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酱酒疯狂内卷,但依然值得看好

大家酒评 2023年11月21日

今年以来,酱香白酒市场出现了一定程度的降温,不少渠道商都表示动销与往年相比明显放慢。但我们认为,这并不意味着酱酒的前景就此黯淡。相反,酱酒依然具有很大的市场潜力和投资价值。

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看好酱酒长期价值的四大理由

首先,酱酒龙头品牌依然极其强势。尽管市场有所降温,但酱酒行业的代表性企业如贵州茅台、国台、金沙等,依然保持着强大的市场影响力和品牌号召力。这些企业的产品质量稳定,品牌形象深入人心;对于消费者来说,仍然是首选的白酒品牌。尤其是贵州茅台,作为行业龙头今年前三季度营收已经超过千亿,增长步伐稳定。近期又进行了平均上调幅度约为20%的主力产品提价,足见其在市场交易中的绝对支配地位。

其次,酱酒的生产周期长,香味丰富,有更强的风味侵略性。酱香型白酒的生产需要经过长时间的发酵和陈化过程,这使得其具有丰富的香味和独特的风味。这种独特的风味侵略性,使得酱香型白酒在消费者心中留下了深刻的印象。喝过酱香型白酒之后,不少其他香型消费者往往会被酱香型白酒丰富厚重的风味所折服,很难再接纳其他香型白酒。这是酱酒品类突出的品质优势和风味优势,也是不少其他香型白酒使用酱香老酒调味的直接原因。

再次,酱酒具有悠久的历史传承和丰富的文化内涵。酱香型白酒酿造历史悠久,最早可以追溯至汉代。文化内涵丰富,无论酿艺、品鉴还是传统节庆礼节,都有系统完整的文化体系。这种对文化传承的认同感,使得酱香型白酒在消费者心中有着不可替代的地位。近年来,越来越多的酱香白酒品牌不再满足于比附战略照搬来的价值表达模型,而是在吸收传统表达的基础上发展创新,不断拓展酱酒文化价值,创造出了丰富多样灿烂辉煌的酱酒文化现象,呈现出了勃勃生机。

最后,酱酒全国化和大众化背景下,酱酒拥有广阔消费者基础和利润空间。一方面,随着酱香型白酒在全国范围内的普及和大众化的趋势,越来越多的消费者开始接受并喜欢这种风味的白酒。他们了解酱酒拥有更长的生产周期和更稀少的产量,对酱酒的价值深度认同。同时,由于酱香型白酒的高品质和稀缺性,其价格相对较高,也为行业带来了广阔的利润空间。

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现在的酱酒市场,流行什么?

当前酱酒市场的热点主要包括两个方面,分别是大众酱香和差异化酱香产品。食业-头条

大众酱香产品主要满足广大消费者对酱香型白酒的需求,具有较高的性价比。主要瞄准100-300元价格带进行产品布局。这样的产品有不少,开始时是多家差异化布局市场的中小酒企试水之作。后续因为市场过于火爆和酱酒全国化的普及,不少名酒品牌也开始产品下沉,快速结束了大众酱香市场的乱战局面,目前形成了相对稳定的几大代表性产品。譬如茅台集团推出的台源酒、珍酒的映山红、国台怀酒等,都是大众酱酒品类的杰出代表。

相比大众酱酒,差异化酱香产品则更注重创新和特色。在酱香型白酒的大品类下,不少酱酒企业力邀业内知名调酒大师,甄选数十年以上的老酒作为调味酒,从创新风味层面调制出风味更独特的产品。它们具备酱酒的基本属性特征,但又有自己的独特之处。故而往往有一个脱胎于酱香酒的全新名称,譬如“柔雅酱香”、“淡雅酱香”、“清雅酱香”等等,这些有创新性的产品大多会申请独立的标准认证,从权威角度确认自身在创新品类中的首创地位,借以抢占该细分品类的大部分市场份额。从实际操作来看,确实有不少酒企以此创造了销售神话。例如金沙摘要、国缘V9等。但应该注意的是,差异化酱酒之所以深受欢迎,决不是因为有一个响亮的名字,而是因为它们本身确实具有独特的风味价值,这些价值得到了消费市场的高度认可,进而才稳固了市场地位。食业-头条

总的来说,尽管酱酒市场出现了一定程度的降温,但这并不影响其在未来市场的竞争力和发展潜力,从产品质量、品牌影响力文化传承、消费者基础和利润空间等多个角度来看,酱酒仍然具有很大的投资价值。同时我们也看到,当前市场的热点正朝着大众化和差异化两个方向发展,这为未来的市场格局增添了更多的变数和机会。因此,对于投资者来说,把握市场趋势,关注消费者需求,寻找具有潜力的投资项目,将是明智的选择。shiye-toutiao.cn

文 | 大家酒评内容中心 李旭鹏食-业头-条

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