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百事健康化新目标:更少的钠、更多样化的成分

食品圈 2023年11月23日

近日,百事公司设定了新的健康化目标:减钠、提高产品原料的多样性。

百事旗下产品

图片来源:Food DIve

减钠

百事称,2030年之前,其75%的休闲食品将达到或低于最新的钠含量目标。shiyetoutiao

新目标考虑了世卫组织等专家的指导,比当前方便食品钠含量目标低15-30%。比如,按照新目标,28g装的乐事经典原味薯片的钠含量需要减少至140mg/份。

不过,这项工作往往比看上去要困难,钠含量或使用成分的微小调整可能会对味道、质地、产品的制造方式以及原料的来源方式产生重大影响。

更多样化的成分

百事还表示,2030年前,将力争每年在休闲食品类别中使用1450亿种不同的成分。每一种成分的含量可达每日建议摄入量的10%,包括豆类、全谷物、植物蛋白、水果和蔬菜以及坚果和种子作为多种成分。shiye-tou-tiao

在成分多样化这方面,百事已有不少动作。比如,此前推出的健康薯片品牌Off the Eaten Path,其产品就是由青豆、斑豆和白豆等蔬菜原料制成,然后用简单的海盐、酸奶油、黑胡椒、焦糖洋葱或香醋调味。食-业头条

Off the Eaten Path薯片食-业头条

又例如,百事旗下的全谷物薯片品牌SunChips也推出过添加了黑豆的版本。

添加黑豆的SunChips薯片

百事称,全球范围内每天消费其产品的次数超过10亿次,上述目标是百事正持计划(pep+)中的一部分 ,该计划的目标是对环境、供应链和人们消费的食品产生更积极的影响。

来源:FoodTalksshi-yetoutiao.cn

中文编辑:Yunyunshiyetou-tiao.cn

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