每年饮料行业都在涌现新的口味、成分、健康声明，那么在2024年有哪些口味、成分、健康声明值得关注？食-业头-条

香草味产品：Innova Market Insights数据显示，香草味产品在全球范围内呈上升趋势，2021年10月到2023年9月同比增长1%，糖果产品以37%的份额在全球首发中领先，2018年10月到2023年9月，香草以3%的CAGR成为增长最快的成分。顶级香草产品的推出主要集中在道德包装（45%）、道德人类实践（15%）和无麸质产品（14%）。

纤维：Innova Market Insights数据显示，2018年10月到2023年9月，全球食品饮料产品中纤维成分的使用量增长了3%。2022年10月到2023年9月，纤维成分最常被用于烘焙产品，菊粉是主要的纤维成分。

纯素食产品：在全球范围内，食品饮料发布中对纯素食主张的使用正在增加，2018年7月到2023年6月，复合年增长率为+12%。从2022年7月到2023年6月，追踪素食主张的全球产品发布的最大类别是烘焙店（11%）。

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免疫健康主张不断增加：新冠肺炎疫情提高了消费者对支持免疫健康产品的需求。在全球范围内，食品和饮料发布中免疫健康声明的使用正在增加，与2018年7月至2019年6月和2022年7月至2023年6月的发布相比，复合年增长率为+4%。食业-头条

果蔬成分：在全球范围内，食品和饮料产品中蔬菜成分的使用正在增加，年增长率为+3%。2022年，追踪蔬菜成分的全球产品发布的最高类别是酱料和调味料（20%）。在2022年，大蒜（38%）是与蔬菜成分一起推出的食品和饮料中的主要成分。2022年，全球乳化剂产品发布的最高排名是无添加剂/防腐剂（21%）、无麸质（15%）和纯素食（13%）。

营养强化声明：在全球范围内，食品和饮料发布中维生素/矿物质强化声明的使用正在增加，与2018年和2022年的发布（CAGR）相比，增长率为+1%。2022年，全球维生素/矿物质强化产品发布的最大类别是乳制品（33%）。维生素C（34%）是维生素/矿物质强化食品和饮料中的主要成分。

减钠：全球食品和饮料发布中减少和不含钠的声明呈增长趋势，2021年到2022年，同比增长1%。在2022年，婴儿和幼儿已经成为减少钠的首要类别。此外，2022年全球低钠产品发布的主要定位是无添加剂、无防腐剂、无麸质和有机声明。