汾酒工匠两会发声：推动中国传统文化及工艺的传承与保护
中国酒业观察 03月08日
近日，全国两会期间，全国人大代表、汾酒集团竹叶青酒泡制技艺传承人郝持胜带来了《关于推动中国传统文化及工艺的传承与保护》的建议，他提出，文化遗产蕴含着中华民族的民族精神，凝聚着中华民族的智慧与情怀，而中国露酒所蕴含的文化、工艺便是中华优秀传统文化重要组成部分，要加大对竹叶青酒等传统酿造技艺申遗的支持力度，挖掘中国露酒背后的多重价值。
传承是最好的保护。
精心守护，加大对竹叶青酒等传统酿造技艺申遗的支持力度。希望社会各界能加大对竹叶青酒等露酒酿造技艺申报国家级非物质文化遗产的支持力度。并以此为契机，全面整理历史及当下的传统工艺要诀，系统梳理技艺，做好工艺规范、技法构成、技艺步骤等经验的整理。同时，能以相关学术研究作为保护实践的支撑，对有关工艺技法和经验构成进行知识谱系的梳理和研究。
创新是最好的传承。
挖掘价值，升华蕴含的文化内涵及精神价值。充分挖掘中国露酒背后的多重价值，让传统露酒文化活起来，从物质生产向文化建构深化，向精神上积淀与升华，通过深挖历史传承、匠心精神与技艺品质，聚焦历史事件、着眼具体人物、解读关键细节，形成独特的价值表达。同时结合新时代需求，在传统饮用文化的基础上，构建更加科学的饮用文化体系。
非遗传承，关键是在传人。
与时俱进，构建系统、完善的传承体系。与传统中医药的传承与发展紧密结合起来，非遗传承，关键是在传人。懂露酒的传人，一定要具备中医学知识。要依托于中医药的传承与发展，建立相关课程群，完善教学内容，细分知识，剖析缘由，明确精髓，丰富露酒酿造工艺传承的知识基础。
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