来源丨新调味（ID：htlytwyx）

金龙鱼，开辟一个新赛道。食-业头条

近日，在第九届中国国际进口博览会期间，金龙鱼方面表示，希望与食品企业合作，推动低GI面粉、稻米油、甘油二酯油在方便面、饼干等产品中的应用。食业-头条

这家靠小包装食用油走进亿万家庭的公司，正在把触角伸向食品工厂的配方表。它卖的早已不只是油和米，而是一套从田间到车间、从实验室到生产线上的“功能芯片”。

先看它在进博会上亮出的底牌。

益海嘉里金龙鱼展台按油脂、主食、蛋白、风味分区，显眼处三个“1”分别标着“安全”“营养”“健康”。丰益堂大健康品牌集中亮相，甘油二酯油、植物甾醇系列、低GI山药荞麦面条、低GI米粉、丰厨14谷物杂粮饭团组成一道亮丽的风景线。shiye-toutiao.cn

但这些面向消费者的终端产品，只是冰山一角。真正值得行业关注的，是金龙鱼计划把这些原料卖给别的食品企业。shiye-toutiao

具体来说，主要有三类原料：食业-头条

第一类，功能性油脂原料。甘油二酯油（DAG）因减少脂肪囤积的作用备受关注，金龙鱼用了十余年攻关脂肪酶制剂技术，掌握了从菌种筛选、发酵优化到工艺应用的全链条能力。植物甾醇和天然维生素E则来自油脂脱臭馏出物，公司开发超临界工艺提取，酯化环节无需催化剂、不产生废水。这些不是普通大宗油脂，而是带有功能标签的“精制原料”。

第二类，专用主食原料。低GI面粉是典型代表。七部门联合发布的《国家全谷物行动计划（2024—2035年）》把粮食节约减损和改善居民营养健康放在同一份文件里，低GI面粉恰好踩在这个政策鼓点上。金龙鱼希望推动低GI面粉在方便面、饼干等产品中的应用。shi-ye-toutiao

第三类，稻米油。按企业测算，全国年产约2亿吨稻谷，如果所含米糠全部用于榨油，可生产约230万吨稻米油。2025年我国进口大豆约1.12亿吨，食用油自给率仅36.6%。稻米油利用的是碾米副产物，不占用额外耕地，相当于在既有稻谷生产基础上“凭空”拓展出一条国内油脂供给来源。

目标客群同样清晰：食品工业企业、餐饮供应链企业。金龙鱼原本就在向餐饮企业和食品工厂供应面粉、油脂及各类原辅料，如今沿着这套供应网络，把功能性原料塞进下游配方。一种原料如果能稳定生产并满足下游工艺要求，就有机会用进多个品牌的配方。

金龙鱼卖原料，不是心血来潮，而是三条逻辑线交汇的必然。

第一条线：大健康产品需要“降成本”

金龙鱼相关负责人表示：大健康产品起步阶段产量有限、工艺复杂，面向消费者的科普和推广也有成本。公司希望通过扩大产量和优化工艺，让这类产品的价格更容易被普通家庭接受。

怎么扩大产量？只靠自有品牌卖终端产品，增速有限。把甘油二酯油、低GI面粉卖给食品工厂，用进方便面、饼干、饭团，产量瞬间上了一个数量级。产量上去，单位成本下来，自家丰益堂产品的价格才有下降空间。这是一条用B端规模摊薄C端成本的路径。

第二条线：加工产能需要“找出路”

截至今年6月底，金龙鱼在全国已有83个投产生产基地。盘锦工厂每年产出稻壳约8万吨，稻壳年发电量达1100万千瓦时，燃烧后的稻壳灰还能加工成白炭黑、活性炭。长沙基地把水稻和米糠加工布置在同一园区，米糠加工线设计能力每天600吨。

这些产线建起来，如果只服务自家品牌，产能利用率的天花板很低。稻米油、米糠油、低GI面粉、大豆浓缩蛋白——泰州刚签约的项目——每一条产线都需要更大的下游市场来消化。卖原料，本质上是把加工能力变现。

第三条线：粮油龙头的技术积累到了“外溢”阶段

金龙鱼过去几十年积累的核心能力，表面看是渠道和品牌，底层其实是加工技术和规模生产能力。脂肪酶从菌种到发酵再到工艺应用，做了十余年；超临界提取植物甾醇和天然维生素E，自主开发工艺；水稻循环经济模式已在盘锦、佳木斯、泰州、武汉、长沙、盐城、连云港等地工厂推广。食-业头-条

这些技术放在自家产品里，只能影响金龙鱼自身。放到供应网络上卖给食品企业，就有机会改变多个品牌的产品配方。一家粮油龙头的研发，因此有机会推动整个食品工业的原料升级。

金龙鱼卖原料这件事，在大食品行业意味深长。

第一，竞争维度从“终端货架”转向“配方表”

过去粮油调味行业的竞争，主战场在超市货架和电商页面，拼的是品牌认知、渠道覆盖、促销力度。金龙鱼把功能性原料卖给食品工厂，等于把竞争推进到了下游企业的配方环节。一旦某家方便面企业的低GI面粉供应商锁定金龙鱼，切换成本远比换一瓶酱油高得多。配方锁定，比货架占领更牢固。

第二，中小食品企业获得“功能化”的捷径

对于想做健康化升级但缺乏研发能力的中小食品企业，金龙鱼的原料供应降低了门槛。不需要自己养菌种、搞发酵、建超临界设备，直接采购甘油二酯油、低GI面粉、稻米油，就能在产品上打出功能标签。这可能会加速整个食品行业的功能化内卷，但也可能催生一批差异化产品。shiye-toutiao.cn

第三，粮油企业的价值链条被重新定义

传统粮油加工企业的价值公式是：原料成本+加工费=出厂价。金龙鱼的水稻循环经济模式给出了另一种算法：稻壳发电、稻壳灰提取白炭黑、米糠榨油、米糠油精炼、副产物提取植物甾醇和维生素E。一粒稻谷被拆解成米饭、食用油、能源、工业原料和功能性成分，每一层都在增值。

当这套模式跑通并对外输出原料，粮油企业就不再只是“卖米卖油”的，而是食品工业的“功能原料供应商”。这个身份切换，打开了估值想象空间，也抬高了行业门槛。shiye-tou-tiao

小结：shiye-tou-tiao

金龙鱼开始“卖原料”，乍看是一个粮油品牌的产品线延伸，细看是一场身份转换：过去它卖的是一桶油；现在它想卖的是让一包方便面、一块饼干更有卖点的那个“芯片”。

从“消费者心智中的食用油品牌”，重新锚定为“食品工业的功能原料平台”，金龙鱼已经布局下一个十年。shiyetou-tiao.cn

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