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全球“蛋荒”来袭,日本超市三明治要用蔬菜替代应对短缺

界面新闻 2023年03月25日

全球范围内遭遇的大规模的禽流感疫情,造成各国“蛋荒”情况日益严峻,下游的消费市场也受到波及。

由于禽流感影响,不少国家和地区的蛋鸡养殖遭受重创。据美联社报道,去年一年,美国共有约5800万只禽类因禽流感疫情遭扑杀,其中超过4300万只为蛋鸡。日本农林水产省数据显示,从去年10月份到今年2月份,日本已累计扑杀1478万只家禽,创下单个禽流感流行季内扑杀禽类数量的最高纪录。欧盟食品安全局则表示,整个地区已经扑杀了接近5000万只家禽。shi-ye-tou-tiao-cn

根据世界动物卫生组织的数据,自2021年10月以来,由于禽流感的存在,全球范围内已扑杀1.4亿只家禽。食业-头条

蛋鸡数量的下降带来了整体的鸡蛋生产数量减少与蛋价上涨。美国劳工统计局显示,美国在截至1月的一年间鸡蛋涨价70.1%,涨幅超过其他食品。英国《泰晤士报》报道,英国多家大型连锁超市目前鸡蛋短缺,鸡蛋价格上涨了70%。同样的场景还出现在了法国、日本等地区,中国台湾地区近期由于“蛋荒”的影响,也出现了鸡蛋供不应求,价格快速上涨的情况,一些地区的超市如家乐福、大润发等甚至出现了限购的要求。shiyetoutiao.cn

这种鸡蛋的大幅短缺,对下游的消费市场带来了巨大影响。据参考消息报道,帝国数据库公司称,截至3月5日,在日本的100家上市餐饮企业中,有18家已暂停供应与鸡蛋有关的产品。日本的711连锁便利店从1月份开始停止了某些鸡蛋产品的销售,转而用包括蔬菜在内的其他产品代替三明治中的鸡蛋。调味品制造商丘比公司则表示,将从4月起提高蛋黄酱和塔塔酱等含蛋类产品的价格。

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造成全球“蛋荒”现象的原因,除了持续爆发的禽流感之外,去年以来的极端天气,以及俄乌战争带来的饲料价格上升等因素,也共同造成了这一不利局面。极端低温、高温等天气的出现,会带来蛋鸡的折损和生理紊乱,蛋鸡产蛋量下降,养殖户的成本回收周期变长;而俄乌战争的影响下使得养鸡饲料的价格不断上涨,带来了经营成本的提升,如2022年1月份,台湾地区的饲料每公斤平均售价为15.6元新台币(约合3.6元人民币),比2021年同期上涨了16%。这些成本全部转向下游的消费市场,带来了鸡蛋价格的大幅上升。

英国散养蛋生产者协会表示,目前母鸡饲养成本至少上涨50%,能源、劳动力和包装成本都在快速上涨,协会中许多会员每生产一枚鸡蛋都会亏钱。

来源:界面新闻shi-ye-tou-tiao-cn

作者:岳栋
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