每日一品 | 国民品牌金丝猴，用“果味凤爪”闯卤味江湖

了解行业创新趋势，把握新品发布动态，就看每日一品。

01 官方简介

【产品名称】：馋嘴猴百香果香辣凤爪

【产品亮点】：百香果香辣凤爪是金丝猴食品旗下“馋嘴猴”品牌最重要的核心竞争力产品之一，产品精选优质大个凤爪，通过匠心去甲，2泡1炸等工艺，使其外表虎皮感十足，使用20余味香辛卤制，35分钟小火慢卤，融合果味的清香及卤味的酱香，在食用时不仅久吃不腻，口口增香，而且胶原感十足，软糯易脱骨；真空独立包装锁鲜锁味，定时高温杀菌，严格把控食品安全，整理产品清洗吹干，层层质检筛选，环环相扣，经过一系列标准化的操作，严把质量关。

【产品价格】：19.9元/包食-业头条

【公司背景】：金丝猴食品有限公司创建于1992年，是一家大型食品生产制造企业，拥有金丝猴、馋嘴猴两大品牌，致力于打造中国第一糖巧品牌。基于糖巧，立足东方，为顺应多元化的消费需求，金丝猴打破行业壁垒，于2008年创立“馋嘴猴”品牌，以中式卤味健康食品为核心，打造中国休闲零食品牌。

02 班班说

新品热不热？班班有话说！大家好，我是食业头条的班班。shi-ye-tou-tiao-cn

2022，是“卤味三巨头”的水逆之年。周黑鸭业绩跳水，绝味食品净利润下滑七成多，煌上煌营收、净利双降，曾经备受消费者欢迎的“鸭货王们”，如今被泼了一头冷水。shiye-toutiao

是卤味不“香”了吗？2022年，紫燕百味鸡登录上交所主板成功上市，王小卤全年销售额同比增长超50%，跻身“10亿俱乐部”，馋嘴猴以创新口味和新产品征服年轻消费者的胃……所以不是卤味不行了，而是在三巨头还专注于鸭货时，众多品牌已经瞄准鸡、猪等卤味市场的空白，寻求细分品类中弯道超车的机会。

以馋嘴猴百香果香辣凤爪为例，从品类来看，馋嘴猴从“凤爪”切入既避免了与周黑鸭、绝味食品等巨头的正面竞争，同时凤爪的毛利率较高，市场规模增速快；从口味来看，馋嘴猴避开了市面上已有代表性品牌的泡椒凤爪、虎皮凤爪的竞争，通过研发创新，选择了“果味+卤味”的结合，符合年轻消费者对新口味追求的同时又独树一帜；从品牌来看，2008年金丝猴就开始布局以休闲豆制品为主的休闲熟食市场，在休闲豆干类别中馋嘴猴已成为佼佼者，凭借其品牌知名度、美誉度，为跨界卤肉熟食赛道构建起强大的品牌背书。

“卤味三巨头”业绩下滑反过来也印证了，在卤味赛道中没有玩家可以高枕无忧，新锐品牌仍有很大的发展空间，接下来所要面临的将是产品、渠道、品牌、营销等综合实力的较量。