对咖啡爱好者来说，一杯好喝的拿铁中咖啡与牛奶是相辅相成的关系，香甜丝滑的牛奶中和咖啡的苦涩，凸显其香气和风味，在不少咖啡师看来，牛奶的选择对拿铁的口感很是关键。
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因此近年来咖啡行业的大火也无意间带火了不少牛奶品牌，其中朝日唯品应该是较为出名的一个品牌了吧。MANNER、M Stand等连锁咖啡品牌与其合作，加上本身产品足够优秀，朝日唯品的牛奶成为不少以意式咖啡为主的咖啡馆的首选。

朝日唯品shi-yetoutiao.cn

图片来源：小红书@BILLY WANG

朝日唯品也抓住了咖啡带给自己的“流量热度”，推出不少适合制作咖啡饮品的牛奶，例如近期发布的“透明牛奶”。据悉，朝日唯品推出一款“较牛奶更为清淡但又比水更添柔软醇厚”的清透乳，除了口感有所变化，对大众来说最为特别的应该是这款牛奶透明如水。

大众认知的牛奶为乳白色，而朝日唯品的新产品则是突破常规，将调酒师们常用的澄清牛奶制作成规模化产品。

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澄清牛奶

图片来源：朝日唯品shi-ye-toutiao.cn

此前特调咖啡中的澄清系列曾经成为不少独立咖啡馆的明星产品，清透的颜色再加上更接近果饮的口感，让不少咖啡爱好者喜欢上这款同时满足美感和口感的澄清咖啡。‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

特调咖啡中的澄清系列食-业头条

图片来源：小红书@Rayshiye-tou-tiao

但令不少咖啡师头疼的是，澄清牛奶需要门店手工自制，将牛奶与柠檬汁等酸性果汁混合后充分搅拌，精致沉淀一段时间再过滤，才能得到一份洗掉乳白色的澄清牛奶。整个制作过程费时费力，且不易保存，因此澄清咖啡虽火过，但并没有成为咖啡店菜单上的常客。

澄清牛奶需要门店手工自制shi-ye-tou-tiao-cn

图片来源：小红书截图

而此次朝日唯品的清透乳无疑打破了澄清咖啡的限制，咖啡店不用再费时费力地自制澄清牛奶，降低制作成本，方便了咖啡师们制作出口感和美感兼具的特调咖啡。

由于官方未透露这款清透乳的制作方法，因而让网友们大感惊奇的同时也产生各种各样的疑惑。食业头-条

澄清牛奶大多是采用加入酸性物质让其结絮过滤的方法得到，这也让澄清牛奶喝起来略微带酸，而从朝日唯品的宣传中，清透乳是以“清甜”为主的“乳味饮料”，不由让人浮想联翩，猜测是不是使用某种黑科技制作的。

清透乳是以“清甜”为主的“乳味饮料”shiye-toutiao.cn

图片来源：小红书截图

此外，大家也很好奇透明牛奶的味道与普通牛奶有什么不同，“透明了会更好喝吗”，“味道会不会变啊”，“清透乳是不是乳清”，“什么？？？那和白开水有啥区别”，“乳糖不耐是不是有福了”。食业头-条

也有人担忧此款透明牛奶会不会是个智商税产品，除了增加点颜值外没有别的用途。种种猜测目前官方均为回应，但多数咖啡师还是抱有期待，毕竟这可是能将咖啡师们从繁琐的澄清牛奶制作中解放出来的产品啊。

文章来源：咖啡工坊