今年2月，夸父炸串旗下一款“巴掌大鸡排”火爆出圈。企业也因此获得了“巴掌大鸡排”首创者的权威认证。据悉，这款产品以“跟巴掌一样大”的视觉冲击，自上市以来便备受关注，截至2月中旬，“巴掌大鸡排”累计销量已突破1亿串。

伴随着“巴掌大鸡排”的热度持续走高，越来越多的消费者开始关注到“大鸡排”产业，从餐饮终端到上游生产企业，集体“啃”鸡排，成为了行业趋势！shiyetoutiao.cn

新食材盘点了市场上热度较高的20款“大鸡排”产品，以“巴掌大”“比脸大”“辣么大”等优势，放“大”视觉属性，成为了产业发展的风向标级存在。shi-yetoutiao

“巴掌大鸡排”销售突破1亿串

这两年，餐饮企业正在死磕“大鸡排”系列产品。shi-yetoutiao

今年2月，夸父炸串爆品“巴掌大鸡排”，正式获得中国企业信用公共服务平台授予的「巴掌大鸡排首创者」权威认证。shi-yetoutiao

认证背后，是这款产品的“硬实力”，巴掌大鸡排形如其名，真的跟巴掌一样大，表面金黄酥脆，肉质厚实嫩滑，咬开瞬间汁水充盈，“咔嚓”一声，满嘴爆香。它不是简单的鸡排，而是从规格设计、厚度控制、腌制工艺到炸制标准，全部重新打磨一套的完整产品体系。食-业头条

据悉，这款巴掌大鸡排截至2月中旬，已经累计销售突破1亿串。真是消费者用真金白银投出来的选择票。食-业-头-条

而餐饮市场，推出“巴掌大”鸡排的不只有夸父炸串一家，喜姐也推出了一款“手掌大鸡排”。这款产品，200g重量，像手掌一样大，具有4大“0添加”属性（0拼接肉、0边角料、0鸡肉糜、0激素），原肉整切，满满拉丝感，肉多更过瘾。

正新鸡排也上市一款“战斧大鸡排”，因“比脸还大”的视觉特点而风靡社交平台，产品椒香酥脆、肉质拉丝Q弹，一口咬下去满是吃肉快感，中式五香风味调制的刚刚好，这款产品价格为15元/个，直接把性价比拉满。shi-ye-tou-tiao-cn

此外，肯德基此前也曾上架一款“真Nice大鸡排”，同样以“大到夸张”“比脸还大”出圈。鸡排撕开后，金黄酥脆，外酥里嫩，边撕边冒汁，搭配上柚子胡椒风味粉，吃起来微咸微辣，柚子香搭配上黑胡椒的辛香，成功勾起了许多消费者的食欲。

食材企业集体“啃”大鸡排shi-ye-tou-tiao.cn

大鸡排在餐饮端的火爆，顺势掀起了“食材”企业的创新热潮。

食材企业集体“啃”起了大鸡排，各式各样的大鸡排产品，创新性强、性价比高。

2025年，瑞发德大单品“七公鸡排”迭代升级，一款“超霸鸡排”横空出世，产品具有300g超大尺寸，肉感扎实、风味十足，适合团餐、连锁门店引流；新立信的“大将军鸡排”同样具有超大规格，200g/只的尺寸，个头比普通鸡排大30%，视觉冲击力强适配打卡传播；泰森辣么大鸡排，180g/只的尺寸，香酥肉嫩，一口吃到满足。shiyetoutiao.cn

大红德邻、安井小厨等品牌推出“大脸鸡排”，强化“比脸还大”的产品视觉。产品以签串的形式展示产品，食用便捷，满足了炸鸡店炸制后，消费者随走随吃的消费场景，适合炸鸡店、电商等多种消费渠道销售。

市场上许多大鸡排产品，都是在咔滋脆的基础上进行了产品形态的升级，更大尺寸、更大规格，让消费者体验到，花同样价钱买超值产品的不同消费体验。正大咔咔脆大鸡排，一口咔滋，大口畅吃，鲜美多汁，饱满鲜嫩，口感酥脆；泽众咔滋脆大鸡排，大块鸡肉，酥脆外皮，保留纯香口感，香酥可口，金黄酥脆，肉质劲道。

黄金大鸡排，是大鸡排中较为出众的产品之一。东方甄选和嘉合瑞森均推出这款产品，东方甄选黄金大鸡排采用整肉原切，外皮酥脆、肉质嫩滑、口感香醇；嘉合瑞森黄金大鸡排，金黄外壳，尽享酥脆品质。shi-ye-toutiao

此外，还有一些大鸡排产品，聚焦“轻食”风，谷言的黑椒大鸡排，以比牛奶高出4.3倍高蛋白含量赢得了许多电商消费者的关注和认可；大希地忘不了大鸡排同样以“高蛋白 低脂肪”切入营养美味健身轻食餐市场。

当然，还有一些产品，譬如新东大的雪花鸡排，虽然包装上未出现“大鸡排”字样，但是产品以“雪花鸡排巴掌大，口口酥脆真过瘾”赢得了不少消费者青睐。

企业为何偏爱“大鸡排”？

首先，强化视觉冲击与心理满足：打造极致的“性价比”感知。在消费者心中，“大”直接关联着“实惠”与“超值”。一方面，放大视觉可以击穿心理防线，满足消费者8-15元吃到“比脸还大”的鸡排带来的巨大满足；另一方面，“比脸还大”“比手掌大”等对比效应，可以强化视觉符号，极易在社交媒体上传播，形成品牌独有的记忆符号

其次，从“有品类无品牌”到“大单品突围”：建立行业壁垒。在炸鸡排这个红海市场，凸显“大”是同质化竞争中最高效的差异化策略。正新鸡排早期砍掉90%的产品，将菜单精简为“鸡排+烤串+饮品”，集中火力用“大鸡排”这一爆款打天下；而夸父炸串则在鸡排产业一片红海出，以“肉质拉丝”强调品质感，以“整”“原切”为卖点杀出重围。shi-yetoutiao

再者，构建“鸡排+”的流量生态：形成高频消费组合。“大鸡排”不仅是利润来源，更是整个门店、企业的“引流品”和“流量枢纽”。正新鸡排的大鸡排，是所有产品中的“流量担当”，各式创新产品的组合搭配，则是推动企业销量的重要措施和手段。

最后，这是产业链的终极比拼：用“规模”支撑“大”的可持续性。对于餐饮门店而言，“大”背后是成本控制，恰恰是连锁品牌的生死线。如正新鸡排、夸父炸串等有产业链做支撑的餐饮企业，可以形成上下游的有机链接；连锁炸鸡店全国布局的中心大仓和冷链物流，可以有效带动企业的高效运行。shiye-toutiao.cn

新食材观察：

从夸父的“巴掌大”到正新的“比脸大”，从肯德基的“真Nice”到泰森的“辣么大”——这场围绕“大”的产业狂欢，看似是尺寸的竞赛，实则是消费心理的精准狙击。

“大”不是噱头，而是性价比的视觉化表达；是品牌在同质化红海中，用最朴素的方式告诉消费者：这一口，值！而当“大”成为标准，比拼的便不再是尺寸，而是尺寸背后的供应链能力、品控定力与创新耐力。

一块鸡排的“大”，折射的是中国餐饮从“有品类无品牌”走向“大单品突围”的时代缩影。它不是简单的肉块，而是一个集视觉符号、流量入口、产业链博弈于一体的商业符号。

未来，谁能把“大”做得更真、更稳、更可持续，谁就能在这片红海中，真正“大”有可为。shiye-toutiao.cn

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