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酱香依然是白酒势能最坚挺品类

酱香，虽然仍有局部热未到终端热的质疑，也面临着经济环境与价格增长之间的矛盾，但不可否认的是-酱香白酒经过第二轮的周期调整，发展逐步趋于稳定，且经过新一轮的产业狂飙，酱香在销售价值上已经超过了浓香，成为白酒销售第一品类。同时，在酱香白酒健康、物以稀为贵的天然优势属性等驱动下，酱香白酒的消费群体不管从认知还是从消费转化上均不断持续上升，未来发展呈现利好局面，成为白酒发展势能最坚挺的品类。食业-头条

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2024酱香势能坚挺的八大底气

产销持续扩大，未来向上向好发展

2023年，中国酱酒产能预计约110万千升，较比2022年70万千升，预计同比增长约57.1%，实现销售收入预计约2500亿元，较比2022年2100亿元，预计同比增长约19.0%。同时，行业专家预测2024年将中国酱酒产能约130亿万千升左右，可实现销售预计约2900亿元，2025年中国酱酒产能有望达到150万千升，销售可突破3300亿元。

龙头茅台引领，酱香品类持续发展食业-头条

酱香龙头茅台2023年营收超出预期，预计实现营业收入约1495亿元，同比增长约17%。龙头茅台的需求溢出引领酱酒持续发展，且2023年，茅台在跨界营销下，在创新产品引领下，为酱香消费扩大了受众群体，为酱香品类优势提升了消费认知。食-业头-条

渠道利润收窄，酱香成为红利的受益者

相比浓、清香型的白酒品类而言，酱酒因成本及其他因素影响，在渠道利润上较高，这也导致渠道运营商有信心、有能力、有意愿、有动力去推动酱香型白酒的市场动销，让酱香型白酒的市场转化进一步提升，让酱香型白酒成为渠道、成为市场红利的受益者。shi-yetoutiao

口感符合消费需求，酱香迎合消费升级趋势食-业-头条

在传统酱艺12987工艺的影响下，酱香白酒较比浓香与清香型白酒而言，口感更为浓郁丰富，饮用后更为舒适、醒酒快。这天然的品类优势属性符合消费群体的“喝好点”消费需求，也迎合了消费群体“喝健康点”呼声下的消费升级趋势，保障了酱香型白酒与消费、市场之间的强黏性。

内涵价值丰富，酱香更易与市场、消费形成共鸣shiye-toutiao

白酒除了品质、品牌外，附加价值、内涵成为提升销售转化的关键之一。较比浓香、清香型白酒而言，酱香型白酒无论从“12987”工艺、存储时长/方式、轮次酒勾调作用还是在酱香稀缺、酱香发展历史等均具有更强的优势。凭借丰富的内涵、悠久的历史、精细的酿造等势能，酱香型白酒更能与市场、消费引发共鸣与共情。shi-ye-tou-tiao-cn

小散弱酒企优胜劣汰，酱香向品牌集中

在白酒产业升级转型中，运作模式由粗放型扩张向高质量发展，市场集中度也向品牌化、品质化集中。传统的小、散、弱酒企及品牌逐渐消失，为规模化、精细化、科技化、品牌化酱香酒企发展扫清弊端。稳定的、良性的酱香市场更能获得消费群体的认知与认可，更能助力酱香型白酒长远、持续发展。

专业人才汇集，酱香发展势能巨大shiye-toutiao.cn

较比清香、浓香而言，酱香型白酒因其市场潜力巨大、价值更加丰富、消费人群更为稳定等因素汇集了行业内大量专业人才，他们在行业丰富经验的驱动下，从管理到酿造工艺到再市场运作的每个环节均有着成熟的、系统的、专业的运作方式，更易快速推动市场进程，提升消费转化。

口感/体感引领，酱香让消费群体稳定提升shi-yetoutiao

酱香因口感丰富，体感舒适，让市场消费群体一旦接触了酱香型白酒，就与酱香型白酒产生了稳定的黏性，且饮酒口味不容易再更改。因此，酱香型白酒的消费培育基础较好，且在多样的营销环境中，持续不断将消费群体融入，让消费群体基础稳定提升。

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2024年酱香型企业需重视的四大发力点建议

市场向品牌化集中，酱香型企业需要讲好“自己的故事”食业-头条

白酒市场品牌化的集中趋势，让具备名优酒基因的企业、产品或品牌均受益。如果要想让自己的产品或品牌在市场上达到预期，酱香型企业就应该在自身的优势条件下，深挖品牌差异化，同时要借助大单品战略，讲好“自己的故事”，借助品牌的树立形成市场、消费的独特认知。

消费理性回归，酱香型竞争机会锁定在次高端shi-yetoutiao

受经济环境影响，消费自信不足，使得酱香企业不得不调整政策，由头部酱酒企业开始进行价格带下沉。同时，鉴于高端与超高端的一梯队格局稳固的市场局面，酱香领域的竞争机会锁定在次高端，二三梯队格局有被重塑的可能。

精细化与扁平化加深，酱香型市场借助数字化进行渠道变革shiye-toutiao.cn

传统的渠道运作已经不符合时代发展趋势，酱香型市场在数字化、信息化加持下进一步进行渠道变革，不仅可以规避窜货、价格混乱等市场弊端，还能让酱香型优质产品直面市场、直面消费，进一步推动酱香市场的培育，为酱香未来发展奠定坚实的受众基础。酱香领航者茅台在“i茅台+第三代专卖店+巽风数字世界”的创新模式下，不仅成功拉进了品牌、产品与消费群体的距离，还取得了盈利（2023年前三季度贡献不含税酒类收入148.7亿元）。除此之外，也推动了直销渠道改革进程。

创意式跨界营销盛行，酱香型市场着重年轻消费群体的培育食-业头条

年轻消费群体逐渐在工作历练下、在经济收入提高下成为了白酒市场的主力。重视年轻消费受众群体的培育就是重视酱香市场的未来，就是重视自身品牌的长远发展。2023年，茅台在创意式跨界营销下，用创新产品为酱香型酒企与品牌提供了思路，不仅让品牌热度盛行，更借助跨界营销吸引了年轻消费群体对酱香、对茅台的关注，为年轻消费者培育提供了运营思路。shi-yetoutiao

文 | 海纳机构 孙健shiye-toutiao.cn