红旗下，感受到了在党的正确领导下飞速发展的40年伟大成果，国家日益富强，然而依然在很多领域还是和世界有着很大差距。不过中国人与生俱来的拼搏精神和艰苦奋斗的优良传统一定会迎头赶上并实现超越的。众所周知，茶叶源于中国，有史料记载的就有5000多年，是世界三大饮料之一，这本是中华民族的骄傲，然而世界上茶叶销售最好的却是不产茶叶的英国，世界上最流行的茶饮却是日本发明的他们用中国的茶叶通过他们的技术和包装来赚中国人的钱，作为中国民营企业，我们有责任，有义务来为推动中国茶文化做出自己的贡献。我们立志做中国茶品牌的先锋，为中国茶争光，不仅是个人的事也是我们大家的事

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首先，我们通过调研，发现中国茶的优势和劣势都很明显，优势在于几千年的茶文化传承，制茶工艺的传承，得天独厚的种植环境等。劣势是快节奏的生活方式之下，传统的泡茶，对饮，茶具，环境，讲解等费时费力，很不方便，而且茶叶种类繁多，推广起来，难度可见一斑，更甚者中国茶叶企业数万家，同质化严重，大家拼价格，拉低了茶叶品质造成大家都不敢去买茶叶，例如曾经风靡一时的铁观音，就是因为供不应求才会以次充好把品质做烂掉了，现在喝铁观音者少之又少，我们调查发现，特别是北方，消费者自己买茶叶自己喝的不足1%，大多是朋友间赠送，而且他们判断茶叶好坏的首先是包装。所以从茶叶来推广难度大，而且成效甚微，一个偶然的机会我们注意到了茶饮料，其实上个世纪80年代日本人就开始研发并实现工业化茶饮生产技术，至此中国茶饮千亿市场都是日资和日本技术控制，茶饮料不仅携带方便，而且开盖即饮，非常适合做茶品牌推广，然要做一款中国特色的茶饮料，要从无到有，还要结合市场，也是困难重重，首先茶叶的选择，六大茶类除了白茶没有被开发，基本上都有了！

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春江水暖鸭先知，我们就做白茶开始。说干就干，2016年开始白茶饮料，就成了我们唯一的研究对象，之前对白茶的一无所知，更是对饮料行业一无所知，男人喜欢一种事务往往不需要理由，不懂，就研究它。这也是个人性格。查阅大量关于白茶的资料，就开始采购全国各地的白茶茶叶，而且是跑到各个茶产区，从云南的月光白白茶，到安吉白茶（实则绿茶），到福建武夷山，福鼎白茶，政和白茶，松溪白茶，，，，，，纵横数千公里，品几百家茶厂和产地白茶，耗时几个月，基本是睁开眼就是喝白茶，闭上眼就是想白茶采购一圈白茶，大约花费80多万，把他们带到实验室，分析他们，了解每个茶的生物活性，确定那些适合做饮料的白茶品种，就像万千美女中择一人终老一样，层层筛选，各种指标比对，耗时几个月，虽然很累却也乐在其中。最终选择福建政和白茶，再一次到政和已是冬季，各个茶叶店喝政和白茶，优中选优，尘埃落定，政和寿眉白茶，人生的道路上每一次选择都会有很多新朋友，这就是缘分使然，我和白茶技艺非遗传承人汪老师就是因白茶而结缘，根据我的要求，白茶通过特殊加工制作后，成为日后做白茶饮料的原材料。食-业头条

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两耳不闻窗外事，一心只为做白茶，不懂行的我，直接于15年5月18日成立公司，选址建厂，买设备，SC认证，一套下来，忙的不亦乐乎，终于春节前拿到生产许可证，成为快消品行业的一员。

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有了原材料，接下来就是生产工艺的问题解决，正所谓逢山开路遇水搭桥，刚开始采用传统的热提取，热罐装，煮茶，配比，定容，杀菌，中温罐装，包装的白茶饮料，就这么做出来了。

