发布作品

登录

2024行业风云榜之白酒点“酱”

大家酒评 2周前

在机遇与挑战并行中,在新周期关键转折下,白酒行业在砥砺前行中渡过了充满变数与动荡的2023。2024已来,在经历了行业深度调整期后,行业与市场走向依旧成为关注的重点……
食-业头条

01

酱香依然是白酒势能最坚挺品类

酱香,虽然仍有局部热未到终端热的质疑,也面临着经济环境与价格增长之间的矛盾,但不可否认的是-酱香白酒经过第二轮的周期调整,发展逐步趋于稳定,且经过新一轮的产业狂飙,酱香在销售价值上已经超过了浓香,成为白酒销售第一品类。同时,在酱香白酒健康、物以稀为贵的天然优势属性等驱动下,酱香白酒的消费群体不管从认知还是从消费转化上均不断持续上升,未来发展呈现利好局面,成为白酒发展势能最坚挺的品类。

shi-ye-tou-tiao.cn

02

2024酱香势能坚挺的八大底气

产销持续扩大,未来向上向好发展食-业头条

2023年,中国酱酒产能预计约110万千升,较比2022年70万千升,预计同比增长约57.1%,实现销售收入预计约2500亿元,较比2022年2100亿元,预计同比增长约19.0%。同时,行业专家预测2024年将中国酱酒产能约130亿万千升左右,可实现销售预计约2900亿元,2025年中国酱酒产能有望达到150万千升,销售可突破3300亿元。

龙头茅台引领,酱香品类持续发展

酱香龙头茅台2023年营收超出预期,预计实现营业收入约1495亿元,同比增长约17%。龙头茅台的需求溢出引领酱酒持续发展,且2023年,茅台在跨界营销下,在创新产品引领下,为酱香消费扩大了受众群体,为酱香品类优势提升了消费认知。

渠道利润收窄,酱香成为红利的受益者

相比浓、清香型的白酒品类而言,酱酒因成本及其他因素影响,在渠道利润上较高,这也导致渠道运营商有信心、有能力、有意愿、有动力去推动酱香型白酒的市场动销,让酱香型白酒的市场转化进一步提升,让酱香型白酒成为渠道、成为市场红利的受益者。

口感符合消费需求,酱香迎合消费升级趋势食业头条

在传统酱艺12987工艺的影响下,酱香白酒较比浓香与清香型白酒而言,口感更为浓郁丰富,饮用后更为舒适、醒酒快。这天然的品类优势属性符合消费群体的“喝好点”消费需求,也迎合了消费群体“喝健康点”呼声下的消费升级趋势,保障了酱香型白酒与消费、市场之间的强黏性。

内涵价值丰富,酱香更易与市场、消费形成共鸣shi-yetoutiao.cn

白酒除了品质、品牌外,附加价值、内涵成为提升销售转化的关键之一。较比浓香、清香型白酒而言,酱香型白酒无论从“12987”工艺、存储时长/方式、轮次酒勾调作用还是在酱香稀缺、酱香发展历史等均具有更强的优势。凭借丰富的内涵、悠久的历史、精细的酿造等势能,酱香型白酒更能与市场、消费引发共鸣与共情。shi-ye-tou-tiao.cn

小散弱酒企优胜劣汰,酱香向品牌集中shi-yetoutiao.cn

在白酒产业升级转型中,运作模式由粗放型扩张向高质量发展,市场集中度也向品牌化、品质化集中。传统的小、散、弱酒企及品牌逐渐消失,为规模化、精细化、科技化、品牌化酱香酒企发展扫清弊端。稳定的、良性的酱香市场更能获得消费群体的认知与认可,更能助力酱香型白酒长远、持续发展。食-业-头-条

专业人才汇集,酱香发展势能巨大

较比清香、浓香而言,酱香型白酒因其市场潜力巨大、价值更加丰富、消费人群更为稳定等因素汇集了行业内大量专业人才,他们在行业丰富经验的驱动下,从管理到酿造工艺到再市场运作的每个环节均有着成熟的、系统的、专业的运作方式,更易快速推动市场进程,提升消费转化。shi-ye-toutiao.cn

口感/体感引领,酱香让消费群体稳定提升

酱香因口感丰富,体感舒适,让市场消费群体一旦接触了酱香型白酒,就与酱香型白酒产生了稳定的黏性,且饮酒口味不容易再更改。因此,酱香型白酒的消费培育基础较好,且在多样的营销环境中,持续不断将消费群体融入,让消费群体基础稳定提升。

03食-业头条

2024年酱香型企业需重视的四大发力点建议食-业头-条

市场向品牌化集中,酱香型企业需要讲好“自己的故事”

白酒市场品牌化的集中趋势,让具备名优酒基因的企业、产品或品牌均受益。如果要想让自己的产品或品牌在市场上达到预期,酱香型企业就应该在自身的优势条件下,深挖品牌差异化,同时要借助大单品战略,讲好“自己的故事”,借助品牌的树立形成市场、消费的独特认知。

消费理性回归,酱香型竞争机会锁定在次高端

受经济环境影响,消费自信不足,使得酱香企业不得不调整政策,由头部酱酒企业开始进行价格带下沉。同时,鉴于高端与超高端的一梯队格局稳固的市场局面,酱香领域的竞争机会锁定在次高端,二三梯队格局有被重塑的可能。

精细化与扁平化加深,酱香型市场借助数字化进行渠道变革

传统的渠道运作已经不符合时代发展趋势,酱香型市场在数字化、信息化加持下进一步进行渠道变革,不仅可以规避窜货、价格混乱等市场弊端,还能让酱香型优质产品直面市场、直面消费,进一步推动酱香市场的培育,为酱香未来发展奠定坚实的受众基础。酱香领航者茅台在“i茅台+第三代专卖店+巽风数字世界”的创新模式下,不仅成功拉进了品牌、产品与消费群体的距离,还取得了盈利(2023年前三季度贡献不含税酒类收入148.7亿元)。除此之外,也推动了直销渠道改革进程。

创意式跨界营销盛行,酱香型市场着重年轻消费群体的培育食-业头-条

年轻消费群体逐渐在工作历练下、在经济收入提高下成为了白酒市场的主力。重视年轻消费受众群体的培育就是重视酱香市场的未来,就是重视自身品牌的长远发展。2023年,茅台在创意式跨界营销下,用创新产品为酱香型酒企与品牌提供了思路,不仅让品牌热度盛行,更借助跨界营销吸引了年轻消费群体对酱香、对茅台的关注,为年轻消费者培育提供了运营思路。

文 | 海纳机构 孙健

阅读3208

本内容仅代表作者独立观点,不代表平台立场,食业头条仅提供信息存储空间服务。

未经允许不得转载,授权事宜请联系shiyetoutiao2020@163.com;如对本稿件有异议或投诉,请联系shiyetoutiao2020@163.com

好文章,值得鼓励

好文章,值得分享

相关文章

用户
反馈
APP下载
云交会