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可是口感却相差甚远，茶是有生命的，任何温度的变化和蒸煮时间的变化都会引起味道的差距，不行就重做，一次次的总结，一次次的改良，不知浪费了多少茶叶，咨询了多少专家，在2018年3月份第一次量产，然后观察物理指标的变化，保质期的长短。因为是市场没有白茶饮料，没法进行对比，我们是第一个研发并投入生产的吃螃蟹的人只能摸着石头过河，随后开始了市场调研，白茶饮料开始进入早已成熟的饮料市场，我带着样品，参加全国各个大小的展会，跑遍全国市场让各地的经销商客户品尝，批评指正，茶饮料市场基本被农夫山泉的东方树叶，茶派，统一，康师傅，日本的三得利，伊藤园等占据着，他们设备先进，品牌力强，市场基础好，有着很深的消费基础。白茶饮料如何破冰，成为销售策略制定的头等大事shi-ye-tou-tiao.cn

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根据客户的意见汇总，产品是失败的，1，口感没有品牌的好喝包装没有自己的标签识别度低容量和价格不匹配产品卖点不突出销售以及售后团队没有产品进入市场政策不清晰对新品信心不足技术壁垒有待考究产品的可持续性产品的消费定位，大致的问题就是这些，集百家之长，不断进步，不断挑战当时成名派系最后确定自己的江湖地位。同样我们发现问题，解决问题，一次次的拒绝，打击，让我时常沮丧，接下来就是重新确立商标问题，我想起在武夷山桐木关一位大哥的一句话，这里是世界了解中国茶的发源地，桐木关的珍品就是茶叶，立马就确定桐珍这个商标作为自己白茶的新品牌、通过查询、申请、桐珍作为商标开始使用，之前的包材自此退出舞台。产品销售的终极奥义是什么？是产品。之前觉得把产品做出来就沾沾自喜，万事大吉，只不过是自欺欺人完全经不起市场考验，所有的客户意见，无不是对产品本身没有信心而已，接下来的工作就是要做出人人称赞的产品。所有人都劝我放弃，这个事就像无底洞，你根本就不知道那笔钱是最后一笔投入。家人反对，做了白茶饮料几乎没回过家，朋友也渐渐疏远了，没人看好这件事儿，多少的日日夜夜，自己安慰自己，做英雄就要耐得住寂寞，经得起诱惑，孤独中，也曾黯然泪下，也曾迷茫不知所措，但自己始终相信，成功从来不是容易的事，不然世界不会有穷人，往往别人看不上的事觉得不可能的事才能成就一番事业。坚毅的性格坚信自己是对的，随后，我也不知道买了多少品牌的茶饮料、研究、对比、嘴里基本上都是一直含着白茶茶叶，不断的思考、咨询、请教，最后知道了什么是无菌冷灌装，什么是超声波等离子提取技术，桐珍白茶开始进入了跨越性的工艺确定。低温萃取茶叶，然后通过先进的无菌冷灌装生产工艺！食-业头-条

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一瓶耗时五年，前期耗资数千万，经历百余次实验量产的白茶饮品穿上了外观专利的新衣缓缓走出生产线，犹如一个个待出嫁的女儿，那么漂亮。3000瓶样品发往全国各地，进行口感评测，不出意外，口感纯正，茶香醇厚，回味绵长，真正实现了零添加食品添加剂，无糖，无热量的健康条件，桐珍白茶自此在品质上不输任何品牌茶饮。甚至超越市面上所有的茶饮。2021年全面进入终端市场，消费者的一致好评，是们心里最开心的事，只要功夫深，铁杵磨成针，确实，有时候人的开心，不是拥有了多少，而是你所付出的，有没有得到肯定，同年9月28号在首届博鳌国际女性论坛，承载着唐健文大师的缘文化系列白茶也在博鳌首次亮相食-业-头-条

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